肉仔雞對不同鐵源生物學(xué)利用率的研究

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　　肉仔雞對不同鐵源生物學(xué)利用率的研究

　　湯莉，李軍(信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校，河南信陽，464000)

　　【摘 要】試驗(yàn)用1日齡AVAIN肉仔雞200只研究不同鐵源的生物學(xué)效價(jià)。 試驗(yàn)采用3×3因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，3種鐵源分別為硫酸亞鐵、檸檬酸鐵和酵母鐵，在玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧(對照組)的基礎(chǔ)上分別添加40、80、160mg/kg鐵構(gòu)成基礎(chǔ)試驗(yàn)日糧，試驗(yàn)共10個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，試驗(yàn)期為21天，試雞自由采食和飲水。 在本試驗(yàn)條件下，試驗(yàn)組各組鐵源對肉仔雞生產(chǎn)性能、脾臟以及血紅蛋白鐵含量、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、血細(xì)胞壓積、血清總鐵結(jié)合力影響不顯著;對肝臟、腎臟鐵濃度影響顯著或極顯著;隨日糧鐵水平的增加，肉仔雞生產(chǎn)性能沒有表現(xiàn)出規(guī)律性變化，脾臟鐵、肝臟鐵、胰臟鐵濃度以及血紅蛋白含量極顯著增加，腎臟、肝臟鐵濃度以及血紅蛋白、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)顯著增加，而血清總鐵結(jié)合力極顯著降低。利用斜率比法，不同判斷指標(biāo)得到的檸檬酸鐵和酵母鐵的相對生物學(xué)效價(jià)不同;綜合所獲得的回歸方程的顯著性和日糧鐵水平對各測定指標(biāo)的影響，本次試驗(yàn)所測指標(biāo)均可作為適合本試驗(yàn)條件的評價(jià)不同鐵源生物學(xué)利用率指標(biāo)。
　　關(guān)鍵詞： 硫酸亞鐵 檸檬酸鐵 酵母鐵 生物學(xué)利用率
　　自從Black【1】 首次以試驗(yàn)雞短期內(nèi)采食高錳水平的日糧得到的組織錳濃度為基礎(chǔ)，采用斜率比法，測定不同錳源的生物學(xué)效價(jià)取得成功，創(chuàng)立了錳源生物學(xué)效價(jià)的評定體系，并得到了廣泛的應(yīng)用。
　　高錳條件下進(jìn)行測定，除敏感性有較大提高外，還有如下優(yōu)點(diǎn)：一，使用實(shí)用飼糧，成本低，且使動物生長潛力得以充分發(fā)揮;二，可以大大縮小來自飼糧和樣品的污染，容易使用現(xiàn)代化原子吸收技術(shù)進(jìn)行化學(xué)分析。而且周桂蓮【2】在用大鼠研究氨基酸螯合鐵吸收合轉(zhuǎn)運(yùn)特點(diǎn)的結(jié)果中報(bào)道，體內(nèi)鐵營養(yǎng)狀況良好的大鼠對氨基酸螯合鐵中鐵的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和利用優(yōu)于氯化亞鐵。
　　本試驗(yàn)是在非純合日糧的基礎(chǔ)上添加不同鐵水平，結(jié)合斜率比法來測定各種鐵源的相對生物學(xué)利用率，旨在觀察飼糧添加不同形態(tài)鐵源及鐵水平對肉仔雞生長性能、組織鐵濃度和各種血液學(xué)參數(shù)，為研制新型高效鐵添加劑提供試驗(yàn)數(shù)據(jù)。
　　1 材 料 和 方 法
　　1.1動物與飼糧
　　采用3×3兩因子完全隨機(jī)設(shè)計(jì)3種鐵源分別為硫酸亞鐵、檸檬酸鐵和酵母鐵。根據(jù)前人的研究結(jié)果報(bào)道，肉仔雞玉米-豆粕型飼糧中鐵的需要量為80mg/kg，而設(shè)0、40、80、160 mg/kg4個(gè)添加鐵水平，共組成10個(gè)組(1個(gè)對照組，9個(gè)處理組)，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只雞。
　　將200只1日齡健康A(chǔ)VAIN肉仔雞隨機(jī)分成10個(gè)組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只雞，飼養(yǎng)于一個(gè)不銹鋼鍍塑肉雞籠內(nèi)，試驗(yàn)時(shí)間從2003.6.4～25日，試驗(yàn)開始前對雞舍、雞籠、水槽和料槽進(jìn)行消毒，按免疫程序進(jìn)行免疫。自由采食和飲水，第三周末以重復(fù)籠為單元稱雞空腹體重和耗料量。
　　1.2基礎(chǔ)日糧組成
　　參照NRC(1994)家禽營養(yǎng)需要配制基礎(chǔ)日糧。基礎(chǔ)日糧采用玉米-豆粕型日糧，具體組成和營養(yǎng)成分見表1。
