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[反芻] 什么是皖南牛?

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發(fā)表于 2010-11-6 16:49:16 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
皖南牛(公、黑暈色)
  1、產(chǎn)地與分布:皖南牛屬南方牛種,山地類型皖南牛主要產(chǎn)于安徽省長江以南的黟縣、歙縣、績溪、旌德及部門各縣和皖浙、皖贛交界的山區(qū)。在盆谷漫灘平原所產(chǎn)的牛體型較大。當(dāng)?shù)嘏D蜐駸?晝夜放牧在山谷中,圍以牛欄,定期墊草和起圈??兿?、寧國等地尚有膘牛的習(xí)慣。
  2、生長環(huán)境:皖南牛產(chǎn)地屬黃山山區(qū),該地區(qū)地勢較高,山嶺延綿,地形錯(cuò)綜,山河交錯(cuò),地形異常復(fù)雜,大致可分為高山、中山區(qū)(海拔500米以上)、低山丘陵區(qū)(海拔250米左右)和盆谷漫灘區(qū),其中以低山丘陵區(qū)面積最大,約占總面積的三分之二。產(chǎn)區(qū)地處中亞熱帶,年平均氣溫為15.4~16.3℃,無霜期230天,草食動(dòng)物基本可終年放牧。由于當(dāng)?shù)刈匀粭l件好,氣候溫暖,草場廣,牧地多,群眾自古即有養(yǎng)牛習(xí)慣。
  3、外貌特征:皖南牛體型不太一致,從總體來說,體型偏小,但結(jié)構(gòu)較好,四肢較細(xì)。外貌分類可分為粗糙和細(xì)致兩種類型,另外尚有介于兩者之間的中間類型。粗糙型:外貌粗糙,頭較粗重,額寬平(也有微凹),頸稍短。垂皮發(fā)達(dá),公牛肩峰較高,母牛稍具肩峰或有小突起。胸部較深,背腰平直,雙脊背較多,后臀肌肉較豐滿。尾細(xì)而長。四肢較短,即肢勢類似水牛。被毛較粗糙。蹄多黑色,質(zhì)甚堅(jiān)實(shí),能經(jīng)水泡。毛色以褐色、灰褐、黃褐、深褐、黑色等較多,且具背線。細(xì)致型:外形較細(xì)致清秀,頭較狹長而輕,頸較細(xì)長而平,垂皮發(fā)達(dá)。公牛稍有肩峰,但較低,母牛肩峰不明顯。毛色以橘黃色、黃紅色為多。體型稍大者較多。
  4、品種性能:皖南牛成年公牛平均體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為:119.4±5.4厘米,131.9±7.2厘米,166.2±9.2厘米,17.0±1.6厘米,331.8±42.1公斤,成年母牛分別為:110.0±4.4厘米,120.8±5.2厘米,148.6±7.6厘米,15.4±0.8厘米,248.4±32.8公斤。皖南牛5~6月齡出現(xiàn)性特征,8~9月齡開始發(fā)情,2歲產(chǎn)犢。公牛10月齡即能配種。 皖地南青壯年牛屠宰率為50~55%,凈肉率45%,肉質(zhì)細(xì)嫩,熟肥。 皖南牛不僅能負(fù)擔(dān)旱田耕作,并能耕作水田,行動(dòng)敏捷,性情溫馴,善于爬山覓食,能吃青草抓膘,耐粗,早熟。但大多數(shù)牛體型矮小,體重較輕,大型牛為數(shù)不多。
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