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關(guān)注家禽的最佳維生素營養(yǎng)
中國養(yǎng)殖網(wǎng) 2010-11-1 12:08:53
隨著近年來對動物營養(yǎng)生理方面研究的增多，人們逐漸認識到維生素在動物飼養(yǎng)中的作用不僅僅在于預(yù)防缺乏癥，更重要的意義在于為動物提供最佳的抗逆能力，以減少動物發(fā)病機會和發(fā)揮最大遺傳潛力，由此，Ole,L.S.提出了動物最佳維生素營養(yǎng)（Optimum Vitamin Nutrition, OVN）的概念，但維生素營養(yǎng)目前還遠遠沒有得到應(yīng)有的重視，雖然目前行業(yè)中的有關(guān)人士也都認可“以防為主，防重于治”的基本原則，但在如何預(yù)防禽病的發(fā)生上，絕大部分人都陷入了應(yīng)用抗菌藥的誤區(qū)，由此也帶來了諸如治療成本增加、治療難度大等一系列副作用。而從最佳維生素從營養(yǎng)入手，可提高家禽的抗逆能力，減少其發(fā)病機會，是使家禽業(yè)達到健康養(yǎng)殖的重要手段。
一、最佳維生素營養(yǎng)與疾病預(yù)防和健康養(yǎng)殖
傳統(tǒng)的畜禽維生素營養(yǎng)標準的把握和應(yīng)用，多以美國全國科學(xué)研究委員會（NRC）和英國農(nóng)業(yè)研究委員會（ARC）以及種禽公司的推薦量為基準，但多數(shù)標準中列舉的添加量都是預(yù)防臨床缺乏癥和支持最低限度健康及性能水平的最低需要量。比如，NRC的推薦值根據(jù)是大量實驗室條件下受控實驗的數(shù)據(jù)，沒有考慮商業(yè)條件下商品動物通常都會遇到的應(yīng)激，而應(yīng)激通常又會影響動物的營養(yǎng)需要量。
在畜禽養(yǎng)殖實踐中，營養(yǎng)標準中所列出的維生素最低需要量僅僅能預(yù)防缺乏癥的發(fā)生，但生產(chǎn)性能并非最佳，突出表現(xiàn)在畜禽抗病能力低下，條件性感染疾病如大腸桿菌病、支原體病等頻頻發(fā)生。事實上，如今商業(yè)生產(chǎn)中大部分維生素的添加量都為NRC推薦量的5～10倍。尤其是近年來脂溶性維生素對機體免疫作用的發(fā)現(xiàn)，開始了機體在獲得最佳免疫性能時脂溶性維生素添加量的研究。
最新試驗表明，肉仔雞獲得最佳免疫性能時的維生素A添加量為17 000單位/千克，是NRC的10倍；維生素D水平為1250單位/千克時，能獲得最佳免疫機能；在日糧中添加150~300單位/千克的維生素E能夠增強機體的免疫反應(yīng)。
基于以上認識，Ole,L.S.提出了最佳維生素營養(yǎng)（Optimum Vitamin Nutrition, OVN）的新理念，指出，畜禽維生素的營養(yǎng)需求，存在最低需求量和最佳需求量，而不同維生素營養(yǎng)水平下，所飼養(yǎng)動物的表現(xiàn)存在差異，如下圖所示[2]。
當(dāng)飼養(yǎng)動物維生素有效攝入量低于最低需求量時，發(fā)生維生素缺乏癥的幾率增加；當(dāng)維生素有效攝入量高于最低需求量，但低于最佳需求量時，可以防止缺乏癥的出現(xiàn)，但在應(yīng)激狀態(tài)下表現(xiàn)為抗逆能力低下；只有維生素攝入量處于最佳需求量時，才能使動物具有最佳抗逆能力，并且可以減少發(fā)病幾率，發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能，也可以提高家禽產(chǎn)品的質(zhì)量，從而達到健康養(yǎng)殖和疾病預(yù)防的目的。
當(dāng)然，過高的維生素添加量，一方面會造成浪費而影響?zhàn)B殖經(jīng)濟效益，另一方面，脂溶性維生素長期過多的添加，也容易引起毒性反應(yīng)。
二、維生素在健康養(yǎng)殖和疾病預(yù)防方面的新認
最初對維生素的認識，大多是從各種維生素的缺乏癥開始的，因而飼料中添加維生素的目的,以及各種動物的維生素營養(yǎng)標準也多是以預(yù)防缺乏癥為基本出發(fā)點。然而，隨著對各種維生素生理機能的深入研究，人們逐漸認識到，除了預(yù)防缺乏癥之外，維生素在養(yǎng)殖動物中還具有更重要的作用，并提出了應(yīng)對各種維生素的作用進行重新評價。
（一）在健康養(yǎng)殖方面
