什么是西裝雞?

居心良苦 · 發(fā)表于 2006-6-20 14:33:21

在肉雞加工中,白條雞可以加工成西裝雞,什么是西裝雞呢?
山東省今年肉雞的出口量?

小馬哥 · 發(fā)表于 2006-6-20 16:14:25

個(gè)人理解，屠宰后未分割的整雞，留有部分內(nèi)臟。

jane · 發(fā)表于 2006-6-20 22:32:45

稀奇,哪天說不定來個(gè)中山裝雞

居心良苦 · 發(fā)表于 2006-6-22 11:06:22

按西方的屠宰方式,在白條雞的基礎(chǔ)上去頭和爪,白條雞也就是中裝雞

nety · 發(fā)表于 2006-6-22 11:23:55

兩者肉質(zhì)不一樣白條雞肉質(zhì)較肥，西裝雞比較瘦。西裝雞一般以冷凍的整雞為主，而且肉質(zhì)嫩，需要烹制的時(shí)間短

雪花梨 · 發(fā)表于 2006-6-22 20:42:39

受教....

lvye_kai22 · 發(fā)表于 2006-6-23 22:41:30

厲害

雞鴨司令 · 發(fā)表于 2006-9-11 16:41:38

五樓對中裝雞和西裝雞的解釋是正確的。

空心人 · 發(fā)表于 2007-9-25 11:35:40

不是白條雞加工成西裝雞嗎？怎么加工？抽脂？

re:個(gè)人理解，屠宰后未分割的整雞，留有部分內(nèi)...