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[水產(chǎn)] 什么是虹鱒?

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發(fā)表于 2010-10-28 13:24:15 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式


  虹鱒,拉丁名稱Salmo gairdner
  形態(tài)特征 體長(zhǎng),扁紡錘形。頭小,吻圓鈍??诙宋唬诖笊闲?,頜齒發(fā)達(dá)。眼略小,位體軸上方。背鰭基短,后有一小脂鰭。尾鰭寬而短,分叉不深。圓鱗細(xì)小。側(cè)線完全。背部、頭部呈蒼青色或黃綠色,腹部灰白色,兩側(cè)銀白色,頭、背、體側(cè)及背、胸、尾鰭布有黑色小斑點(diǎn)。性成熟的魚體在體側(cè)中央沿側(cè)線部有一條棕紅色似彩虹的縱條紋。
  生活習(xí)性 通常生活于水質(zhì)清澈,具有沙礫底的上、中游水域中。適宜溫度12-18℃,最適生長(zhǎng)溫度16-18℃。喜逆流,喜氧。以陸生河水生昆蟲、甲克類、貝類、小魚、魚卵等為食,也食水生植物的葉和種子。性成熟雄魚3-4齡,雌魚4-5齡,產(chǎn)卵場(chǎng)在石礫底的河川,卵沉性,球形。產(chǎn)卵期因地域、溫度而異。
  產(chǎn)地及產(chǎn)季 虹鱒為引進(jìn)品種。目前全國(guó)有50多個(gè)虹鱒專業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng),分布在北京、黑龍江、山東、山西、遼寧、吉林、陜西、甘肅、新疆、河北、浙江、四川、湖北、湖南、云南、貴州等地,年成魚產(chǎn)量在15萬(wàn)干克左右。其中北京、黑龍江、山東、山西、遼寧等已初具規(guī)模??呻S時(shí)提捕供應(yīng)市場(chǎng),但盛產(chǎn)期集中在11-12月份。
  經(jīng)濟(jì)價(jià)值 為質(zhì)優(yōu)價(jià)昂的高檔魚品,魚體刺少肉多,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,肌肉含粗蛋白19.61%,人體8種必須氨基酸完全。主要供應(yīng)旅游部門,講究鮮活生猛。
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發(fā)表于 2010-10-28 13:25:59 | 只看該作者
是美味。

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