選擇粉料用植酸酶須注意的問(wèn)題

saturnbio · 發(fā)表于 2010-8-26 22:22:52

隨著菌種的改良，普通植酸酶（6-植酸酶）從最初每毫升幾百個(gè)發(fā)酵酶活單位發(fā)展到現(xiàn)在的幾萬(wàn)發(fā)酵酶活單位，可以說(shuō)生產(chǎn)成本得到大幅的降低，植酸酶的價(jià)格也大幅下降，成為飼料中添加成本最便宜的添加劑之一。

粉料用植酸酶因?yàn)椴豁氈屏?，所以很多人選擇時(shí)僅僅是一味的注重價(jià)格，但從植酸酶的特性上來(lái)講也是存在很大問(wèn)題的，在粉料中使用的植酸酶（單峰植酸酶）的一個(gè)很重要的特點(diǎn)就是穩(wěn)定性很差，可能因?yàn)槌睗?、攪拌、輸送、摩擦、重金屬離子、不適合載體等因素而至活性下降。

所以針對(duì)普通植酸酶的這個(gè)特點(diǎn)廠家一般是從4個(gè)方面入手來(lái)解決：1、菌種；2、工藝；3、載體；4、劑型；而作為用戶(hù)當(dāng)然無(wú)法看到菌種和工藝，但是載體和劑型是可以看到的：

載體方面應(yīng)選用淀粉載體：石粉、稻殼粉、玉米芯粉、麥芽粉等均為粉碎產(chǎn)物，其顆粒形狀不規(guī)則、大小不均勻?qū)γ傅奈椒€(wěn)定性差，容易造成分子間的摩擦，從而破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，同時(shí)這些載體雜質(zhì)含量偏高，雜質(zhì)中的一些因素也可導(dǎo)致酶活受損；而淀粉是一種顆粒大小、形狀等都很均勻的物質(zhì)，對(duì)酶的吸附穩(wěn)定性好，雜質(zhì)含量低，同時(shí)我們還可加入一些穩(wěn)定劑，將植酸酶分子固定在淀粉顆粒表面使其穩(wěn)定性更好。

顆粒劑型是植酸酶的首選：制成顆粒后的植酸酶，在一個(gè)顆粒中植酸酶和載體是相對(duì)靜止的，因此盡管在運(yùn)輸、攪拌、傳送等過(guò)程中，顆粒內(nèi)的酶也保持了相對(duì)靜止，幾乎沒(méi)有相互間的摩擦運(yùn)動(dòng)從而保護(hù)了酶的空間結(jié)構(gòu)，同時(shí)顆粒制劑還阻礙了顆粒外的有害物質(zhì)與酶的接觸從而也保護(hù)了酶活的穩(wěn)定性。