如何品嘗原料？

1021609011 · 發(fā)表于 2010-11-23 14:29:19

經(jīng)理要求我品嘗各種原料（包括小料）開(kāi)始這個(gè)工作對(duì)我來(lái)講有些挑戰(zhàn) 有哪位高人能指點(diǎn)一下
1.這其中有沒(méi)有什么技巧？
2.做這個(gè)工作有什么注意事項(xiàng)？

yangf198210 · 發(fā)表于 2010-11-23 15:53:02

大宗原料應(yīng)該沒(méi)有什么問(wèn)題，主要是看原料的新鮮度，判斷原料是否有霉變、氧化、雜質(zhì)等；至于小料，里面含有許多對(duì)人體有毒、有害的重金屬等；總之，一個(gè)原則：先肉眼判斷，需要時(shí)可結(jié)合品嘗（豆粕等），但是有個(gè)原則：如果一眼就可以看見(jiàn)原料發(fā)霉變質(zhì)則不需要再品嘗了，同時(shí)品嘗時(shí)一定要注意不要品嘗太多。