菌糠飼料的開發(fā)與利用

apple12151007 · 發(fā)表于 2010-9-8 17:59:05

　　菌糠飼料的開發(fā)與利用

　　霍妍明谷子林* 王志恒

　　河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 071000

　　我國(guó)的糧食生產(chǎn)一直是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的薄弱環(huán)節(jié)。近年來(lái)，隨著資源更進(jìn)一步的緊缺，糧食生產(chǎn)已不僅僅用于維持副業(yè)，而是被廣泛地用于工業(yè)及其他，這就給畜牧業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了一定的挑戰(zhàn)。不解決飼料問題就談不上養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展，國(guó)家在近年來(lái)一直將飼料資源的開發(fā)利用列人國(guó)家科技攻關(guān)重點(diǎn)和生產(chǎn)建設(shè)重點(diǎn)。許多新型飼料資源被相繼開發(fā)利用，其中食用菌生產(chǎn)的廢棄物—菌糠是近年頗受關(guān)注的一種新的飼料資源。
　　1. 菌糠的生物學(xué)特性
　　菌糠是指栽培各種菌類以后剩余的廢料。主要基質(zhì)有棉籽殼、鋸木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多種農(nóng)作物秸稈、工業(yè)廢料(如酒糟、醋糟，造紙廠廢液及制藥廠黃漿廢液等)〔1〕。這些基質(zhì)，經(jīng)過多種微生物的發(fā)酵作用，纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等均己被不同程度地降解，粗蛋白、粗脂肪均比不經(jīng)過發(fā)酵的基質(zhì)提高1倍以上，粗纖維素降低50%，木質(zhì)素降低30%。菌糠中所含氨基酸、菌類多糖及Fe,Ca,Zn,Mg等都較豐富〔2〕。經(jīng)過適當(dāng)處理，可以做成飼料或添加劑，用于豬、牛、羊、雞、鴨、兔、松鼠、北方鹿及魚類等動(dòng)物的飼養(yǎng)。菌糠飼料制作工藝流程為:選取菌糠~干燥~粉碎成品。將采收過3,4茬菌類的原料進(jìn)行認(rèn)真挑
　　選，選取菌效潔白、料塊結(jié)實(shí)、切除霉變和腐爛部分的菌糠。最好能將幾種菌糠搭配起來(lái)，曬干或烘干后，粉碎成粒狀或粉狀，即可包裝為成品。也可以將新鮮菌糠進(jìn)行青貯，隨取隨用。氨基酸、菌類多糖和礦物質(zhì)兀素。蔣代康(2000) 〔3〕報(bào)道，用礱糠作鳳尾菇栽培料所得菌渣粗蛋白含量達(dá)到19. 55%，比種菇前提高7. 7%。李志香( 2000) 〔4〕對(duì)醋糟菌糠的成分分析表明，其中粗蛋白、灰分、鈣、磷等有效成分均高于玉米中的含量，經(jīng)酵母菌繼續(xù)發(fā)酵后粗蛋白的含量提高到24. 94 % ,粗纖維下降至5. 07%，粗脂肪、鈣、磷及各種氨基酸含量均符合飼料標(biāo)準(zhǔn)。隨著收菇次數(shù)的增加，菌糠粗蛋白的含量逐漸上升，粗纖維逐漸下降，一般以收菇3-4次營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
　　2.菌糠的使用安全性
