如何降低生鮮乳中細(xì)菌總數(shù)？

jieming

　　生鮮乳中總細(xì)菌數(shù)(TBC)反映生鮮乳衛(wèi)生狀況。發(fā)達(dá)國家普遍將TBC超過10[sup]5[/sup]作為生鮮乳降級收購的起點，我國國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的一級奶TBC為不超過 5×10[sup]5[/sup]。降低總細(xì)菌數(shù)的措施有：①創(chuàng)建清潔、干凈的生活環(huán)境，減少環(huán)境中細(xì)菌數(shù)量;②保護(hù)好乳頭，避免任何物理、化學(xué)和生物性侵害;③擠奶前后及時清洗、消毒擠奶設(shè)備，避免細(xì)菌繁殖;④嚴(yán)格擠前、擠后藥浴，每牛一個消毒毛巾或一次性紙巾，棄掉前2~3把奶;⑤實施封閉式擠奶，減少與外界環(huán)境接觸;⑥擠奶2小時內(nèi)快速冷卻至0~4℃;⑦實施低溫運輸、轉(zhuǎn)移和貯藏。降低措施重點是加強封閉式擠奶、擠奶藥浴、擠奶設(shè)備及時清洗消毒和冷鏈貯藏與運輸?shù)裙芾怼?/td>

donghaijun2009

好的，知道了。

lilyyang

學(xué)習(xí)了，謝謝分享。

lilyyang

回復(fù) 1# jieming
請教一下，國外TBC標(biāo)準(zhǔn)是105，我國是5*105，是國外的5倍？
發(fā)達(dá)國家普遍將TBC超過105作為生鮮乳降級收購的起點，我國國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的一級奶TBC為不超過 5×105