一個配方師的工作

北林清風(fēng) · 發(fā)表于 2010-10-29 11:51:00

　　作為一個配方師對于一個飼料企業(yè)來說是一種什么樣的位置，很多人不太明白配方師到底是一個什么樣的崗位，只是簡單的認(rèn)為配方師每天的工作就是設(shè)計配方而已，其實配方師最主要不只是這類日常性工作，更重要的是具有指導(dǎo)性和預(yù)見性的工作，以及生產(chǎn)中最前線的工作。
　　配方師作為一個飼料廠中很關(guān)鍵的角色，他聯(lián)系著飼料廠中幾乎所有的部門，從原料采購，到原料入廠，到生產(chǎn)計劃，到銷售服務(wù)，到配方設(shè)計，到財務(wù)預(yù)算等等。
　　要想做好一個配方師，有些本職工作是日常必需完成的，包括：了解當(dāng)天的原料庫存情況，了解當(dāng)天的生產(chǎn)計劃情況，了解當(dāng)天的成品發(fā)貨情況，近期銷售計劃情況，當(dāng)天的進(jìn)貨情況，以及近期的采購計劃。由此可以擴(kuò)展到每周以及每月的工作計劃。所有這些都是為了配方師能更好的安排工作，制定出更加完備的計劃并有效執(zhí)行，只有這樣才能為企業(yè)贏取更大的利潤。
　　當(dāng)庫存原料出現(xiàn)緊缺的時候，要及時聯(lián)系采購部進(jìn)行采購計劃，還要從成本及運輸?shù)确矫孢x擇考慮;當(dāng)庫存原料出現(xiàn)變質(zhì)或異常的時候，要及時通知調(diào)整配方，盡快使用;對于一些新原料的采購或者應(yīng)用，也需要配方師及時給出建議和指導(dǎo);尤其最重要的是當(dāng)市場發(fā)生波動時，我們也需要及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，或者銷售策略等;同時還要不斷從成本、品質(zhì)等多個方面來考慮如何合理調(diào)整配方結(jié)構(gòu)，我們不能只是為了降低成本來設(shè)計配方，我們的配方一定是要能符合市場需要的、能夠滿足客戶需要的，并在此基礎(chǔ)上為客戶，為企業(yè)賺取最大的利益。
　　一個優(yōu)秀的配方師要學(xué)會時刻關(guān)注原料市場的變化，每當(dāng)有新原料下來的時候就要充分考慮合理采購和使用。在不影響產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上盡可能的通過技術(shù)優(yōu)化來降低配方成本。同時還要針對飼料行業(yè)現(xiàn)狀，加大對各種新原料的調(diào)研工作，盡可能的去到原料生產(chǎn)廠家或者產(chǎn)地去實地調(diào)研，為我們的企業(yè)把好第一道品質(zhì)關(guān)。
　　配方師要有足夠的市場調(diào)研時間，目的就是在于配方師能深入到市場上去，能及時了解到市場的變化和掌握市場動向，這不只是要了解我們自己的產(chǎn)品和市場反響情況，同時還要了解競爭廠家的動態(tài)，這包括市場上競爭對手的產(chǎn)品動態(tài)、價格，還有要關(guān)注當(dāng)前養(yǎng)殖市場的行情和趨勢動態(tài)等，然后根據(jù)這些信息來不斷的調(diào)整和優(yōu)化配方，以及市場應(yīng)對策略等。還要不定時的了解行業(yè)內(nèi)最新的發(fā)展動態(tài)，不斷的加強(qiáng)行業(yè)間的交流和溝通，樹立一種共贏的市場思路。
　　一個優(yōu)秀的商業(yè)配方師腦海中一定是會有很強(qiáng)的成本意識的，因為企業(yè)的最終目的是要贏得利潤，配方師的職責(zé)就是通過設(shè)計配方，為企業(yè)降低生產(chǎn)成本，賺取利潤，因此配方師的另一個角色就是企業(yè)重要的財務(wù)人員，每個月都要負(fù)責(zé)企業(yè)銷售成本預(yù)測核算以及原成差的核算工作，必須能敏銳準(zhǔn)確的把握市場信息，同時把這些信息反饋到核算報表中去，及時為公司高層的決策提供參考意見。
　　一個優(yōu)秀的配方師要時刻保持一種旺盛的學(xué)習(xí)精力，要學(xué)習(xí)各種新的配方技術(shù)，學(xué)習(xí)各類新的配方思路，學(xué)習(xí)動物營養(yǎng)與生產(chǎn)工藝中的新的研究成果等，并且把這些成果能轉(zhuǎn)化到配方設(shè)計中，進(jìn)行差異化的市場操作，從而賺取更大的利潤。同時通過學(xué)習(xí)，不斷提升自己的業(yè)務(wù)水平，用自己的專業(yè)為企業(yè)打造核心競爭力，讓企業(yè)在競爭的浪潮中始終保持先進(jìn)，這些也都是每一個配方師需要做的工作和需要進(jìn)到的義務(wù)。
　　因此，一個優(yōu)秀的商業(yè)配方師一定是要會全面的考量，全面的思想的，我們的世界是在不停的變化。變是一種常態(tài)，而靜則是瞬態(tài)，所謂的“蝴蝶效應(yīng)”就是指當(dāng)前的任何一點小的變化都會為將來的發(fā)展帶來各種無法想象的變數(shù)，所以應(yīng)該時刻保持一種敏銳的洞察力，學(xué)會因時而動，順勢而為。只有這樣才能保證在未來的發(fā)展中不落伍，不掉隊。
　　在此我寫下這篇文字，希望可以為自己的職業(yè)生涯打下一個堅實的基礎(chǔ)，也為了自己能成為一個卓越的配方師而加油努力吧!與諸君共勉之!!
　　 2010.10.29于新疆伊犁