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泗水裘皮綿羊
泗水裘皮羊體格健壯，善于爬山，可終年放牧。毛被光澤，毛股清洗，花案美觀，皮薄堅韌，羔皮可與灘羊二毛皮媲美，注意集中在泗河沿岸的泉林、苗館、星村、中冊、金莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。分布在各農(nóng)戶中飼養(yǎng)。1980以來，由于受外來品種沖擊，存欄數(shù)已日趨減少，現(xiàn)存欄不足1萬只。
公母羊均頭部窄長，鼻梁隆起，公羊有螺旋型角的及無角的約各占半數(shù)，母羊多數(shù)無角，2兩耳較小，頸部細(xì)長，四肢較短。體型側(cè)視略呈長方形。脂尾垂至飛節(jié)以上，尾尖上翻。毛色純白，頭、肢間有黑褐色斑點，毛被主要有兩型毛及粗細(xì)毛組成，底部絨毛少，毛股清晰，花穗明顯。
成年公羊體高60.1cm，體長63.9cm，胸圍79.2cm，早春時體重38.9kg，最大60 kg。母羊體高55.1cm，體長60.1cm，胸圍71.2cm，早春時體重28.4kg，最大40 kg，周歲羊相當(dāng)于成年體重61—86％。
母羊性成熟期10個多月齡，在粗放管理條件下，產(chǎn)羔率100.9％。公羊產(chǎn)毛量2..5kg，母羊1.5kg。平均細(xì)度52－58支，細(xì)毛占55％，兩型毛占28％，粗毛占17％，凈毛率60％以上。制裘適宜的二月齡羔皮，毛長6.4－8.5cm，羔皮面積0.33m2。按毛穗結(jié)構(gòu)分為小花、大花、褐?；ê退獍昊ㄋ姆N，以大、小花為最多，花彎5－7個，排列稠密，形似麥穗。羯羊屠宰率45－49.5％，凈肉率37.2－39.3％。
泗水裘皮羊是濟(jì)寧市九大地方優(yōu)良品種之一，自1980年以來，由于多方面原因，致使泗水裘皮羊存養(yǎng)量急劇下降。近日，泗水縣畜牧局對泗河沿岸的中冊、高峪、苗館、泗張、泉林等鄉(xiāng)鎮(zhèn)裘皮羊存養(yǎng)量進(jìn)行了摸底調(diào)查。調(diào)查顯示，目前全縣泗水裘皮羊存欄不足1000只，致使泗水裘皮羊存欄下降的主要原因是：一、市場對裘皮的需求量下降；二、泗水裘皮羊的繁殖率低，一般一胎一羔，雙羔很少。三、泗水裘皮羊的肉用價值沒有被開發(fā)利用。為了保護(hù)開發(fā)好泗水裘皮羊，縣畜牧局積極與科研院校的專家教授聯(lián)系，制定了保種開發(fā)計劃。二、生產(chǎn)性能
屬短脂尾裘用型綿羊。公羊有大螺旋角、母羊無角。體重：成年公羊為39千克，母羊為28千克，6月齡公羊為16千克，母羊為16千克。被毛由細(xì)毛（42～52%）、兩型毛（23%～49%）、粗毛（41%～29%）和干死毛組成。毛長為13～16厘米，產(chǎn)毛量為1.5%～2千克。凈毛率為63%～66%。屠宰率為48%，產(chǎn)羔率為105%。
泗水裘皮羊體格健壯，善于爬山，可終年放牧。屬裘肉兼用羊。毛被光澤，毛股清晰，花案美觀，皮薄堅韌，羔皮可與灘羊二毛媲美，主要分布在泗水、曲阜、鄒縣等山丘地帶。
公母羊均頭部窄長，鼻梁隆起，公羊有螺旋型角的及無角的約各占半數(shù)，母羊多數(shù)無角，兩耳較小，頸部細(xì)小，四腳較短。體型側(cè)視略呈長方形。脂尾垂至飛節(jié)以上，尾尖上翻。毛色純白，頭、肢間有黑褐色斑點，毛被主要有兩型毛及粗細(xì)毛組成，底部絨毛少，毛股清晰，花穗明顯。
成年公羊體高60.1±4.2厘米，體斜長63.9±3.7厘米，胸圍79.2±45.2厘米，體重38.9±3.1公斤，最大60公斤。母羊體高55.1±3.8厘米，體斜長60.1±2.9厘米，胸圍71.2±4.9厘米，體重28.4±3.4公斤，最大40公斤。母羊性成熟期10個多月齡，在粗放管理條件下，產(chǎn)羔率100.9%，公羊產(chǎn)毛量2.5公斤，母羊1.5 公斤。羯羊屠宰率45-49.5%，凈肉率37.2-39.3%。
