玉米測(cè)霉菌基本都超標(biāo)，但測(cè)霉菌毒素卻有20%的檢測(cè)不出來，是否發(fā)霉了不一定有毒素？

jieming

　　答：這個(gè)現(xiàn)象有多方面的問題。一方面，通常霉菌的衛(wèi)生指標(biāo)指霉菌總數(shù)，即玉米、米糠、麥麩<40X103個(gè)/克。而不同霉菌產(chǎn)生的毒素種類不完全一樣，因而霉菌毒素的檢測(cè)需要對(duì)多種潛在的霉菌毒素均進(jìn)行測(cè)定，而只針對(duì)其中某一種或某幾種的霉菌毒素的測(cè)定結(jié)果，與其檢測(cè)出的霉菌總數(shù)之間沒有線性關(guān)系。另一方面霉菌毒素的檢測(cè)方法如果沒有正確選擇，就會(huì)出現(xiàn)假陰性的結(jié)果。因此對(duì)發(fā)霉的玉米一定要做處理才可以應(yīng)用。
　　本文來自畜牧人科普問答活動(dòng)之“說說您遇到過的霉菌毒素和解決方法”;
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wutan

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yzycsy

檢測(cè)的技術(shù)很重要，要求畜牧業(yè)工作者，同時(shí)具備分析化學(xué)的能力哈！掌握必備的色譜知識(shí)，比如氣相、液相色譜分析技術(shù)的方法建立，這樣可以解決好多分析的問題?？上П救苏夜ぷ鞯臅r(shí)候，好多企業(yè)對(duì)這方面的人才都不怎么關(guān)注啊