作為與動物機體抗氧化機能密切相關(guān)的脂溶性維生素——維生素E，動物的免疫機能及生產(chǎn)性能方面的相關(guān)性研究日益引起人們的重視。Ruiz-Feria和Abdukalykova研究發(fā)現(xiàn)，高水平的維生素E可以提高肉仔雞對法氏囊病毒的免疫應(yīng)答，這一效應(yīng)與精氨酸具有協(xié)同效應(yīng)。
Anilkumar等研究表明，維生素E可以緩解和減輕肉仔雞黃曲霉、赭曲霉素中毒癥的發(fā)生和對其生產(chǎn)性能的抑制；球蟲病可顯著抑制肉仔雞的增重以及對新城疫等病毒的免疫應(yīng)答，而日糧中添加維生素E時可以顯著改善發(fā)生球蟲病的肉仔雞的增重、免疫器官發(fā)育及免疫應(yīng)答。Shahriar等研究發(fā)現(xiàn)，種雞日糧中添加維生素E和菜籽油，可以改善種蛋的孵化率，增加種蛋中維生素E含量，延長種蛋的活性保質(zhì)期。
（二）在疾病預(yù)防方面
1．維生素A：增強機體的特異性免疫機能
維生素A最初發(fā)現(xiàn)與動物的視覺機能密切相關(guān)，因而又名視黃醇。
后來又發(fā)現(xiàn)維生素A具有增強機體的特異性免疫機能，延長機體對抗原的免疫應(yīng)答持續(xù)時間，促進機體內(nèi)淋巴細胞的協(xié)作，加強細胞的吞噬等作用。
Niu, Z.Y（2009）等在肉雞日糧中分別添加750、1500和15000單位/千克等不同水平的維生素A，研究不同水平維生素A對肉雞熱應(yīng)激的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高水平的維生素A可以顯著改善熱應(yīng)激條件下肉雞的增重以及飼料報酬，并且可以促進肉雞在熱應(yīng)激條件下的細胞免疫與體液免疫反應(yīng)。
Akbari等人的研究也發(fā)現(xiàn)，小麥-豆粕基礎(chǔ)日糧中添加10000單位/千克的維生素A可以顯著增加肉雞血液白細胞數(shù)量，影響白細胞分類計數(shù)。
維生素A對于動物機體免疫的重要意義在于維持動物黏膜的完整性，從而使動物建立起抵御病原入侵的第一道防線。當(dāng)維生素A相對不足時，可導(dǎo)致上皮細胞萎縮、角質(zhì)化或粘液細胞停止分泌，同時使上皮細胞內(nèi)溶酶體增多，引起生物膜不穩(wěn)定，機體的非特異性免疫功能大為下降，從而增加多各種疾病的易感性。
（二）維生素D：激活機體的免疫系統(tǒng)
維生素D最初被發(fā)現(xiàn)與動物鈣的吸收密切相關(guān)，但是研究的深入，發(fā)現(xiàn)維生素D在機體免疫系統(tǒng)的激活方面也發(fā)揮了非常重要的作用。
Moro,JR等認為在淋巴細胞的活化和增殖、輔助性T細胞分化、組織特異性淋巴細胞歸巢、特定抗體的產(chǎn)生及免疫反應(yīng)調(diào)節(jié)中，維生素D和維生素A具有核心的調(diào)整作用。
在人醫(yī)臨床的研究表明，維生素D與嬰幼兒的免疫機能狀態(tài)及嬰幼兒呼吸道早期感染具有密切關(guān)系。
在作用機制研究方面，發(fā)現(xiàn)維生素D的受體不僅存在于骨骼、腸道以及腎臟等與鈣磷代謝相關(guān)的組織中，在固有性免疫體系和獲得性免疫體系相關(guān)的細胞和組織中也有在。
另外，維生素C及多種B族維生素在家禽中的應(yīng)用，尤其是在提高家禽抗逆能力、抗應(yīng)激、促進家禽發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能方面，也有許多研究。
目前，各種家禽的最佳維生素含量尚未進行系統(tǒng)的研究，商品配合飼料中的維生素實際含量及其與家禽應(yīng)激條件下需求量的差距也基本未著手研究，而且隨著商品家禽集約化養(yǎng)殖的發(fā)展，對維生素制劑技術(shù)方面的研究也提出了更高的要求，如何開發(fā)水相分散性能良好、生物利用度高的優(yōu)質(zhì)維生素制劑，以適應(yīng)集約化養(yǎng)殖條件下方便、快捷、集中給藥的需求，也是迫切需要研究的問題。
作者簡介：
陶婷婷，1985年出生，碩士研究生，研究方向：動物營養(yǎng)生理。
劉宗柱，1966年出生，博士，研究方向：動物營養(yǎng)與免疫生理，lizongzhu@126.com
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