什么是固始雞？

jieming · 發(fā)表于 2010-9-17 16:33:02

　　固始雞是我國著名的地方雞種，屬于雜食家養(yǎng)鳥。它以固始縣為中心，在特殊的生態(tài)環(huán)境和飼養(yǎng)條件下，經(jīng)過長期閉鎖繁衍而自然形成。固始雞屬黃雞類型，具有產(chǎn)蛋多、蛋大殼厚、遺傳性能穩(wěn)定等特點，為蛋肉兼用雞。以固始為最多。
　　一、產(chǎn)地(或分布)
　　原產(chǎn)河南省固始縣，分布于河南商城、新縣、淮賓等及安徽的霍丘、金寨等縣。
　　二、外貌特性
　　母雞毛色有黃、麻、黑等不同色，公雞毛色多為深紅色或黃紅色，尾羽多為黑色，尾形有佛手尾、直尾兩種，以佛手尾為主，尾羽卷曲飄搖、別致、美觀。　　固始雞個體中等，體軀呈三角形，外觀清秀靈活，體型細致緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛豐滿，尾型獨特。初生雛絨羽呈黃色。頭頂有深褐色絨羽帶，背部沿脊柱有深褐色絨羽帶。兩側(cè)各有4條黑色絨羽帶。成雞冠型分為單冠與豆冠兩種，以單冠者居多。冠直立，冠齒為6個，冠后緣冠葉分叉。冠、肉垂、耳葉和臉均呈紅色。眼大略向外突起，虹彩呈淺栗色。喙短略彎曲、呈青黃色。脛呈靛青色，四趾，無脛羽。尾型分為佛手狀尾和直尾兩種，佛手狀尾尾羽向后上方卷曲，懸空飄搖這是該品種的特征。皮膚呈暗白色。公雞羽色呈深紅色和黃色，鐮羽多帶黑色而富青銅光澤。雞嘴呈青色或青黃色，腿、腳都是青色，無腳毛。固始雞一與其它品種雜交，這種青嘴、青腿的特征便告消失。因此，青嘴、青腿是固始雞的天然防偽標志。固始雞有青腳和烏骨兩個品系。母雞的羽色以麻黃色和黃色為主，白、黑色很少。該雞種性情活潑，敏捷善動，覓食能力強。
　　三、生產(chǎn)性能
　　固始雞有以下突出的優(yōu)良性狀：一是耐粗飼，抗病力強，適宜野外放牧散養(yǎng);二是肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，具有較強的滋補功效;三是母雞產(chǎn)蛋較多，蛋大，蛋清較稠，蛋黃色深，蛋殼厚，耐貯運?；铍u及鮮蛋在明清時期為宮廷貢品，本世紀五十年代開始出口港澳，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品，贏得了“土雞之王”和“王牌蛋”的美譽。
　　1、產(chǎn)肉性能
　　成年雞體重：公2470克，母1780克。180日齡屠宰率：半凈膛，公81.8%，母80.2%;全凈膛，公73.9%，母70.7%。
　　2、產(chǎn)蛋性能
　　開產(chǎn)日齡：固始雞性成熟較晚。開產(chǎn)日齡平均為205d，最早的個體為158d，開產(chǎn)時母、雞平均體重為1299.7g。
　　產(chǎn)蛋量：據(jù)對225只母雞個體記錄測定，年產(chǎn)蛋為122-222枚，產(chǎn)蛋主要集中于3--6月份。
　　蛋的品質(zhì)：從商品蛋中隨機取樣測定500個蛋，平均蛋重為51.4g，蛋殼褐色。蛋殼厚為0.35mm。蛋形指數(shù)為1.32。蛋黃呈深黃色。
　　成年公雞體重2.47公斤，母雞1. 78公斤，為我國寶貴的家禽品種資源之一。
　　3、繁殖性能
　　繁殖力：公母配種比例為1：12時，據(jù)固始雞繁育場對5批入孵種蛋(共計16 293個)的測定，按其受精率平均為90.4%,受精蛋孵化率平均為83.9%。在產(chǎn)區(qū)農(nóng)村條件下，公母配種比例更大，據(jù)對直接由農(nóng)戶采集51 898個種蛋的測定，種蛋受精率平均為85.4%受精蛋孵化率平均為81.2%。
　　就巢性：固始雞具有一定的就巢性。據(jù)1978年在產(chǎn)區(qū)普查838只母雞資料，具就巢性者占總數(shù)的20.1%。在舍飼條件下，觀察了533只母雞，就巢性占10%。
　　成活率：據(jù)對13 058只雛雞育雛率測定，雛雞1月齡的成活率為81.4%。