　　菌糠在用作飼料時(shí)，是很安全的。用作食用菌生產(chǎn)的主要原料—棉籽殼、植物秸桿及木屑主要由纖維素、半纖維素以及木質(zhì)素組成，而大多數(shù)動(dòng)物消化道內(nèi)因無(wú)消化纖維素、木質(zhì)素的酶類，故它們直接作為飼料，其飼用價(jià)值較低，除少量被利用外，絕大多數(shù)被焚燒或丟棄。而食用菌在生長(zhǎng)繁殖過程中能產(chǎn)生大量的胞內(nèi)酶和胞外酶，可以分解纖維素、半纖維素及木質(zhì)素，使得它們的結(jié)構(gòu)發(fā)生了質(zhì)的變化，同時(shí)增加了大量可以利用的菌體蛋白，因此可以用作動(dòng)物的飼料。李海等(1999)報(bào)道經(jīng)微貯的棉籽殼菌糠中棉酚的含量為0.012%、干物質(zhì)占90 . 08 %，粗蛋白為15.23%、粗纖維為10.84%、粗脂肪為1.21%、灰分為7.25%。寧康健等〔1994〕〔5〕測(cè)定過以稻草、麥秸為主要培養(yǎng)基的蘑菇菌糠中含粗蛋白10.20%、粗纖維9.32%、粗脂肪為0. 12%、無(wú)氮浸出物為48%，鈣為3.24%,磷為0.27%。呂作舟等(1995) 〔6〕測(cè)定木屑為主要培養(yǎng)基的香菇菌糠中干物質(zhì)占85.6%，含消化能7.66% MJ/kg、粗蛋白6.73%、粗纖維19.8%、粗脂肪0.70%、無(wú)氮浸出物37.82%。因此從菌糠所含的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)
　　霍妍明(1980-.).河北隆化人，碩士研究生，研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué),郵箱：huoyanmingmn@126.com
　　*通訊作者：谷子林(1956- )河北臨西人，研究員，博士，博士生導(dǎo)師, 郵箱：shyxq@hebau.edu.cn
　　王志恒(1981- ) 河北藁城人，碩士研究生，研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)
　　看，可以作為動(dòng)物的飼料。為了保證菌糠作為飼料具有較高的安全可靠性，在生產(chǎn)中應(yīng)注意以下幾個(gè)方而:①加強(qiáng)菌種選育，確保收菇后菌糠內(nèi)菌體繁殖力強(qiáng)，有較高的抗雜菌能力;②選擇無(wú)霉菌等雜菌污染的菌糠，若發(fā)現(xiàn)部分有污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)去除掉;③菌糠在收菇后仍有大量水分，不宜久存，應(yīng)及時(shí)曬干或烘干，使水分降至11%以下妥善保存;④生產(chǎn)中食用菌培養(yǎng)料中常拌有一定量的多菌靈等藥液，屬?gòu)V譜內(nèi)吸性殺菌劑，對(duì)高等動(dòng)物低毒，殘留期10 d左右，可用pH 9-10 的石灰水浸泡2 -3個(gè)晝夜，然后作為飼料;⑤注意菌糠的適宜添加量，以免影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能。一般豬日糧占10%一20%，家禽10%-15%，兔15-3 0%，魚類30%左右〔7〕。
　　3.菌糠的飼喂效果
　　3.1草食動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用
　　據(jù)報(bào)道，獺兔飼喂菌糠飼料，可提高日增重8. 6%，飼料報(bào)酬6%，經(jīng)濟(jì)效益提高12. 5%。喂肉兔可在混合料中配合10%的菌糠為宜，經(jīng)8周試驗(yàn)肉兔增重快，飼料報(bào)酬高，對(duì)屠宰率沒影響。對(duì)長(zhǎng)毛兔飼喂香菇菌糠，長(zhǎng)毛兔的毛長(zhǎng)、毛重、體重均有增加。組日增重提高34. 6%，效益增加34. 5%。盧國(guó)全(2003) 〔8〕證實(shí)，給獺兔飼喂菌糠飼料，可以提高日增重8.6%o，經(jīng)濟(jì)效益提高12.5 %。宋道禎等試驗(yàn)表明，菌糠喂兔可使產(chǎn)仔數(shù)增加，成活率提高，死胎數(shù)減少，泌乳力提高。石明生等試驗(yàn)證明，利用平菇菌糠飼喂羊30 d試驗(yàn)組比對(duì)照組日增重提高34. 6%，效益增加34. 5%。效益增加34.5%。李志國(guó)等(2002) 〔9〕用菌糠分別取代45%和60%的棉籽殼，卡拉庫(kù)耳羊平均日增重差異不顯著(P >0.05)，但每于克飼料成本降低0.11元，大力推廣棉籽殼—食用菌菌糠模式，可以提高棉區(qū)棉籽殼利用率和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
