豬飼料中VE作用、來源及形式的研究進(jìn)展

apple12151007 · 發(fā)表于 2010-9-28 11:08:12

[p=30, 2, center][b]　[size=1]豬飼料中VE作用、來源及形式的研究進(jìn)展[/size][/b][/p][p=30, 2, center][b]　　□李凱年逯德山編譯(吉林出入境檢驗檢疫局 130062)[/b][/p]
　　維生素E(VE)又稱為生育酚，是指所有具有α-生育酚活性的生育酚和三烯生育酚及其衍生物的總稱。其中，以α-生育酚的維生素E活性最高。維生素E是維持動物正常生理機能所必不可少的有機化合物。許多研究都表明，維生素E在提高動物機體的免疫力、預(yù)防不孕癥、抗熱應(yīng)激、促進(jìn)生長等方面發(fā)揮著重要的作用。因此，維生素E對動物的生物學(xué)作用受到廣泛的關(guān)注，對維生素E的研究也不斷深入。本文主要介紹了維生素E對豬的作用及其來源與形式重要性的研究進(jìn)展。
　　1豬對維生素E需要的概況
　　對所有圈養(yǎng)的豬來說，維生素E(α-生育酚)是一種極為重要的營養(yǎng)物質(zhì)。維生素E是日糧中主要的抗氧化劑，在動物體內(nèi)可以保持細(xì)胞的完整性，促進(jìn)體液與細(xì)胞介導(dǎo)的免疫。由于動物不能合成維生素E，因此，所有的豬都需要在日糧中補充維生素E，以滿足代謝的需要?？梢岳脺y定血清中α -生育酚水平衡量豬的維生素E是否充足。生產(chǎn)方式的改變大大增加了生產(chǎn)各階段在豬日糧中補充維生素E的需要。1944年，發(fā)表了最早的豬NRC營養(yǎng)需要量，以后經(jīng)過多次修訂。最近的修訂是在1998年。1973年的修訂第一次公布了豬的維生素E需要量。1973年修訂第一次提出了豬的維生素E需要量。在此之前，沒有建議的維生素E需要量。
　　圈養(yǎng)飼喂使豬不能從新鮮牧草中獲得維生素E。與放牧的豬比較，圈養(yǎng)的豬更多的依賴于在日糧中補充維生素E。在妊娠期和哺乳期，在草地上放牧的母豬維生素E狀態(tài)要高于圈養(yǎng)的母豬(Mutetikka等，1993)。最新的妊娠期和哺乳期日糧維生素E需要量從11IU/kg日糧增加到44IU/kg日糧(NRC，1998)。由于對妊娠母豬限飼，而對哺乳母豬不限飼，因此，提出的妊娠母豬44IU/kg日糧的維生素E需要量對于妊娠母豬來說可能太低。妊娠母豬日糧的維生素A需要量是哺乳母豬的2倍，因此，妊娠母豬對維生素E的需要量同樣是哺乳母豬的2倍可能是適宜的，特別是對限飼的妊娠母豬。
　　由于通過胎盤轉(zhuǎn)移的維生素E數(shù)量低，新生仔豬組織中的維生素E水平也非常低(Mahan等，2000;Lauridsen等，2002)。因此，新生仔豬在出生時就缺乏維生素E，完全依賴初乳和乳提供的α-生育酚。而初乳和乳中維生素E的水平又依賴于母豬在妊娠期和哺乳期攝入維生素E的數(shù)量(Loundenslager等，1986;Mahan，1991;Mahan等，2000)。斷奶后，由于仔豬對在日糧中補充的維生素E利用能力低，所以，維生素E的狀態(tài)一般都會降低(Bonnette等，1990;Chung等，1992)。因此，仔豬對維生素E 需要的最關(guān)鍵時期是出生時和斷奶直后。新生仔豬必須通過初乳和乳得到適量的維生素E，以提高免疫力，增強仔豬對傳染病的抵抗力。給新生仔豬補充其可以利用的維生素E的形式和來源也是非常重要的(Specht等，2003)。
　　研究證實，在妊娠期和哺乳期補充維生素E可以提高母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)，增加母豬初乳和乳中的α-生育酚數(shù)量，改善健康狀態(tài)(Malm等，1976;Mahan，1991，1994;Wuryastuti等，1993)。最近的研究還證實，在妊娠后期特別是產(chǎn)仔直前，給母豬補充維生素E可以增加初乳的維生素E含量。新生仔豬攝入初乳后，其血漿中的維生素E水平會有非常顯著的增加(Lauridsen等，2002)。開始哺乳后，仔豬血漿和組織中的維生素E濃度急劇增加，證實了初乳和乳對于改善新生仔豬的維生素E狀態(tài)的重要性。
　　一些飼料原料中的維生素E含量如表1所示。
　　表1：飼料原料中維生素E含量(分析值)[table]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt] [/size][/font][/p][/td][td=2,1,334][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]維生素[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt]E[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]的活性（國際單位（[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt]IU[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]）／每磅飼料）[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt]*[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]飼料原料[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]平均值[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]范圍[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]玉米[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt] [/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]6.2[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]4.5~10.0[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]大豆粉[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]1.0[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]0.6~1.9[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]棉子粉[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]5.2[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]0.7~12.4[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]玉米筋粉[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]6.0[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]3.4~9.8[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]燕麥[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]4.8[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]3.0~5.1[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]碾碎的燕麥[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]5.4[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]—[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]脫水的紫花苜蓿[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]37.8[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]24.4~52.2[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]曬乾的紫花苜蓿[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