多維、礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)奶牛奶品質(zhì)的影響

apple12151007 · 發(fā)表于 2010-9-16 14:26:12

[p=30, 2, center]　　[b][size=2]多維、礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)奶牛奶品質(zhì)的影響[/size][/b][/p][p=30, 2, center][b]　　易丹趙勝軍任瑩楊書(shū)慧[/b][/p]

　　摘要：本試驗(yàn)研究了日糧中添加多維、礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)奶牛奶品質(zhì)的影響。按同源配對(duì)的方式，選用20頭中國(guó)荷斯坦奶牛，配成10對(duì);設(shè)置不含預(yù)混料的對(duì)照組和含預(yù)混料的試驗(yàn)組兩個(gè)處理;試驗(yàn)期40天——預(yù)試期10天，正試期30天。在正試期的第15天、22天、29天分別檢測(cè)每頭奶牛的奶品質(zhì)，包括乳脂率、乳蛋白、總固形物。結(jié)果表明：對(duì)照組與試驗(yàn)組之間的乳脂率差異極顯著(P<0.01)，乳蛋白差異不顯著(P>0.05)，總固形物差異不顯著(P>0.05)。結(jié)論：奶牛日糧中添加預(yù)混料對(duì)乳脂率有極顯著的提高，對(duì)乳蛋白和總固形物的提高不明顯。
　　關(guān)鍵詞：預(yù)混料奶品質(zhì) 乳脂率乳蛋白總固形物
　　The influence of milk quality adding to premix of
　　vitamine and mineral
　　YI Dan ZHAO Sheng-jun REN Ying YANG Shu-hui
　　Hubei Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science，Hubei Wuhan 430023
　　Abstract：The influence of milk quality was studied when premix was added into the ration.20 healthy Chinese Holstein cows which have the same fetal frequency , the near calving period, the approximate BW,the same age and the milk quality were selected for study. The cows were allotted randomly to study the effects of vitamins and minerals premix on milk quality of dairy cows. They were divided randomly into one control group and one treat group randomly. There were 10 healthy Chinese Holstein cows in each treatment. There were 40 days in experimental period, 10 days in preliminary trial period, 30 days in trial period.While at 15th、22ed、29th day in trial period, milk quality of each milk cow were examineed, including butter-fat percentage、milk protein、total solids content. The result showed that : compared with the control group, the difference on butter-fat in the experimental group was extremely distinctive (P<0.01), while milk protein being indistinctive (P>0.05), total solid being indistinctive (P>0.05). Conclusion:there existed a very obvious augmentation on the butter-fat in the milk cow, but existed a very disobvious augmentation on milk protein and total solid content,while premix was added into ration.
　　Key words: Premix milk quality, Butter-fat percentage, Milk protein, Total solids content
