水質和飼料對水產品質量的影響

superfisherliu · 發(fā)表于 2010-10-4 22:19:40

　　水質惡化導致水產品價值降低
　　主要的養(yǎng)殖對象對惡化了的水體都有一定的適應能力，雖然它們可以在惡化了的水體內存活，但它們的生長和發(fā)育受到嚴重影響，生長速度和繁殖能力下降，對病害的抵抗能力下降，當出現極端氣候(如高溫季節(jié)突然降雨)時，極其容易突發(fā)嚴重的疾病?，F在，水質惡化對養(yǎng)殖業(yè)打擊最大的還不是這些病害，而是在長期惡化水質條件下生長的養(yǎng)殖產品的品質嚴重下降，產品上市之后使消費者感到口感一年不如一年。從經濟學的角度來看，這樣的養(yǎng)殖產品的“使用價值”下降了，表現在價格上就是不斷降價，甚至低于養(yǎng)殖成本的價格仍然無人問津。
　　另一方面，在進行養(yǎng)殖之前，如果水源沒有受到有機污染，池塘水體內的水質則能夠保持良好的狀態(tài)。當養(yǎng)殖對象進入池塘開始養(yǎng)殖生產時，水體的水質立即就會發(fā)生變化，隨著飼料的投放、魚蝦蟹的重量增加，水體內的有機物逐漸增加，水的化學因子也出現相應的變化。這些變化對我們的養(yǎng)殖對象的生長發(fā)育總的來說是不利的。水體空間，特別是水的底層一些有害的化學因子積累量高，魚類就會回避，無形之中水體中可以養(yǎng)殖的空間就變小了，水體的總產量(或稱容納量)就會減小。

　　水質調控的一些現行措施
　　從實際養(yǎng)殖來看，如要追求高產，則水質漸趨惡化是難免的，如何在大量投餌施肥的前提下保持水質處于穩(wěn)定的良好狀態(tài)，是保證養(yǎng)殖產品品質優(yōu)良的關鍵。但現實生產中，我們可以采取折衷措施，養(yǎng)殖產品在上市之前在非常清潔的水體中處理，例如廣東中山地區(qū)出口港澳的塘魚往往經過一個月的清水塘處理。在成本允許的前提下，這種方式可以借鑒發(fā)揮到所有的水產養(yǎng)殖品種當中。目前微生物制劑廣泛應用于水產養(yǎng)殖，可以在一定程度上減緩水質惡化的程度。不過，說到根本上，還必須與飼料質量相配合才真正實現水質調控，而水質調控良好才能發(fā)揮飼料效能，兩者相輔相成。

　　飼料效能的充分發(fā)揮必須和水質調控相結合
　　飼料的生產效能，只有在水質良好的條件下才能充分發(fā)揮。因為，飼料中的營養(yǎng)物質要高效率地轉化為魚蝦蟹身體的肌肉組織，必須在一定的酸堿度范圍內，一定的溫度范圍內，有氧氣的參與才能實現。魚類等養(yǎng)殖動物對飼料中營養(yǎng)物質高效率的攝入和消化必須在適宜的水質環(huán)境中進行。例如，我們發(fā)現在微堿性的水環(huán)境中，實驗魚對有酸味的試餌的興趣更大。如果水質偏酸，魚的血液也會變酸，酸性的血液運輸氧的能力下降，使魚產生生理性缺氧，結果魚的攝食量下降，飼料中的營養(yǎng)物質轉化效率也下降，表現在養(yǎng)殖生產中就是飼料系數增加，養(yǎng)殖成本因此增加，所以水質因素是飼料效能充分發(fā)揮作用的前提條件。
　　如果我們正確掌握了水質的調控技術，能保證養(yǎng)殖生產中維持良好的水質條件，這時飼料的質量就成為關鍵了。優(yōu)良的商品配合飼料必須具備下列特征。
　　1、營養(yǎng)物質的數量和質量符合養(yǎng)殖對象的營養(yǎng)需求。應該在不同的養(yǎng)殖階段設計相應的、有很強針對性的設計配方，價格不一定很貴，但營養(yǎng)素一定要全面，消化率和轉化率比較高。
　　2、適口性好。顆粒大小要適宜，對不同規(guī)格的魚類要有不同大小的顆粒去滿足其需要，同時還要能滿足養(yǎng)殖對象對飼料風味的特殊要求。不象畜禽飼料，水產飼料是進入水體內的，在一定時間內如果沒有被攝食，這些飼料很快被細菌分解惡化水質，所以考慮飼料的風味，提高養(yǎng)殖對象的采食率和采食速度是水產飼料很重要的質量指標。近一兩年水產飼料的誘食性能不斷受到重視，正是現實養(yǎng)殖問題的迫切需求。
　　3、性價比要高。優(yōu)良的商品配合飼料可以減少對水質的負面影響，使水質惡化的速度降低。與此同時，由于營養(yǎng)比較全面，魚類等養(yǎng)殖對象的體質能夠得到保障，其生長速度和抗病力得以提高，養(yǎng)殖風險下降，病害因此減少，其結果漁藥的使用就減少到最低限度，完全符合無公害養(yǎng)殖的要求，減少了漁藥的開支，可以降低成本。