]35.8[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]—[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]紫花苜蓿粉[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]32.3[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]18.6~56.6[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]大麥[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]6.0[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]5.4~6.6[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]熱處理過的大麥[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]4.0[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]3.5~4.8[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]小麥[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]5.3[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]3.4~8.2[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]動物脂肪[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]3.9[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]1.8~7.6[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]家禽脂肪[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]13.9[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]—[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[/table]
　　*一個國際單位(IU)的維生素E=1.49mgα-生育酚
　　資料來源：Cort等，1983
　　表2提出了各種類型豬的維生素E建議需要量。在全價飼料中使用天然來源的維生素E時，可以使用約為合成維生素E70%的水平。
　　表2：各種類型豬的維生素E建議需要量[table]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]種[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]
[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]類[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]維生素[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]E[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]來源[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]水[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]
[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]平[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]妊娠母豬[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]天然或合成醋酸鹽[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]80~100 IU/kg[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]飼料（[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]72000~91000 IU/[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]噸）[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]哺乳母豬[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]天然或合成醋酸鹽[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]50~100 IU/kg[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]飼料（[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]45000~91000 IU/[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]噸）[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]早期斷奶仔豬[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]EMCELLE[b] ®[/b][/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]生育酚[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]100 IU/L[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]飲水[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]2[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]周[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]早期斷奶仔豬[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]天然或合成醋酸鹽[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]60 IU/kg[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]飼料（[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]54000 IU/[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]噸）[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]生長[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]-[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]肥育豬[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]合成醋酸鹽[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]20 IU/kg[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]飼料（[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]18000 IU/[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]噸）[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]公豬[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]天然或合成醋酸鹽[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]60~80 IU/kg[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]飼料（[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]54000~72000 IU/[/size][/font][font=宋體][size=10.5pt]噸）[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[/table]
