什么是大約克夏豬（大白豬）

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　　大約克夏豬，又叫大白豬(Large white或Yorkshire)，于18世紀(jì)在英國育成，是世界著名的瘦肉型豬種。引入我國后，經(jīng)過多年培育馴化，已有了較好的適應(yīng)性。在雜交配套生產(chǎn)體系中主要用作母系,也可用作父系。大約克夏豬具有生長快，飼料利用率高，產(chǎn)仔較多，胴體瘦肉率高等特點(diǎn)。
　　一、體型特征
　　大約克夏豬體格大，體型勻稱。耳直立，鼻直，背腰微弓，四肢較長，頭頸較長，臉微凹，體驅(qū)長，全身被毛白色，故稱大白豬。成年公豬體重250～300千克，成年母豬體重230～350千克，成年公豬體重300-500千克。大約克夏豬增重速度快，省飼料，6月齡體重可達(dá)100千克。體重90千克時屠宰率為71%-73%，胴體瘦肉率為60%-65%。
　　二、生產(chǎn)性能
　　1、育肥性能：增重速度快，省飼料，出生6月齡體重可以達(dá)100千克左右。營養(yǎng)良好，自由采食的條件下，日增重可達(dá)700克左右。每千克增重消耗配合飼料3千克左右。體重90千克時屠宰率71%～73%，瘦肉率60%～65%。
　　2、繁殖性能：母豬性成熟較晚，一般6月齡達(dá)性成熟，10月齡可開始配種。母豬發(fā)情周期為20-23天，發(fā)情持續(xù)期3-4天，初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)9頭以上，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔豬12頭以上。乳頭7對以上，8.5～10月齡開始配種。
　　由于大白豬體質(zhì)健壯，適應(yīng)性強(qiáng)，肉的品質(zhì)好，繁殖性能也不錯，因此越來越受到養(yǎng)豬生產(chǎn)者的重視。大白豬不僅可以作為父本與我國培育豬種、地方豬種雜交，而且既可以作為父本，又可以作為母本與外國豬種雜交。

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大白豬（Edelschwein）：原名大約克夏，原產(chǎn)地英國白色豬種，是理想的瘦肉型豬，肉質(zhì)緊、脂肪少、四肢粗壯、體質(zhì)結(jié)實(shí)，繁殖力及泌乳能力強(qiáng)，活產(chǎn)仔數(shù)達(dá)11.6頭，且對環(huán)境不易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)。目前我國各地的規(guī)模豬場飼養(yǎng)該豬種用作母本比較普遍。有較好的適應(yīng)性，具有生長快、飼料利用率高、瘦肉率高，產(chǎn)仔較多等特點(diǎn)，但存在蹄質(zhì)不堅(jiān)實(shí)、多蹄腿病等缺點(diǎn)。