　　3.2家禽與豬的使用效果
　　據(jù)報(bào)道，在蛋雞飼料中添加10 -15%的菌糠、肉雞飼料添加10%的菌糠、北京鴨飼料中添加10-15的菌糠飼料，效果均較好。董志國(guó)(2001) 〔10〕報(bào)道，將平菇菌糠按5 -10%添加到雞飼料中，肉雞生長(zhǎng)快速，飼料報(bào)酬較高，可提早上市。同時(shí)，菌糠在豬生產(chǎn)上應(yīng)用效果也較好，其研究的也較多。試驗(yàn)表明，無(wú)論采用何種菌糠，添加10 -15%時(shí)最好，菌糠對(duì)仔豬增重、胴體品質(zhì)等均無(wú)顯著影響。呂亞軍等(2003) 〔11〕初步證實(shí)，用菌糠部分替代生長(zhǎng)育肥豬全價(jià)日糧，可達(dá)到節(jié)糧增效的目的。李浩波等(2005) 12〕試驗(yàn)表明，在繁殖母豬日糧中添加30 %菌糠效果最佳，對(duì)我國(guó)節(jié)糧、高效、安全肉豬生產(chǎn)具有重要意義。李進(jìn)杰(2006)13〕報(bào)道：在基礎(chǔ)日糧中分別以5%，8%平菇菌糠替代同等重量的麩皮，試驗(yàn)組在試驗(yàn)全期豬的體增重和飼料轉(zhuǎn)化率略有提高，但差異均不顯著，用平菇菌糠替代部分?jǐn)?shù)皮是完全可行的。劉建昌等( 1998)以70 %草粉菌糠和全草粉菌糠各5%替代等量數(shù)皮飼喂40 kg左右育肥豬，結(jié)果豬行為表現(xiàn)、增重速度、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率均無(wú)明顯差異，但飼料成木降低，收入增加，其中全草粉菌糠效果最佳，入增加，其中全草粉菌糠效果尤佳。呂作舟等( 2000)以15%配入量的香菇菌糠飼喂20- 60 kg育肥豬發(fā)現(xiàn)，增重速度提高12. 94 %，飼料成木降低16. 6%。
　　4.菌糠飼料的調(diào)制
　　4.1鮮飼
　　新鮮菌糠經(jīng)除去沙土、雜菌及污染部分后可按一定比例直接配入飼料中飼喂動(dòng)物。
　　4.2干燥貯存
　　將采收3-4茬菌類的原料認(rèn)真地進(jìn)行挑選，取菌絲潔白、料塊結(jié)實(shí)、無(wú)霉變和腐爛部分，曬干或烘干后粉碎(最好把幾種不同培養(yǎng)料的菌糠混在一起粉碎)，存放于陰涼干燥處。
　　4.3青貯
　　選地勢(shì)高燥處挖寬50- 60 cm、深50 cm、長(zhǎng)度不限的上坑，內(nèi)鋪塑料薄膜，放入10cm厚新鮮無(wú)污染菌糠，糠面撒一層鹽，鹽上再放菌糠，一直到突出地面5-10厘米為止。鹽的用量為鮮菌糠的0.5 %,層層壓實(shí)，上蓋塑料薄膜，發(fā)酵5 -50 d后隨用隨取?；蛉【?0%一70%，加米糠30%一50%，加水拌勻，以手握時(shí)指縫中有水滴而不滴水為宜，然后裝入缸內(nèi)，稍加壓實(shí)，經(jīng)1- 2 d發(fā)酵至有酒香味即可。
　　5. 結(jié)語(yǔ)
　　我國(guó)農(nóng)村食用菌生產(chǎn)發(fā)展很快，年產(chǎn)各種菌糠約200萬(wàn)t，是數(shù)量可觀的資源，值得大力開發(fā)利用。而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，可以部分代替部分飼料，節(jié)約成本，實(shí)現(xiàn)種植-養(yǎng)殖一體化，減少環(huán)境污染情況，無(wú)論從種植業(yè)，還是從養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說，均可以帶來(lái)較好的收益，是一種值得開發(fā)的飼料資源。
　　參考文獻(xiàn)
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