世界多角綿羊品種—泗水裘皮羊
何紹欽1劉召乾1 劉家園2
（1.山東省濟(jì)寧農(nóng)業(yè)學(xué)校，山東濟(jì)寧，272100
2.泗水縣畜牧局，山東泗水，272100）
摘要： 泗水裘皮羊原產(chǎn)于山東省泗水縣的泗河兩岸。公羊頭長2--6只角，形狀怪異，是目前我國僅存唯一的多角綿羊品種。泗水裘皮羊成年體重：公羊56.12±5.63kg,母羊40.67±4.85kg；母羊繁殖率121.05%。由泗水裘皮羊所產(chǎn)二毛羔皮花穗美觀，皮板輕柔，是制作高檔皮衣的上等原料。開展對泗水裘皮羊的研究和利用意義重大，目前社會存養(yǎng)量不足2000只，實施必要的品種保護(hù)措施勢在必行。
關(guān)鍵詞： 泗水裘皮羊；多角；裘皮；保種
泗水裘皮羊是山東省地方優(yōu)良家畜品種，培育歷史悠久，皮肉兼用，品質(zhì)獨(dú)特，是目前我國僅存唯一的多角綿羊品種。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來，由于受社會和經(jīng)濟(jì)原因影響，泗水裘皮羊種質(zhì)資源遭受嚴(yán)重破壞，存養(yǎng)數(shù)量減少，已處于瀕危狀態(tài)。2006年10月--12月，筆者深入產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了調(diào)查，就此寫出調(diào)查報告，呼吁社會各界給予關(guān)注。
1. 產(chǎn)地概況
泗水裘皮羊的主要產(chǎn)地為山東省泗水縣，集中分布于該縣泗河兩岸的泉林、黃溝、苗館、泗張、星村、中冊、城關(guān)、圣水峪、高峪、柘溝、金莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
泗水縣位于魯中南部，泰沂山系南麓，系沂蒙余脈低山丘陵區(qū)。地理坐標(biāo)東經(jīng)117º05´—117º35´，北緯35º28´—35º48´。東接沂蒙老區(qū)臨沂，西臨儒家圣地曲阜，北依泰山，南面棗莊，隸屬于濟(jì)寧市。地勢東高西低，由東向西傾斜，山巒起伏，山脈多東西走向，以花崗石、變質(zhì)巖、灰?guī)r為主。土地多為粗骨棕壤土，有機(jī)質(zhì)含量低，保水蓄肥能力差，水土流失嚴(yán)重，滲透性強(qiáng)，對作物選擇性強(qiáng)，土層質(zhì)地粗，礫石含量高。種植地瓜、花生等耐干旱、耐瘠薄的小雜糧居多，多為一年一作。
該縣氣候?qū)倥瘻貛夂颉Ｋ募痉置?，春旱多風(fēng)，夏熱多雨，秋高氣爽，冬寒晴燥，光照充足，年溫差及日溫差較顯著。年平均氣溫13.4ºC，月平均氣溫七月份最高26.7ºC，一月份最低-2.1ºC。無霜期174—213天，年均日照時數(shù)2411.5小時，日照百分率52—64%，年均輻射總量每平方厘米499.9千焦耳，年均降水量755毫米，降水多集中在七、八月份。歷年相對濕度65%。
該縣因水而得名。泗河發(fā)源于泗水縣東部的泉林，而泉林又因泉水如林而得名，泉大如蓋，常年噴涌，由東而西流經(jīng)泗水、曲阜等縣市進(jìn)入微山湖。泗河之水為該縣主要水源，灌溉兩岸農(nóng)田，滋潤兩岸萬物生靈。
2. 培育歷史
泗水裘皮羊培育歷史悠久，所產(chǎn)裘皮品質(zhì)優(yōu)良，早在清朝時期就被列為給皇帝進(jìn)貢的佳品，俗稱貢品，價值非凡。據(jù)光緒十八年泗水縣志記載：“泗水裘皮，所貢者微，而所費(fèi)者屠，召公有言：不貴異物，民乃足有”。據(jù)此可見泗水裘皮的名貴，同時也說明該縣歷史上就有數(shù)量可觀的裘皮羊。另據(jù)該縣縣志資料記載，民國二十年（1931年）泗水縣存欄量為一萬五千余只。