　　2維生素E的腸道吸收機理
　　維生素E(α-生育酚)在腸道中吸收并在乳糜微粒中經(jīng)由淋巴系統(tǒng)運送至肝臟。在腸道水平上，維生素E活性的兩種來源是從日糧天然產(chǎn)生的維生素E(RRR-α-生育酚)和添加的合成維生素E (一般為α-生育酚醋酸酯)。由于飼料中的天然維生素E在加工和儲存過程中氧化及與其他營養(yǎng)物質(zhì)互作，應(yīng)向日糧中添加維生素E酯以滿足總?cè)占Z需要量，因為酯化比非酯化的天然維生素E穩(wěn)定。吸收前，添加的維生素E必須在腸道中脫酯，并且在吸收前和在淋巴系統(tǒng)中天然的與合成的維生素E都必須變成為乳糜微粒。
　　添加維生素E酯的吸收效率可能很低，主要取決于兩個因素：一個是適當(dāng)?shù)哪c酯酶，以在腸道中裂解醋酸鹽成分，另一個是適當(dāng)?shù)哪懰猁}，以在吸收前將α-生育酚變成為乳糜微粒(可溶于脂肪)，增強其吸收的能力。
　　因此，向飼料中添加的維生素E酯在腸道中吸收必須經(jīng)過以下兩個步驟：(1)脫酯：α-生育酚醋酸酯——酯酶作用——α-生育酚：(2)微粒化：α-生育酚(油溶性)——膽鹽作用——微?；?生育酚(水溶性)。
　　已經(jīng)證實，在斷奶后早期，仔豬對飼料中添加的α-生育酚醋酸鹽吸收非常差，很難增加和/或保持?jǐn)嗄套胸i的維生素E狀態(tài)(Chung等，1992)。2001年，Hedemann等提出，斷奶仔豬吸收差的原因是缺乏一種非特異性酯解的胰酶(羧酸酯水解酶，CEH)。這種酶可以裂解酯鍵，并且可以使維生素E酯水解。在斷奶時，包括CEH在內(nèi)的許多胰酶都會減少(Jensen等，1997;Hedemann等，2001)。
　　可以用水解維生素E酯的能力有限和隨后的吸收效率降低來解釋在斷奶后期間發(fā)生的低血漿維生素E。在給新斷奶仔豬飼喂合成維生素E醋酸酯水平高達(dá)200IU/kg日糧4周時，這個添加水平都不能保持仔豬斷奶時的血清α-生育酚水平(Moreira等，2002)。日糧添加高于100IU/kg的合成維生素E醋酸酯不能改善維生素E狀態(tài)。為了提高母豬和新斷奶仔豬對維生素E的吸收，重要的是要在妊娠后期和哺乳期強化母豬的飼料，以及給新斷奶仔豬添加可以被幼齡仔豬利用的維生素E來源和形式。
　　3維生素E在免疫活性中的作用
　　近年來的研究表明，當(dāng)機體維生素E處于臨界水平或輕度缺乏狀態(tài)時，雖然動物可不表現(xiàn)臨診癥狀，但是，其免疫功能會受到不同程度的損害，對疾病的抵抗力降低，易感染性增加，而給予高于動物生理需要量的維生素E可顯著提高其免疫應(yīng)答。在日糧中添加維生素E可以刺激機體中能夠產(chǎn)生抗體的淋巴細(xì)胞生成，提高機體對抗原的免疫應(yīng)答(Nockels，1979;Tengerdy等，1984)。1989年，Rafi等發(fā)現(xiàn)，給仔豬添加維生素E可以對細(xì)胞介導(dǎo)的免疫力指數(shù)產(chǎn)生有益的影響。特異性(馬球蛋白)和非特異性(植物血凝素，PHA)促細(xì)胞分裂劑可以誘發(fā)玫瑰花瓣狀形成細(xì)胞(RFC)和母細(xì)胞化轉(zhuǎn)化的比例增加表明，在每kg日糧中添加5mg硒、100IU維生素E和5mg核黃素時，這種增加的表現(xiàn)最為顯著。1988年，Jensen等報告，仔豬血清中的α-生育酚水平高于3μg /ml時，其免疫系統(tǒng)的功能處于最佳狀態(tài)。
　　1991年，Babinszky等證實，飼喂136IU/kg日糧的母豬的斷奶仔豬免疫后1周齡時，對卵清蛋白的免疫反應(yīng)增加。他們還觀察到，在給母豬飼喂48或136IU/kg日糧的維生素E時，仔豬的IgG濃度比飼喂NRC建議水平的維生素E增加。1999年，Mavromatis等發(fā)現(xiàn)，與飼喂含有20mgα-生育酚(30IU)/kg日糧母豬所產(chǎn)的仔豬比較，到斷奶時，出生于在妊娠30、60和90天時飼喂添加30mgα-生育酚和30mg注射用硒(硒酸鈉)母豬的仔豬免疫球蛋白濃度水平最高。
　　由于維生素E對保持免疫系統(tǒng)的最佳功能極為重要，因此，必須提供高于一般飼喂水平的維生素E，以防止發(fā)生癥狀明顯的缺乏綜合癥(NRC，1998)。為了使豬達(dá)豬最大的免疫反應(yīng)，在哺乳期間和斷奶后的頭2周中，血清α-生育酚的水平應(yīng)當(dāng)高于4μg /ml。
　　對于維生素E可以增強機體免疫力的機理目前尚無定論。通常認(rèn)為，維生素E可以通過清除免疫細(xì)胞代謝所產(chǎn)生的過氧化物，保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化破壞，維持細(xì)胞及細(xì)胞器的完整與穩(wěn)定，保障細(xì)胞的正常功能，并使細(xì)胞在接種免疫后能夠產(chǎn)生正常的免疫應(yīng)答。也有人認(rèn)為，維生素E可以調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞表面標(biāo)志的分布，增強其對外來抗原的識別和反應(yīng)性，從而提高機體的免疫應(yīng)答水平。Ge-bremichael等(1984)認(rèn)為，維生素E可以促進(jìn)巨噬細(xì)胞增殖，增強其表面抗原受體和免疫細(xì)胞的聯(lián)系并導(dǎo)致抗體合成。目前研究較為深入、取得認(rèn)可較多的是前列腺素(PG)學(xué)說。血清中PG水平與機體免疫保護(hù)能力之間呈負(fù)相關(guān)，PG水平升高(尤其是PGE1、PGE2和PGE2a)有免疫抑制作用。添加維生素E可降低PG水平。Tengerdy等(1997)證明，日糧中額外加入300mg/kg維生素E后，PGE1從1.9μg/kg下降到1.3μg/kg，PGE2從3.2μg/kg下降到2.8μg/kg。
　　4維生素E的來源
　　在大多數(shù)情況下，合成來源的維生素在效力和結(jié)構(gòu)上與天然來源的維生素一般是相同的。實際上，在維生素E卻并非如此。天然來源的維生素E與合成來源的維生素E在結(jié)構(gòu)上存在主要的不同。天然來源的維生素E是一個異構(gòu)體-RRR-α-生育酚(或d-α-生育酚)，而合成來源的維生素E(全-消旋-α-生育酚或dl-α-生育酚)是由8個立體異構(gòu)體組成的，其中只有一個異構(gòu)體與天然RRR-異構(gòu)體相同，其余7個異構(gòu)體有不同的結(jié)構(gòu)，且生物活性比較低。此外，RRR-異構(gòu)體被優(yōu)先運送并進(jìn)入組織和乳中，而一些合成來源的異構(gòu)體沒有生物活性(Lauridsen等，2001)。
　　在自然界，大多數(shù)植物和油脂類都天然含有具有抗氧化活性的生育酚的混合物(α-、β-、γ-和δ-生育酚)。在這4種生育酚中，α-生育酚具有最高的生物學(xué)效價，而且是唯一被確認(rèn)為具有維生素E活性的生育酚(DRI，2000;Traber，1999)。兩種最常見的用于飼料添加的維生素E來源，是天然來源的維生素E(RRR-α-生育酚)和合成來源的維生素E(全-消旋-α-生育酚)及其相應(yīng)的醋酸酯?？梢詫⒕S生素E制劑的定量從國際單位(IU)轉(zhuǎn)換為生物學(xué)活性(美國藥典，USP，1999)。各種維生素E制劑的IU值如表3所示。膳食營養(yǎng)素參考攝入量(Dietary Reference Intake，DRI，2000)發(fā)表了將IU維生素E活性轉(zhuǎn)換為mg維生素E活性的換算。
　　表3：不同來源維生素E的效價換算[table]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]項[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]
