酶制劑酶活的標準是多少，如何去分辨或者選擇?

jieming

　　酶制劑酶活的標準是多少，如何去分辨或者選擇?還有這些酶用到產(chǎn)品中，在生產(chǎn)加工過程中又會有多少損失?而這些復合酶制劑，把各種酶混合在一起，有沒有會有協(xié)同或者拮抗之類的作用，這些酶制劑在生產(chǎn)設計的時候考慮到不同地區(qū)和不同設備工藝的影響了沒有?
　　答：酶活標準等問題，大體區(qū)別在于酶活定義的溫度、PH、反應時間等的不同，以及計算一個活力單位的平均時間、產(chǎn)物生成量的單位等。我們可以通過酶活定義簡單的將各家產(chǎn)品的酶活進行換算和比較，比如：同樣的酶活按ug定義的通常比按umol定義的數(shù)值要高180倍(木糖是150倍)，但這種比較實際意義也不大。最好自己選擇一套合理的檢測方法，不管哪家的產(chǎn)品都按自己的方法來檢驗，有條件的還可以用模擬胃液、模擬腸液、加熱等處理酶液后來測定酶活的變化情況。
　　同一種酶，不同菌種發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品存儲穩(wěn)定性、加工穩(wěn)定性、胃腸穩(wěn)定性等是差別很大的，穩(wěn)定性好的產(chǎn)品到腸道中還有90%以上的存留率，但差的產(chǎn)品可能會全軍覆沒。
　　普通飼用酶之間一般少有拮抗作用，NSP酶有一定的協(xié)同性，唯一不太安全的是蛋白酶，因為絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)組成的……在正常情況下，個人也不太提倡使用消化類酶。
　　酶分很多種類，除植酸酶外目前在飼料中應用較多的是NSP酶，這類酶主要與日糧有關，地區(qū)因素有什么影響我還不了解，設備因素我想主要也是穩(wěn)定性問題，這個主要還是依賴于高穩(wěn)定性菌種的研發(fā)。
　　本文來自畜牧人科普問答活動之“說說您在使用酶制劑過程中遇到的問題”;
　　更多相關內(nèi)容請關注三正-酶制劑專區(qū)：http://ffers.com.cn/forum-50694-1.html

lhx

現(xiàn)在的都是企業(yè)標準吧