1981年，農(nóng)業(yè)部組織畜牧專家進(jìn)行地方畜禽良種調(diào)查，認(rèn)定泗水裘皮羊品質(zhì)優(yōu)良，并報請上級有關(guān)部門批準(zhǔn)將泗水縣定為裘皮羊生產(chǎn)基地，提出“去劣選優(yōu)，提純復(fù)壯”的方針，并指示成立育種組，提高裘皮羊的雙羔率。泗水縣畜牧部門根據(jù)上級指示確定泗張、泉林、苗館、星村、中冊5個區(qū)為裘皮羊繁殖基地，建立核心群5個，選育優(yōu)質(zhì)羊500余只。
進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來，由于受肉羊市場沖擊，許多裘皮羊養(yǎng)殖戶開始引進(jìn)小尾寒羊和其他肉、毛品種和裘皮羊同群飼養(yǎng)，并用其公羊雜交裘皮羊，不僅直接造成裘皮羊種群混亂，純度下降，而且致使數(shù)量日趨減少。據(jù)泗水縣畜牧部門報告，2006年全縣飼養(yǎng)綿羊10000余只，經(jīng)筆者實際調(diào)查，在所有所養(yǎng)綿羊當(dāng)中，大約只有不足20%具有不同程度泗水裘皮羊典型外貌特征，其余皆為小尾寒羊或其他肉、毛雜交羊。保種形勢十分嚴(yán)峻。
3. 生態(tài)特性和外貌特征
3.1 生態(tài)特性：裘皮羊是泗水縣的特產(chǎn)，是經(jīng)當(dāng)?shù)貧v代勞動人民選育而形成的優(yōu)良家畜品種，適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粴夂蚝蜕鷳B(tài)環(huán)境，耐粗飼，好管理，善于爬山，可終年放牧飼養(yǎng)。
3.2 外貌特征：泗水裘皮羊公、母個體均較小，體型低矮。毛色純白，個別頭、肢間有黑褐色斑點。被毛為兩型毛，腹毛稀短，頭及四肢為刺毛。
頭部狹長，面部清秀，鼻梁隆起。耳形及大小不一，大者耳長10--12cm，向兩側(cè)方向下垂；短者耳長6--7cm，向兩側(cè)伸直；小耳者較少，其耳形僅能看到耳根。
公羊頭生多角，可達(dá)2--6只不等。根據(jù)頭生角數(shù)不同，形狀各異：頭生兩只角者，成年時可長成螺旋形大角：頭生三只角者，或一側(cè)生一只，頭頂往上長一只，狀如刺刀，或頭一側(cè)長一只，另一側(cè)長兩只；頭生四角者，頭兩側(cè)各生兩只，中間一對往上長，外邊一對往下長；頭生五角者，或一側(cè)三只，另一側(cè)兩只，或兩側(cè)各兩只，中間一只往上長；頭生六角者，頭兩側(cè)各生三只角，生長方向則不固定，多數(shù)是外側(cè)兩只角往下螺旋生長，中間一對往上長，非常威武。據(jù)筆者調(diào)查，泗水裘皮羊公羊頭生3角以上者約占60%以上，經(jīng)觀察分析，凡是頭生多角者，則毛皮類型趨向于裘皮型；頭生兩只螺旋形大角者，則多數(shù)毛皮類型變異，可能被雜交改良。公羊角質(zhì)結(jié)實而堅硬。母羊有角或無角，有角者不過是姜角而已，角質(zhì)較差。
頸部細(xì)長，胸較深，后軀發(fā)育好，尻微斜，腹部緊湊稍下垂，背腰稍平直，四肢短而結(jié)實。軀體略長，側(cè)視體型呈長方形。尾系大脂尾，上寬下厚，尾尖向上再向下垂，長達(dá)飛節(jié)。
3.3 體尺體重：泗水裘皮羊成年體尺、體重見表1。
表1 泗水裘皮羊成年體尺、體重測量統(tǒng)計表
項目 數(shù)量
（只） 體 尺 （cm） 體重
(kg)
體高 體斜長 胸圍 管圍
公羊 6 66.32
±2.45 78.94
±4.51 95.46
±6.78 6.85
±0.25 56.12
±5.63
母羊 38 58.64