[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]目[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]USP[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]，[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]IU/mg[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]DRI[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]，[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]mg/IU[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]天然來源[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt] [/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt] [/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][color=#333333][size=10.5pt]RRR-[i]α[/i]-[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]生育酚[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]1.49[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]0.67[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][color=#333333][size=10.5pt]RRR-[i]α[/i]-[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]生育酚醋酸酯[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]1.36[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]0.67[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]合成來源[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt] [/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt] [/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]全[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]-[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]消旋[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]-[i]α[/i][i]-[/i][/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]生育酚[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]1.10[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]0.45[/size][/color][/p][/td][/tr]
[/table]
　　最近對人和動物進(jìn)行的研究表明，天然來源的維生素E生物學(xué)活性至少為等量合成來源維生素E的2倍(Traber等，1992)。研究已經(jīng)證實，在人(Ingold等，1987;Stone等，2003)、仔豬(Chung等，1992;Lauridsen等，2002)和母豬(Mahan等，2000;Lauridsen等，2002;Lauridsen等，2003)，天然的RRR-異構(gòu)體比合成的異構(gòu)體優(yōu)先吸收并在組織中沉積(見表4和5)。
　　表4：天然與合成維生素E對斷奶仔豬效力的比較[table]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]項[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]
[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]目[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]天然維生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]96 IU/kg[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]合成維生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]96 IU/kg[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]血清維生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/ml[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]2.85a[/size][/color][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]2.09 b[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]肝維生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/g[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]6.34 a[/size][/color][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]4.80 b[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]肺維生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/g[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]6.52 a[/size][/color][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]4.78 b[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]心維生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/g[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]6.62 a[/size][/color][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]4.94 b[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]肝硒，[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]ppm[/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]0.50[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]0.44[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][color=#333333][size=10.5pt]GSH-Px[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]單位[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]26.07[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]26.64[/size][/color][/p][/td][/tr]
[/table]
　　資料來源：Chung等(1992)，ab P<0.01