　　維生素和礦物質(zhì)對(duì)于維持奶牛的正常生理功能是必需的。礦物質(zhì)對(duì)奶牛機(jī)體正常代謝作用很大[1]。奶牛骨骼和牛奶的形成，均需要礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷。實(shí)際飼養(yǎng)條件下，通常需要在日糧中補(bǔ)加幾種礦物質(zhì)元素，以滿足奶牛的需要[2]。一些必需的礦物質(zhì)元素是奶牛機(jī)體器官和組織的結(jié)構(gòu)成分、金屬酶的組成成分或作為酶和激素系統(tǒng)中的輔助因子。維生素是奶牛維持正常生產(chǎn)性能和健康所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。奶牛對(duì)維生素的需要量雖極少，但其作用極為重要[3]，例如VD可調(diào)整鈣磷的吸收;VK參與了體蛋白質(zhì)和牛奶蛋白質(zhì)的合成;煙酸、生物素和維生素B12可提高產(chǎn)奶性能等等。維生素和礦物質(zhì)的一系列作用都直接或間接地影響著牛奶的品質(zhì)。
　　目前，多維、礦物質(zhì)預(yù)混料已在大型牛場(chǎng)得到廣泛應(yīng)用，而在中小型牛場(chǎng)還沒(méi)有得到普遍推廣。隨著奶牛業(yè)的迅速發(fā)展，廣大中小型牛場(chǎng)的場(chǎng)主迫切希望掌握多維，礦物質(zhì)預(yù)混料的配制、使用技術(shù)，以提高奶牛的生產(chǎn)性能和牛奶品質(zhì)，提高生產(chǎn)效益。本試驗(yàn)就是在中國(guó)現(xiàn)有生產(chǎn)條件下的中型奶牛場(chǎng)進(jìn)行的，以掌握在中小型奶牛場(chǎng)生產(chǎn)條件下使用多維、礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)牛奶品質(zhì)影響的第一手資料。
　　1. 材料和方法
　　1.1 試驗(yàn)動(dòng)物
　　依據(jù)同質(zhì)原則，選用20頭健康中國(guó)荷斯坦奶牛。
　　1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
　　采用同源配對(duì)的試驗(yàn)設(shè)計(jì)方式，選用20頭年齡、胎次、營(yíng)養(yǎng)水平、產(chǎn)奶量、奶品質(zhì)等指標(biāo)相同或相近的中國(guó)荷斯坦奶牛。
　　1.3 試驗(yàn)日糧
　　依據(jù)中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2002)，每頭奶牛日均需要量——精料：6301.71克：包括玉米2060.62克、棉粕817.7克、玉米酒精糟808.89克、整粒棉籽808.89克、麩皮497.04克、大豆粕490.79克、豆皮330.05克、小蘇打275.87克、磷酸氫鈣129.42克、食鹽45.3克、石粉37.14克;粗料30098.91克：包括青貯玉米18772.46克、啤酒糟7229.39克、稻草2471.15克、麥草顆粒1625.91克;試驗(yàn)組日糧中每日每頭奶牛添加129.42克預(yù)混料(多維+多礦，由武漢工業(yè)學(xué)院飼料廠生產(chǎn))。日糧中的干物質(zhì)含量為39.9%。
　　1.4 飼養(yǎng)管理
　　20頭奶牛均采用拴系式舍養(yǎng)方式，同一牛舍中由同一飼養(yǎng)員飼喂，每天有3～5個(gè)小時(shí)的自由活動(dòng)時(shí)間。日糧飼喂按照“先粗后精，先干后濕”的順序進(jìn)行，自由飲水。每天擠奶三次，時(shí)間間隔間大致相等(早晨5：30，中午13：00，晚上20：30)。每天飼喂三次，時(shí)間與擠奶時(shí)間基本一致。
　　1.5 取樣與檢測(cè)
　　在正試期的第15天、22天、29天分別采用“利拉閥”牌奶量計(jì)進(jìn)行取樣。每頭牛擠奶結(jié)束后，旋轉(zhuǎn)“利拉閥”的旋鈕，攪拌牛奶1～3分鐘，使牛奶充分混合均勻，再打開(kāi)“利拉閥”的開(kāi)關(guān)，用奶樣杯取樣。
　　每次取樣結(jié)束后，將樣品置于直冷罐中保存。每天取樣三次，三次取樣完成后，將奶樣送至武漢市東西湖區(qū)南湖第四小區(qū)檢測(cè)奶樣品質(zhì)，所用的檢測(cè)儀器為：20FT120型乳品全組分析儀;檢測(cè)指標(biāo)為：乳脂率、乳蛋白和濃度。評(píng)定乳成分優(yōu)劣的指標(biāo)有三個(gè)：乳脂率、乳蛋白率和總固形物。
　　總固形物與濃度的關(guān)系為：總固形物=乳脂率÷濃度。
　　1.6 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)
　　試驗(yàn)時(shí)間：2006年4月7日至2006年5月17日。
　　預(yù)試期：10天，根據(jù)奶牛場(chǎng)記錄，選擇試驗(yàn)所需的20頭奶牛，并且在試驗(yàn)組奶牛的日糧中逐漸地添加預(yù)混料，使試驗(yàn)組奶牛的瘤胃微生物有一個(gè)適應(yīng)期。
　　正試期：30天，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂含預(yù)混料的基礎(chǔ)日糧。
　　試驗(yàn)地點(diǎn)：湖北省武漢市東西湖區(qū)南湖第三奶牛小區(qū)。
　　1.7數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
　　試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行處理，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)(t檢驗(yàn))。
　　2. 結(jié)果和分析
　　在正試期的第15天(第一次)、22天(第二次)和29天(第三次)分別檢測(cè)了每頭奶牛的奶品質(zhì)，包括乳脂率、乳蛋白和濃度三個(gè)指標(biāo)。
　　2.1日糧中添加預(yù)混料對(duì)牛奶乳脂率的影響
　　