　　表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平
　　Table1.Composition and Nutrition level of experimental diets
　　
　　基礎(chǔ)日糧中錳的含量為實(shí)測值。其它微量元素每公斤基礎(chǔ)日糧的添加量分別為:
　　Fe(以FeSO4.7H2O形式):80mg; Zn(以ZnSO4.7H2O形式):40mg; Cu(以CuSO4.5H2O形式):8mg
　　1.3 樣品的采集
　　21日齡次日晨空腹稱重，從每個(gè)重復(fù)的雞心臟采血，肝素抗凝，制備血漿。然后屠宰，立即取出肝、腎、脾和胰臟，用生理鹽水沖洗數(shù)次，濾紙吸干后，放入標(biāo)號自封塑料袋中，除心臟-80℃液氮冷凍保存外，其他組織和血漿 -20℃冷凍保存，以備分析。
　　1.4 測定項(xiàng)目
　　試驗(yàn)開始時(shí)以組為單位稱重，結(jié)束時(shí)逐只稱重，并稱取剩余飼料末重，以此來計(jì)算平均日增重、平均采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率等，以此來評定不同鐵源和鐵水平對肉仔雞生長性能的影響。
　　試驗(yàn)結(jié)束時(shí)屠宰取樣，測定肝臟鐵、脾臟鐵、腎臟鐵含量以及血紅蛋白和血清總鐵結(jié)合力等血液學(xué)指標(biāo)。
　　1.5 數(shù)據(jù)整理和統(tǒng)計(jì)分析
　　用SAS軟件中GLM程序?qū)λ性囼?yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，差異顯著者，以LSD法比較平均數(shù)間的差異顯著性;以現(xiàn)行的多元線性回歸斜率比法計(jì)算有機(jī)鐵源相對于硫酸亞鐵的生物學(xué)利用率。
　　2 結(jié) 果 和 討 論
　　2.1不同鐵源和鐵水平對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響
　　由表2可知，不同鐵源對肉仔雞各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)影響不顯著(P>0.05)。不同鐵水平對肉仔雞平均日增重影響顯著(P<0.05);而從平均采食量和料肉比來看，各處理組與對照組相比差異極顯著(P<0.01)。由表2可見，隨日糧鐵水平的增加，肉仔雞采食量和日增重沒有出現(xiàn)規(guī)律性變化。與基礎(chǔ)日糧相比，各鐵水平組的飼料效率得到了一定程度的提高。這與本人前期試驗(yàn)結(jié)果一致。
　　表2：不同鐵源和鐵水平對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響
　　Table2.Effect of iron sources and level on the growth performance in broiler chickens
　　
　　①表中數(shù)據(jù)為M±SE,下同;②鐵源顯著性指3種鐵源之間比較，下同;③水平顯著性指4個(gè)鐵添加水平之間比較，下同;④字母相同者差異不顯著，大寫字母顯著水平為0.01，小寫字母為0.05，下同。
　　2.2不同鐵源和鐵水平對肉仔雞組織器官鐵濃度的影響
　　由表3可知，關(guān)于脾臟鐵，日糧鐵源對肉仔雞脾臟鐵濃度影響不顯著(P>0.05);日糧鐵水平對脾臟鐵有極顯著差異(P<0.01)，三個(gè)鐵源組均表現(xiàn)為，隨日糧鐵水平增加，脾臟鐵濃度增加。脾臟鐵含量與飼糧添加鐵源間擬合的多元線性回歸方程為：
　　Y=26.66x1+26.51x2+27.03x3+582.39(p<0.01,R=0.839)
　　其中Y為脾臟鐵含量(ug/g ,dry wt),X1、X2、X3為硫酸亞鐵、檸檬酸鐵、酵母鐵添加鐵進(jìn)食糧mg/(Capta﹒d)。
　　如以硫酸亞鐵為中鐵的利用率為100%，則檸檬酸鐵、酵母鐵兩種鐵源的生物學(xué)利用率分別為99.44%、101.39%，其中酵母鐵的生物學(xué)利用率高于100%，但檸檬酸鐵的生物學(xué)利用率低于100%。
　　肝臟鐵，日糧鐵源對肉仔雞肝臟鐵濃度顯著影響(P<0.05)。與對照組相比，添加了不同鐵水平的處理組對肉仔雞肝臟鐵濃度的影響極顯著(P<0.01)，而在日糧中添加了160mg/kg鐵的處理組對肝臟鐵濃度的影響又極顯著高于其它兩個(gè)處理組(P<0.01);肝臟鐵濃度隨日糧鐵水平的增加而增加。肝臟鐵含量與飼糧添加鐵源間擬合的多元線性回歸方程為：
　　Y=10.36x1+9.84x2+10.57x3+274.19(p<0.01,R=0.932)
　　其中Y為肝臟鐵含量(ug/g ,dry wt),X1、X2、X3為硫酸亞鐵、檸檬酸鐵、酵母鐵添加鐵進(jìn)食糧mg/(Capta﹒d)。
　　如以硫酸亞鐵為中鐵的利用率為100%，則檸檬酸鐵、酵母鐵兩種鐵源的生物學(xué)利用率分別為99.99%、102.03%，其中酵母鐵的生物學(xué)利用率高于100%，但檸檬酸鐵的生物學(xué)利用率低于100%。