　　表5：天然與合成維生素E從母豬乳腺向仔豬轉(zhuǎn)移的數(shù)量[table]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][size=10.5pt] [/size][/p][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]母豬狀態(tài)[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]天然維生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋體][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]30 IU/kg[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]天然維生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋體][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]60 IU/kg[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]合成維生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋體][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]30 IU/kg[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][font=宋體][size=10.5pt]合成維生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋體][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]60 IU/kg[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][size=10.5pt]0[/size][font=宋體][size=10.5pt]天乳[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]20.94[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]29.10[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]18.4[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]24.66[/size][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][size=10.5pt]21[/size][font=宋體][size=10.5pt]天乳[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]2.85[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]4.39[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]2.48[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]3.74[/size][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]仔豬狀態(tài)[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt] [/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt] [/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt] [/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt] [/size][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]血清維生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋體][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/ml[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]4.16[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]5.12[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]3.68[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]4.53[/size][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][font=宋體][size=10.5pt]肝維生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋體][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/g[/size][/color][font=宋體][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]6.15[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]6.54[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]3.85[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]4.74[/size][/p][/td][/tr]
[/table]
　　資料來源：Mahan等(2000)
　　5維生素E形式的重要性
　　由于天然和合成維生素E是抗氧化劑，添加酯類以保證穩(wěn)定，但是，在吸收前，在膽鹽的作用下，酯類被除去，使α-生育酚變?yōu)樗苄?Gallo-Torres，1980)。這在斷奶仔豬斷奶直后似乎是最重要的。
　　研究表明，水溶性、微?；⒎酋セ疪RR-α-生育酚可以比其他來源更好地為斷奶仔豬所利用(Specht等，2003)。但是，由于游離的生育酚在全價飼料中不穩(wěn)定，唯一可行的方法是通過增加水含量提供微?；摩?生育酚。唯一可提供非酯化RRRα-生育酚的市售產(chǎn)品是EMCELLE ®生育酚(Stuart Products，Inc)。EMCELLE ®生育酚是一種可以彌散于水中的微粒化d-α-生育酚來源，每ml含500IU維生素E活性。這種制劑容易與飲水混合，并且不影響飲水量。由于其是不穩(wěn)定的形式，因此，不能混合到全價飼料中和長時間的儲存。微粒化過程可以將維生素E油轉(zhuǎn)換成為極細(xì)微的水溶性飛沫(最佳0.1~0.4微米) 。這可以極大地增強豬對維生素E的吸收能力(Specht等，2003)。這種形式的水溶性大大增強了從小腸中吸收維生素E并且可以迅速增加血液和組織中的維生素E水平。這種微?；?、非酯化形式的維生素E不需要在吸收前除去醋酸酯，并且也不需要通過膽鹽進(jìn)行微?；?br /> 　　已經(jīng)證實，微?；奶烊痪S生素E可以提高斷奶后仔豬的維生素E狀態(tài)和增強仔豬的存活能力。在丹麥進(jìn)行的研究表明，給斷奶后仔豬補充微粒化天然維生素E10天，可以提高斷奶后7和14天時血漿中的α-生育酚水平(Agger等，2001)。
　　6結(jié)束語
　　對豬進(jìn)行圈養(yǎng)增加了對補充維生素E的必要性。一般說來，補充較高水平可以提高維生素E的狀態(tài)。圈養(yǎng)的母豬和在妊娠期與哺乳期飼喂經(jīng)過加工的飼料至少需要在每kg日糧中添加44IU維生素E，由于限飼，對于妊娠期的母豬可能需要添加更高水平的維生素E。由于經(jīng)胎盤轉(zhuǎn)移的能力差和體脂儲存低，出生時仔豬的維生素E狀態(tài)非常低。在妊娠期和哺乳期在母豬日糧中最適宜的添加量必須能夠促進(jìn)初乳和乳中的維生素E水平的提高，以確保哺乳仔豬能夠有適宜的攝入量。對仔豬的好處可能是增強免疫力和盡可能減少心肌病的發(fā)生。
　　天然維生素E可以比合成維生素E更好地被母豬利用，通過天然RRR-異構(gòu)體經(jīng)乳的轉(zhuǎn)移，提高哺乳仔豬的維生素E狀態(tài)。除非提供可以在生物學(xué)上利用的維生素E來源。斷奶后，仔豬的維生素E狀態(tài)就會急劇降低。研究證實，使用添加水的微?；烊痪S生素E是提高和保持?jǐn)嗄毯笞胸i維生素E狀態(tài)最有效的方法。