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狼山雞是蛋肉兼用型雞種之一。以產(chǎn)蛋多、蛋體大,體肥健壯、肉質(zhì)鮮美而著稱、按毛色分為黑白兩種。黑色的稱之為“狼山黑”,羽毛黑而發(fā)綠、發(fā)藍(lán),熠熠生輝,色彩絢麗?!袄巧胶凇敝杏幸黄贩N頭冠后有一蓬毛,又稱作“狼山鳳”,又稱之為“蓬頭雞”。白色的叫“狼山白”,“狼山白”數(shù)量極少,其羽毛潔白無瑕,配以鮮紅的雞冠,紅白分明,賞心悅目。
一、產(chǎn)地分布
狼山雞是我國古老的優(yōu)良地方品種,并在世界家禽品種中負(fù)有盛名。狼山雞原產(chǎn)于江蘇省如東縣境內(nèi),以馬塘、岔河為中心,旁及掘港、拼茶、豐利及雙甸,南通縣的石港等地也有分布。該雞集散地為長江北岸的南通港,港口附近有一游覽勝地,稱為狼山,從而得名。1872年首先傳入英國,后在家禽展覽會(huì)上博得英美各國養(yǎng)禽界的關(guān)注和好評(píng),繼而又傳入德、法、日等國,并且載入各國的家禽品種譜。
狼山雞以體型碩大、羽毛純黑、冬季產(chǎn)蛋多、蛋大而著稱于世。該雞在國外經(jīng)過進(jìn)一步選育,并與當(dāng)?shù)仉u雜交培育成新的品種,如當(dāng)代著名雞種黑奧品頓、澳洲黑等。因此,狼山雞對(duì)世界養(yǎng)雞業(yè)也有一定的貢獻(xiàn)。
建國前,狼山雞雖已馳名中外,但國內(nèi)無專場進(jìn)行選育工作,不過由于產(chǎn)地比較偏僻,交通也不便,該雞在群眾中仍然大量飼養(yǎng)并得到保存。
1952年,華東農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所首先對(duì)狼山 雞進(jìn)行了原產(chǎn)地的品種調(diào)查和導(dǎo)入雜交試驗(yàn)。1959年,江蘇省農(nóng)林廳和南通市農(nóng)林局分別在如東和南通建場進(jìn)行狼山雞的選育工作。20年來,兩場的規(guī)模和種雞的質(zhì)量均有所發(fā)展和提高,每年推廣種蛋、種雛30~40萬只,除本省外,黑龍江、新疆、湖南、湖北、廣東、廣西、云南、貴州、上海等10多個(gè)省、自治區(qū)、直轄市都引種飼養(yǎng),對(duì)保存、選育和推廣地方良種起了很大的作用。
二、品種形成
原產(chǎn)地位于長江三角洲北部,東臨黃海,土地多系逐年將海灘圍墾而成,農(nóng)家歷來居住分散,多是單家獨(dú)戶星羅棋布于大田之中,連同周圍的農(nóng)田構(gòu)成一個(gè)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的單元,宅旁四周多植竹林或叢生蘆葦,雞群可充分覓食到動(dòng)物性飼料和青綠飼料;當(dāng)?shù)睾.a(chǎn)豐富,貝殼俯拾皆是,雞只所需礦物質(zhì)飼料也不匱乏;加上產(chǎn)地氣候溫和,四季分明,地勢平坦,土質(zhì)疏松,河港交叉,排灌良好,農(nóng)作物產(chǎn)量較高,群眾素有用玉米、大麥、稻谷補(bǔ)飼雞群的習(xí)慣。上述條件為雞種的形成創(chuàng)造了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。?養(yǎng)雞是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家主要副業(yè),養(yǎng)雞數(shù)量較多,因此,每戶農(nóng)家自行繁育而很少混雜。當(dāng)?shù)剜l(xiāng)俗對(duì)選種起了很大的作用,如對(duì)純黑羽毛的選擇就是因農(nóng)家忌諱紅羽為火災(zāi)的征兆,而視純黑為吉祥,漁民出海祭祀時(shí)也要求用純黑的大公雞,這就促使大家淘汰雜羽雞,專選純羽大雞。由于狼山雞體態(tài)優(yōu)美,羽毛純黑且富有燦爛的光澤而為人們所喜愛,故早在一百多年前已被列為國際標(biāo)準(zhǔn)品種而聞名世界。
三、體型外貌
狼山雞是著名蛋肉兼用型雞種之一,具有典型的U字形特征。以產(chǎn)蛋多、蛋體大,體肥健壯、肉質(zhì)鮮美而著稱。狼山雞,體似馬鞍,尤其公雞,頭昂尾翹,氣宇軒昂,可謂風(fēng)度不凡。外貌特征:體格健壯,頭昂尾翹,背部較凹,羽毛緊密,行動(dòng)靈活。狼山雞頭部短圓細(xì)致,群眾稱為蛇頭大眼,單冠,冠齒5~6個(gè)。臉部、耳葉及肉垂均呈鮮紅色。眼的虹彩以黃色為主,間混有黃褐色。喙黑褐色,尖端稍淡。脛、趾部均呈灰黑色,皮膚為白色。狼山黑雞初生雛頭部黑白絨毛相間,俗稱大花臉;背部為黑色絨羽,腹、翼尖部及下腭等處絨羽為淡黃色,這是狼山黑雞有別于其他黑色雞種的特征。狼山白雞雛雞羽毛為灰白色,成雞羽毛潔白。羽毛緊貼軀體,當(dāng)年育成的新雞富有黑綠色的光澤。成年黑色狼山雞多呈純黑,有時(shí)第9~10根主翼羽呈白色,但剛出殼的雛雞,額部、腹及翼尖等處均呈淡黃色,一直到中雛換羽后才全部變成黑色,這與其他黑色雞種顯然不同。狼山雞的皮膚呈白色。
四、生產(chǎn)性能
成年雞體重一般為公2840克,母2283克。195日齡屠宰率:半凈膛,公82.8%,母80.1%;全凈膛,公76.9%,母69.4%。開產(chǎn)日齡208天,年產(chǎn)蛋160~170個(gè),蛋重59克,蛋殼呈褐色。
五、品種展望
狼山雞作為我國優(yōu)良地方雞種早受到保護(hù)和培育,但同現(xiàn)代專門化的雞相比,仍然有較大的差距。因此,在保種的同時(shí),必須進(jìn)行品系繁育,并改善飼養(yǎng)管理,使狼山雞的生產(chǎn)性能進(jìn)一步提高。此外,對(duì)黑羽中的慢羽和快羽系也應(yīng)繼續(xù)選育,以利今后形成配套生產(chǎn)時(shí)初生雛的雌雄鑒別。 |