味全首創(chuàng)“牛奶履歷”系統(tǒng)直面乳品安全信任危機

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　　近年來，食品安全事故頻繁發(fā)生，有關劣質食品的報道層出不窮，關于食品安全隱患的事件可謂怵目驚心。在眾多的食品安全問題中，奶制品的安全問題更是不在少數，“三聚氰胺”等種種劣跡致使舉國上下幾度輿論嘩然，“乳品信任危機”日益顯現!源自數十年對品質的堅持，而今更是為了讓每個消費者的放心安心，味全食品直面危機，開業(yè)界先河首創(chuàng)“牛奶履歷”系統(tǒng)。全面公開牛乳生產過程與質檢報告，讓消費者精確掌握每一個環(huán)節(jié)的信息數據，安心監(jiān)測每一瓶牛乳的新鮮與品質。
　　味全食品推出的“牛奶履歷” 事實上就是歐美先進國家采用的“食品履歷追溯系統(tǒng)”。簡單點說，“牛奶履歷”就如同人的個人履歷一樣，把這瓶牛奶從其籍貫出生(奶牛狀態(tài))到教育程度(生乳檢測及加工)到個人經歷(成品品質檢測)都說得清清楚楚。味全將牧場中所有奶牛的耳朵上植入一個RFID電子耳標，每個電子耳標標識唯一一頭奶牛，記錄了奶牛的身體狀況、免疫情況等各項信息。當這頭奶牛擠出牛奶進入奶缸后，每個奶缸也對應地生成一個標簽，記錄擠乳時間、奶缸溫度、與生乳品質等信息，這些信息會自動轉存到系統(tǒng)中，用于擠奶和生乳運輸的管理。生乳進入工廠后的殺菌、成品檢驗、裝瓶等一系列生產流程，都會被記錄下來，并透過標簽全程監(jiān)控，最后生成此批生產牛奶的履歷碼，標示在包裝上。消費者購買到味全出產的牛奶以后，可以登陸相關網站，輸入瓶身上的牛奶履歷碼，就能追溯到這瓶牛奶的產乳牛群的狀態(tài)、擠奶、運輸、生乳品質、殺菌過程、成品質檢報告等信息，真正做到新鮮安心看得見!
　　常言道：“民以食為天，食以味為先”，但是在食品安全事故頻發(fā)的今天，消費大眾更是認為“食以味為先更以安為先”。許多食品安全專家、教授對我國食品安全感到擔憂，紛紛表示當下亟需建立推廣“食品履歷追溯系統(tǒng)”。國家食品安全風險評估專家委員會主任委員陳君石院士曾在記者采訪中表示，消費者要求政府加強監(jiān)管是天然合理的，但這種食品安全問題并非完全意味著政府監(jiān)管不力，但你也得考慮切合不切合實際，因為食品生產制程復雜，只有生產者能夠依法養(yǎng)殖、依法種植、依法生產，我們的問題就少了。身處風口浪尖上乳品安全問題，更應為社會各界引起高度重視，加強對乳品生產的制程監(jiān)管已是刻不容緩。所謂食品履歷追溯體系，正是一種加強食品安全信息傳遞，控制食源性疾病危害，和保障消費者利益的信息記錄體系。
　　味全面對廣大消費大眾，公開“牛奶履歷”提供查詢，正是“食品履歷追溯系統(tǒng)”在乳品行業(yè)的實際落實和體現。其三大開創(chuàng)性舉措——“牧場透明化管理、運輸管理掌控、成品檢驗結果公開化”，在受到政府部門和行業(yè)協會認可的同時，也增強了消費者對乳品安全的信心!味全“牛奶履歷”系統(tǒng)的推出，不但是身體力行地促進了我國食品履歷追溯系統(tǒng)建立和推廣，更是體現了味全做為食品行業(yè)領先企業(yè)的社會責任。
　　本文來源：RFID中國網

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一直沒想通RFID技術在牛奶中的應用，牛奶和肉品不一樣，牛奶是一個混合樣，肉品是單個的樣品，便于監(jiān)測，混合樣怎么做到同樣效果？