復合型酶制劑的穩(wěn)定性如何?其在動物消化道內(nèi)如何消化?

jieming

　　答：酶的穩(wěn)定性主要包括以下幾個方面：
　　1、在胃腸道中的穩(wěn)定性，包括耐酸、耐胃胰蛋白酶、耐膽汁酸鹽、PH酶活特性與腸道PH吻合度高等;
　　2、在自然存放和使用后在預混料、濃縮料中的存儲穩(wěn)定性，市場中部分木聚糖酶自然存放3個月就有較大的酶活損失，質量差點的植酸酶就更不用說了。
　　3、在制粒、攪拌、輸送過程中的穩(wěn)定性，多數(shù)酶是不能天然耐熱的，質量不太好的普通植酸酶在攪拌輸送中都可能損失酶活。
　　要全面解決酶的以上這些穩(wěn)定性問題，只能通過開發(fā)更優(yōu)良的菌種來實現(xiàn)。包被可能對存放、加工、過胃等有一定幫助，但因工藝不同可靠性差，且不能解決耐胰蛋白酶、膽汁酸鹽的問題，同時包被也存在不完善率、釋放點、釋放率的問題。
　　有水和底物以及適宜的PH和溫度酶就可以發(fā)揮作用，不同酶制劑作用部位不同，主要與其PH的適應性有關，通常飼用酶以在腸道內(nèi)發(fā)揮作用為主。
　　包被的工藝區(qū)別很大，有簡單的混合包被、流化床噴涂包被、噴霧干燥包被、相分離法包被，包被的材料也多種多樣，但多數(shù)過胃的包被是以脂質為主。
　　不過，酶制劑個人認為還是尋找天然穩(wěn)定性好的產(chǎn)品更可靠和成本低。
　　本文來自畜牧人科普問答活動之“說說您在使用酶制劑過程中遇到的問題”;
　　更多相關內(nèi)容請關注三正-酶制劑專區(qū)：http://ffers.com.cn/forum-50694-1.html

zhou7550

說的明白！謝謝1