酶制劑是如何耐胃胰酶的？

kingcrazylife · 發(fā)表于 2010-10-24 13:58:32

酶制劑是如何耐胃胰酶的？

chulei · 發(fā)表于 2010-10-24 14:16:33

可以通過包被技術(shù)解決這個(gè)問題

kingcrazylife · 發(fā)表于 2010-10-24 15:29:45

回復(fù) 2# chulei 這是部分廠家采用的技術(shù)，也有很多廠家并沒有采用包被技術(shù)，他們是如何做到的呢？

saturnbio · 發(fā)表于 2010-10-25 22:39:19

簡單來說，胃、胰蛋白酶并不是對(duì)所有的蛋白質(zhì)消化率都是一樣的，因?yàn)椴煌瑏碓吹牡鞍踪|(zhì)其結(jié)構(gòu)是不同的，有些構(gòu)像的蛋白質(zhì)就非常難于消化，比如動(dòng)物的皮、毛蛋白、植物種子的表皮蛋白……而不同的酶在其空間結(jié)構(gòu)上差異也是非常大的，對(duì)于蛋白酶來說也就有不同的消化率，在酶制劑菌種研發(fā)過程中通過篩選，可找到胃、胰蛋白酶對(duì)其消化率低、不夠敏感的酶種就可以了。

kingcrazylife · 發(fā)表于 2010-10-31 22:32:24

回復(fù) saturnbio 的帖子

謝謝，明白了！

[技術(shù)研發(fā)] 酶制劑是如何耐胃胰酶的？

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