±2.73 70.36
±3.38 83.57
±7.49 6.26
±0.12 40.67
±4.85
4. 生產(chǎn)性能
4.1 裘用性能：泗水裘皮羊的突出特點表現(xiàn)在裘皮質(zhì)量上乘。適宜制裘的二月齡羔羊毛長6.4—8.5cm，羔皮面積0.33㎡左右。其毛色純白，光澤良好；毛股細(xì)小而清晰，彎曲明顯，花穗美觀；皮板薄而堅柔，光滑不搟氈，御寒性能強(qiáng)。裘皮花穗類型，按照毛穗的結(jié)構(gòu)和花彎的形狀可分為小花毛穗、大花毛穗、蝸?；ê退獍昊?種類型。用泗水裘皮羊生產(chǎn)和鞣制的裘皮，可與寧夏灘羊裘皮媲美，幾可亂真，被視為國內(nèi)裘皮珍品。
4.2 肉用性能：
4.2.1 屠宰指標(biāo)：對16頭泗水裘皮羊的屠宰跟蹤測定結(jié)果見表2。
表2 泗水裘皮羊屠宰測定統(tǒng)計表
性 別 公羊 母羊 羯羊
只數(shù) （只） 3 7 6
宰前重（kg）
宰后重（kg）
凈肉重（kg）
46. 5
±5.45
22.23
±4.64
18.03
±3.67
35.0
±3.58
16.73
±2.53
13.55
±2.87
43. 0
±6.24
21.16
±4.42
17.25
±3.03
屠宰率(%) 宰后重/宰前重 47.81
±0.95 47.80
±1.67 49.21
±2.15
凈肉率(%) 凈肉重/宰前重 38.77
±0.84 38.71
±1.06 40.12
±1.28
胴體產(chǎn)肉率(%) 81.11
±0.46 80.99
±0.54 81.52
±1.21
4.2.2 羊肉品質(zhì)：泗水裘皮羊肉質(zhì)較好，色澤光艷，肉色為淺紅至鮮紅；皮下脂肪分布均勻，脂肪層較??；腹內(nèi)脂肪白色堅實；肌細(xì)肉嫩，肌纖維間含有適量脂肪，外觀有大理石紋狀。烹調(diào)后香味濃郁，膻味小，味道鮮美。
4.3 繁殖性能：泗水裘皮羊繁殖性能較低。正常情況下，母羊的性成熟一般在10個月以上，公、母羊1—1.5歲方能配種繁殖。發(fā)情無明顯季節(jié)性。一般飼養(yǎng)條件下，成年母羊可兩年產(chǎn)三胎，一般一胎一羔，產(chǎn)雙胎較少。據(jù)對38窩繁殖羊統(tǒng)計分析，總計產(chǎn)羔46只，繁殖率121.05%；產(chǎn)單羔者30窩，占78.9%；產(chǎn)雙羔者8窩，占21.1%。
5. 討論與建議
5.1 泗水裘皮羊公羊頭生多角，在我國尚屬首見，但非偶然現(xiàn)像，在種群中能占到60%以上的比例，說明是種屬的遺傳作用，并非變異。雖然頭上長角的數(shù)量和形狀對生產(chǎn)性能沒有直接經(jīng)濟(jì)意義，但它可以從下幾方面具有研究價值：
5.1.1 反映出我國綿羊品種遺傳基因的多樣性；
5.1.2 泗水裘皮羊公羊品種純度與頭生多角有相關(guān)性。并不是說角越多越純，但可以肯定，在現(xiàn)在雜交混亂的羊群中，3角以上者都當(dāng)屬泗水裘皮羊（毛股花穗明顯優(yōu)良）；
5.1.3 泗水裘皮羊作為多角綿羊品種在我國羊品種的進(jìn)化和培育過程中的存在價值值得重視。據(jù)揚(yáng)州大學(xué)常洪教授介紹，從我國古代的唐畫等作品中曾見到過多角的羊和牛，以此認(rèn)為，我國古代曾存在多角的羊和牛，只是近代減少了而已，可喜的是并未滅絕，泗水裘皮羊提供了見證的活化石。
5.2 對泗水裘皮羊的品種資源保護(hù)值得重視。我國畜禽遺傳資源十分豐富，并具有許多優(yōu)良特性，這些資源與我國民族文化相隨發(fā)展，是由先輩的智慧和血汗凝聚起來的，也是世界人類共同擁有的自然和歷史文化遺產(chǎn)。泗水裘皮羊獨(dú)特的生物學(xué)特性和重要的生產(chǎn)利用價值應(yīng)當(dāng)引起關(guān)注。鑒于該品種數(shù)量急劇減少和品種遺傳基因受到嚴(yán)重破壞的現(xiàn)實，進(jìn)行必要的品種資源保護(hù)和開展有關(guān)技術(shù)研究迫在眉睫。