　　關(guān)于腎臟鐵，日糧鐵源對肉仔雞腎臟鐵濃度影響極顯著(P<0.01)，日糧鐵水平對腎臟鐵有顯著影響(P<0.05)，腎臟鐵濃度隨日糧鐵水平的增加而增加。腎臟鐵含量與飼糧添加鐵源間擬合的多元線性回歸方程為：
　　Y=11.24x1+9.47x2+11.41x3+161.96 (p<0.01,R=0.925)
　　其中Y為肝臟鐵含量(ug/g ,dry wt),X1、X2、X3為硫酸亞鐵、檸檬酸鐵、酵母鐵添加鐵進(jìn)食糧mg/(Capta﹒d)。
　　如以硫酸亞鐵為中鐵的利用率為100%，則檸檬酸鐵、酵母鐵兩種鐵源的生物學(xué)利用率分別為83.63%、110.10%，其中酵母鐵的生物學(xué)利用率高于100%，但檸檬酸鐵的生物學(xué)利用率低于100%。
　　Cao【3】用肉仔雞的研究表明，日糧中分別添加不同水平(400、600、800mg/kg)的蛋氨酸螯合鐵和硫酸亞鐵對試雞肝臟鐵和腎臟鐵濃度的影響極顯著。Yu【4】用大鼠研究了日糧鐵水平對脾臟鐵和肝臟鐵濃度的影響，結(jié)果表明，肝臟鐵和腎臟鐵濃度與日糧鐵水平呈顯著正相關(guān)關(guān)系。也有一些研究得到相反的結(jié)果[5]。
　　根據(jù)不同判斷指標(biāo)，利用斜率比法得到的不同鐵源的相對生物學(xué)效價(jià),見判據(jù)指標(biāo)不同得到的檸檬酸鐵和酵母鐵的相對生物學(xué)效價(jià)有很大差別。Black[6]首次將斜率比法應(yīng)用于測定不同錳源的相對生物學(xué)效價(jià)，取得成功。一些研究者用斜率比法研究了不同鐵源的相對生物學(xué)效價(jià)，得到的結(jié)果卻大相徑庭。Kuznetsov[7]以紅細(xì)胞計(jì)數(shù)(Erythrocyte Counts)和過氧化氫酶為判斷指標(biāo)，研究了蛋氨酸螯合鐵對26日齡仔豬的相對生物學(xué)效價(jià)，結(jié)果分別為103%和114%(硫酸亞鐵為100%)。Spears[8]用豬的研究表明，蛋氨酸螯合鐵的相對生物學(xué)效價(jià)為183%(硫酸亞鐵100%，判據(jù)指標(biāo)為血紅蛋白)。分析不同研究得到結(jié)果差異很大的原因，可能主要在于以下幾點(diǎn)：①研究中所用日糧類型不同;②受試動物的鐵營養(yǎng)狀況不同;③試驗(yàn)研究持續(xù)的時(shí)間不同;④研究中所用評價(jià)指標(biāo)不同;⑤受試動物不同;⑥不同研究所用氨基酸螯合鐵的產(chǎn)品質(zhì)量不同;另外，試驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)所設(shè)定的鐵的添加水平的高低也是得到不同結(jié)果的原因之一。
　　考慮表3中日糧鐵水平對肉仔雞組織器官鐵含量的影響和所獲得的回歸方程的顯著性和相關(guān)性，本次試驗(yàn)中所選用的各組織器官指標(biāo)均可以評價(jià)不同鐵源的生物學(xué)利用率。
　　表3： 日糧鐵源和鐵水平對肉仔雞組織器官鐵濃度和血液參數(shù)的影響
　　Table3. Effect of iron source and level on tissue Fe concentration in broiler chicks
　　
　　2.3 日糧鐵源和鐵水平對肉仔雞血液參數(shù)的影響
　　日糧鐵源對肉仔雞血紅蛋白含量、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、血清總鐵結(jié)合力、血細(xì)胞壓積影響均不顯著(P>0.05)，詳見表4。
　　表4： 日糧鐵源和鐵水平對肉仔雞組織器官鐵濃度和血液參數(shù)的影響
　　Table4. Effect of iron source and level on blood index in broiler chicks
　　
　　日糧鐵水平對肉仔雞血紅蛋白含量、血清總鐵結(jié)合力影響極顯著(P<0.01)。日糧鐵水平對肉仔雞紅細(xì)胞計(jì)數(shù)影響顯著(P<0.05)。三種鐵源均表現(xiàn)為：血紅蛋白、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)隨日糧鐵水平的增加而增加。血清總鐵結(jié)合力則隨日糧鐵水平的增加而極顯著降低。血紅蛋白與飼糧添加鐵源間你擬合的多元線性回歸方程為：Y=0.174x1+0.169x2+0.197x3+12.475 (p<0.01,R=0.851),其中Y為血紅蛋白含量 (mg/100ml),X1、X2、X3為硫酸亞鐵、檸檬酸鐵、酵母鐵添加鐵進(jìn)食糧mg/(Capta﹒d); 紅細(xì)胞計(jì)數(shù)與飼糧添加鐵源間你擬合的多元線性回歸方程為：Y=0.31x1+0.26x2+0.31x3+2.57 (p<0.01,R=0.902),其中Y為紅細(xì)胞計(jì)數(shù)(/mm3),X1、X2、X3為硫酸亞鐵、檸檬酸鐵、酵母鐵添加鐵進(jìn)食糧mg/(Capta﹒d); 血清總鐵結(jié)合力與飼糧添加鐵源間你擬合的多元線性回歸方程為：Y=-2.970x1+-2.944x2+-3.228x3+61.75(p<0.01,R=-0.842),其中Y為血清總鐵結(jié)合力(ug/ml),X1、X2、X3為硫酸亞鐵、檸檬酸鐵、酵母鐵添加鐵進(jìn)食糧mg/(Capta﹒d)。
