配方師成功的捷徑之狗尾續(xù)毛！

陽光綠茶008

　　上一篇貼子真的火了。謝謝同志們的錯(cuò)愛。
　　上貼寫得很簡(jiǎn)單，后來不斷在論壇中學(xué)習(xí)，又有新的理解和感受。想借論壇上的一些事把上貼中的第一點(diǎn)好好與大家細(xì)說一下。故開了這個(gè)新貼!

　　關(guān)于“理解透徹的動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)功底”。AWANG在他的貼子中對(duì)的要準(zhǔn)備的基礎(chǔ)知識(shí)講的比較詳細(xì)了，大家可以去看看他講的六個(gè)層次的東西。一、化學(xué);二、生化和生理;三、動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、加工學(xué);四、動(dòng)物生產(chǎn)學(xué);五、數(shù)學(xué)及統(tǒng)計(jì)學(xué);六、專業(yè)文獻(xiàn)查閱能力。
　　我想講的是一點(diǎn)個(gè)人對(duì)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的理解，算了給大家提醒一下吧。
　　建議大家認(rèn)真的把《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》(第二版 楊鳳主編)的緒論讀上十遍。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是一個(gè)交叉學(xué)科，在分析化學(xué)、生物化學(xué)、生理學(xué)等多個(gè)學(xué)科發(fā)展的推動(dòng)下，逐步成為一門科學(xué);同時(shí)也是一門年輕的科學(xué)。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的第一項(xiàng)任務(wù)就是研究動(dòng)物生存和生產(chǎn)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)及各種營養(yǎng)物質(zhì)的生理或生物學(xué)功能。請(qǐng)大家記住，首先是生存，然后才是生產(chǎn)?，F(xiàn)在有很多產(chǎn)品都在假定基本的營養(yǎng)需要沒有問題，而使用某些可能發(fā)生生理作用的物質(zhì)妄圖提高動(dòng)物的生產(chǎn)成績(jī)。這一點(diǎn)是做動(dòng)物營養(yǎng)研究或者說應(yīng)用的，直白地說做配方和做添加劑產(chǎn)品的人要注意。尤如修房子一樣，磚的質(zhì)量都一般的情況下，追求沙石和水泥的質(zhì)量;在鋼筋都只一筷子粗的情況下，追求涂料的環(huán)保。舍本逐末的情況是我們必須時(shí)時(shí)記在心頭的大忌，特別對(duì)于配方師而言?，F(xiàn)在做配方的人很多，這些朋友們有從生產(chǎn)實(shí)際中成長(zhǎng)起來的，有從學(xué)校的課本中走出來的，做自己的本職工作時(shí)一定要記得這一點(diǎn)。
　　今天看到有人在討論飼料中添不添加膽堿的問題。居然還有人說不用加膽堿，有的說加多了毛長(zhǎng)。其實(shí)《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》中寫過：
　　“自然界存在的脂肪都含有膽堿。因此，凡是含脂肪的飼料都可提供膽堿。
　　多數(shù)動(dòng)物能由甲基合成足夠量的膽堿，合成的量和速度與飼糧含硫氨基酸、甜菜堿、葉酸、維生素B12及脂肪的水平有關(guān)。
　　通常小雞和產(chǎn)蛋雞飼糧需補(bǔ)充膽堿。給飼喂玉米—豆餅型飼糧的母豬補(bǔ)充膽堿可提高產(chǎn)活仔數(shù)。
　　膽堿相對(duì)其需要量較易過量中毒。雞對(duì)膽堿的耐受量為需要量的2倍，豬的耐受力比雞強(qiáng)。膽堿中毒表現(xiàn)為流涎、顫抖、痙攣、發(fā)紺和呼吸麻痹?！?br /> 　　為什么就沒人對(duì)這幾句話認(rèn)真研讀呢??
　　飼料中的確含比較充足的膽堿，只在數(shù)量上而已。能不能被動(dòng)物利用，能不能滿足動(dòng)物最大生產(chǎn)潛力的表現(xiàn)??
　　膽堿不足的時(shí)候，一定會(huì)影響Met、Cys的供需;也會(huì)引起其他維生素的需要增加。
　　幾句話真是說不完細(xì)心研讀短短500字所表達(dá)的每層含義呀。。
　　新看了“瘋王講”的一個(gè)貼，說什么口感綿軟要加糠、這個(gè)原料對(duì)食鹽要求高。有空和大家好好分析一下，請(qǐng)稍等。

fengjinchen

再接再厲

綠緣

坐板凳等下文。

fjcwr

我們耐心等待，請(qǐng)樓主繼續(xù)！

寧靜的港灣

學(xué)習(xí)了，謝謝樓主

zqf823

學(xué)習(xí)了，謝謝樓主

yinchunqing1988

好貼。。期待中。。

陽光綠茶008

關(guān)于采食量的調(diào)節(jié)，請(qǐng)大家仔細(xì)看《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》（第二版 楊鳳 主編 ）的第十四章。簡(jiǎn)明扼要地說，動(dòng)物采食受多種機(jī)制調(diào)整。 “豬    以化學(xué)調(diào)節(jié)為主。但豬是典型的貪食者, 過食現(xiàn)象最嚴(yán)重, 對(duì)能量平衡和脂肪穩(wěn)衡機(jī)制反應(yīng)不如家禽和其他動(dòng)物敏感。這種不敏感可能是由于現(xiàn)代育種技術(shù)注重選擇日增重快而忽略過量體脂沉積的結(jié)果。這種情況可通過限飼和選擇食欲低的豬來消除。”
    影響因素太多了，“總之，各種影響采食量的因素都是通過物理調(diào)節(jié)和化學(xué)調(diào)節(jié)方式，最終通過中樞神經(jīng)系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)的?！?
    飼料和食物不一樣，豬和人也不一樣。人的采食有社會(huì)影響因素的存在，比如：“魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽 廣東菜簡(jiǎn)稱粵菜”，是中國著名八大菜系之一。人在選擇時(shí)就會(huì)有社會(huì)影響因素的存在，比如山東人就喜歡魯菜，因?yàn)樗某砷L(zhǎng)環(huán)境等等所導(dǎo)致。而山東的豬可不認(rèn)這個(gè)，他們可不管江浙的豬吃多少鹽，自己按自己的需要采食，按自己的所得到的來反映生產(chǎn)成績(jī)。什么口感綿軟，加統(tǒng)糠；他可不管，不然想吃脆的，不如吃胡蘿卜。再說統(tǒng)糠基本是木質(zhì)素，也不能達(dá)到香脆的感覺呀。玉米胚芽粕影響采食的因素在論壇上已有很多論述，可能霉菌毒素的影響居多吧。食鹽能有提高采食量的作用，但是也要考慮離子平衡；提高的程度也不是線性關(guān)系吧。。

事還很多，先寫到這里。

wangxiaogang

大哥
好文采

awang

動(dòng)物和人并不完全一樣，人的感受不能完全往動(dòng)物身上移植，人生活時(shí)間大概幾十年，有很多“日糧”，而且口味還會(huì)隨著經(jīng)歷不斷變化，而豬就那么百多天，兩者經(jīng)歷差異太大