5.2.1 納入全國品種資源調(diào)查范圍。20世紀(jì)80年代，泗水裘皮羊優(yōu)良的品質(zhì)曾得到上級有關(guān)部門的重視和支持，當(dāng)?shù)匾苍扇∵^一定的普查、保種和選育措施，但是在進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，隨著全國養(yǎng)羊形勢的發(fā)展與改變，從地方到上級對泗水裘皮羊的重視力度都有所降低。在1999年出版的《山東省畜禽品種志》中就沒有把泗水裘皮羊列入進(jìn)去。2006年，農(nóng)業(yè)部部署了“全國地方畜禽良種普查”工作，希望有關(guān)部門把泗水裘皮羊列入調(diào)查范圍之內(nèi)，并列入有關(guān)品種資源保護(hù)名錄。
5.2.2 制定泗水裘皮羊品種標(biāo)準(zhǔn)。2002年以來，筆者多次參加山東省地方品種標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，但在山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局列出的“地方良種畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)名錄”中我們始終沒有找到泗水裘皮羊，泗水縣及有關(guān)部門也沒有申報制定的跡象。為了泗水裘皮羊的保種和利用，建議在對泗水裘皮羊調(diào)查基礎(chǔ)上盡快制定泗水裘皮羊品種標(biāo)準(zhǔn)。
5.2.3 建立泗水裘皮羊品種資源保護(hù)場。在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，按照泗水裘皮羊典型外貌特征選擇優(yōu)良個體組成保種群，專門飼養(yǎng)管理。制定保種和育種方案，進(jìn)行必要的提純復(fù)壯和選育提高。群體以300只--500只為宜，公母比例1：10。
5.2.4 開展有關(guān)泗水裘皮羊基因遺傳等方面技術(shù)研究。泗水裘皮羊獨(dú)特的生物學(xué)特性需要及時研究；裘皮利用價值頗高，應(yīng)該適當(dāng)研究開發(fā)。只有將資源優(yōu)勢及時轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，才能更好地促進(jìn)地方品種資源保護(hù)和選育。
參考文獻(xiàn)：
[1]. 泗水縣農(nóng)牧志編纂組.泗水縣農(nóng)牧志（內(nèi)部資料），1986
[2]. 山東省濟(jì)寧市農(nóng)科所 編著.孔孟之鄉(xiāng)農(nóng)牧名特產(chǎn)資源，山東濟(jì)南：山東友誼書社出版.1989
[3].常洪 主編.中國家畜遺傳資源研究，西安：陜西人民教育出版社，1998
附圖：
圖1 長有4只角的泗水裘皮羊成年公羊相貌威武
圖2 泗水裘皮羊成年母羊體軀低矮，羊毛花穗依然明顯
圖3 花穗美觀的泗水裘皮羊1月齡羔羊和喜氣洋洋的養(yǎng)羊農(nóng)民
作者簡介：
何紹欽（1952－），男，山東濟(jì)寧人，本科，高級講師，主要從事畜牧教學(xué)和科研工作。研究方向，家畜遺傳育種。
劉召乾（1977－），男，山東濟(jì)寧人，碩士，講師，主要從事畜牧教學(xué)和科研工作。研究方向，家畜遺傳育種。
聯(lián)系方式：lzqjining@163.com
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