　　Biehl[9]用肉仔雞的研究都表明，受試動物血液中血紅蛋白含量隨日糧鐵水平增加而線性增加，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。周桂蓮[10]研究報(bào)道，隨著日糧鐵水平增加，大鼠血清鐵、血清鐵蛋白含量顯著增加。大量研究表明，當(dāng)動物發(fā)生缺鐵性貧血時(shí)，血清鐵和血清鐵蛋白都降低，血清總鐵結(jié)合力升高，給動物補(bǔ)鐵后，這些指標(biāo)相應(yīng)得以升高而降低(上海第一醫(yī)學(xué)院，1979)。周桂蓮[10]指出血清總鐵結(jié)合力與機(jī)體鐵營養(yǎng)狀況呈顯著負(fù)相關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果與上述試驗(yàn)得到結(jié)論一致。
　　考慮表4中日糧鐵水平對肉仔雞血液學(xué)指標(biāo)的影響和所獲得的回歸方程的顯著性和相關(guān)性，本次試驗(yàn)中所選用的血液學(xué)指標(biāo)均可以評價(jià)不同鐵源的生物學(xué)利用率。
　　【參考文獻(xiàn)】
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　　THE RELATIVE BIOAVAIIBILITIES OF MANGANESE SOURCES FOR BROILERS
　　【Abstrat】 To study the relative bioavailabilities of Fe sources for broilers. 3×3 factorial design was used in every experiment. Broiler chicks were allotted randomly to ten dietary treatments with four duplicates that included an unsupplemental corn-soybean basal diet (94mg/kg Fe) or this basal diet supplemented with 40, 80 or 160mg/kg Fe either as FeSO4.7H2O, critic acid iron or yeast iron for 21d in the the experiment. Under the conditions of this experiment, performance, spleen Fe and hemoglobin, RBC, TIBC were not affected by dietary Fe, but liver Fe, kidney Fe concentration were significantly affected by dietary Fe. Under the conditions of this experiment, with increasing Fe dietary, performance did not increase or decrease, but spleen Fe and hemoglobin significantly increased, TIBC signigicantly decreased.Using the slope-ratio technique from the value of different indexes on mean daily Fe intake, relative bioavailability of ferric citrate or yeast iron was different. Synthetically analysis of the significance of regression equation and the effect of dietary Fe on indexes determined in this study showed that all determined were sensitive indicators.
　　Key words: FeSO4·7H2O; ferric citrate;yeast iron;bioavailability
　　作者簡介：湯莉，女，河南平頂山人，碩士，講師，主攻動物營養(yǎng)與飼料檢測分析方向。導(dǎo)師陳喜斌教授。

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有一種鐵叫 銨維樂鐵  對肉雞方面有什么好處

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