　　圖1 日糧中添加多維、礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)牛奶乳脂率的影響
　　從圖1可以看出，試驗(yàn)組與對(duì)照組的乳脂率差距一直在0.04%左右， t檢驗(yàn)表明差異極顯著(P<0.01)，這表明奶牛日糧中添加多維、礦物質(zhì)預(yù)混料可以極顯著地提高牛奶的乳脂率。
　　2.2日糧中添加預(yù)混料對(duì)牛奶乳蛋白的影響
　　

　　圖2 日糧中添加多維、礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)牛奶乳蛋白的影響
　　圖2顯示試驗(yàn)組與對(duì)照組的乳蛋白的差異變化不大， t檢驗(yàn)表明P>0.05，差異不顯著，這說(shuō)明奶牛日糧中添加多維、礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)牛奶乳蛋白的提高無(wú)明顯效果。
　　2.3日糧中添加預(yù)混料對(duì)牛奶總固形物的影響
　　

　　圖3 日糧中添加多維、礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)牛奶總固形物的影響
　　由圖3可以看出，試驗(yàn)組與對(duì)照組的總固形物差距變化不一致，t檢驗(yàn)表明P>0.05，兩組奶牛的奶中所含總固形物的差異不顯著，這說(shuō)明奶牛日糧中添加多維、礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)牛奶總固形物的高低無(wú)明顯影響。
　　3. 討論
　　本試驗(yàn)結(jié)果顯示，日糧中添加多維、礦物質(zhì)預(yù)混料可以很明顯的提高奶中乳脂率，與段紹鈞等(2003)的結(jié)果相近。這是因?yàn)槟膛Ｃ刻旆置诖罅康哪?，體內(nèi)各種機(jī)體活動(dòng)旺盛，而且由于體內(nèi)礦物質(zhì)隨牛奶的大量分泌而流失，如果不注意補(bǔ)充，則會(huì)導(dǎo)致奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率的下降，甚至使得奶牛患上疾病，縮短奶牛的使用年限，因此在日糧中添加多維、礦物質(zhì)預(yù)混料是非常有必要的。礦物質(zhì)中的各種元素和瘤胃中的HCO3—形成緩沖劑(李宗寬，李名貴等，2004)，可以預(yù)防和減緩瘤胃pH下降，使瘤胃微生物區(qū)系正常，增強(qiáng)瘤胃中乙酸的濃度及其吸收率，從而提高乳脂率(邱昌功等，2005);而維生素有助于礦物質(zhì)的消化吸收，對(duì)于維持動(dòng)物的健康也是不可或缺的。
　　日糧中添加預(yù)混料對(duì)于乳蛋白含量和總固形物沒(méi)有明顯影響。礦物質(zhì)對(duì)乳蛋白的作用尚無(wú)研究;維生素A、D、E對(duì)于乳脂率、乳蛋白率、總固形物均無(wú)明顯影響。
　　在試驗(yàn)最后，乳脂率的提高水平略有下降，這是因?yàn)槲錆h的五月中下旬天氣已經(jīng)比較炎熱，奶牛出現(xiàn)了熱應(yīng)激的反應(yīng)，從而導(dǎo)致了乳脂率的降低[10，11];本試驗(yàn)所選的都是日產(chǎn)20公斤左右的中產(chǎn)奶牛，我們還可以針對(duì)低產(chǎn)奶牛和高產(chǎn)奶牛分別進(jìn)行試驗(yàn)，分析預(yù)混料對(duì)不同層次奶牛的奶成分的影響，更為深入地研究多維、礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)牛奶成分的影響。
　　4. 小結(jié)
　　在奶牛日糧中添加2%的多維、礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)牛奶的乳脂率有極顯著的提高(P<0.01)，但對(duì)牛奶中乳蛋白和總固形物的濃度無(wú)明顯影響(P>0.05)。
　　參考資料
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　　[12] 張?jiān)S.奶牛維生素E的需要量[J].飼料廣角，2000.15：18～l9.
　　備注：
　　易丹：第一作者，武漢工業(yè)學(xué)院2005級(jí)研究生，聯(lián)系電話：13297059145，通訊地址：湖北省武漢市漢口常青花園武漢工業(yè)學(xué)院飼料科學(xué)系05級(jí)研究生(430023)。