關(guān)于酶的耐熱，大家可以參考一下這篇資料！

霍啟光 · 發(fā)表于 2010-12-7 13:38:13

嗜熱酶耐熱機(jī)制及提高酶熱穩(wěn)定性的研究進(jìn)展

嗜熱酶耐熱機(jī)制及提高酶熱穩(wěn)定性的研究進(jìn)展.pdf (236.69 KB, 下載次數(shù): 203)

jiazhaowu · 發(fā)表于 2010-12-7 13:41:04

摘要: 嗜熱酶因其在高溫條件下特殊的耐受及催化功能 ,在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面有著廣闊的應(yīng)用前景。本文從蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)、高級(jí)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)和環(huán)境因素的影響幾方面 ,簡(jiǎn)要概述了近年來(lái)在耐熱機(jī)理這一領(lǐng)域的研究進(jìn)展 ,并介紹了常用的有效提高酶穩(wěn)定性的方法。

saturnbio · 發(fā)表于 2010-12-7 14:56:48

呵呵，好帖要頂

boy8848 · 發(fā)表于 2010-12-11 11:09:45

受益匪淺

akenuma · 發(fā)表于 2011-6-23 17:17:27

學(xué)習(xí)了。。。

531236 · 發(fā)表于 2011-7-23 14:30:14

學(xué)習(xí)文章中的Ala是丙氨酸；Pro 是脼氨酸；Arg是精氨酸；Glu是谷氨酸。決定嗜熱的主要機(jī)制是蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性。酶蛋白在氨基酸順序排列成一級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上 ,通過(guò)疏水作用、氫鍵、鹽鍵和靜電作用等次級(jí)鍵再折疊成對(duì)活力發(fā)揮關(guān)鍵作用的二、三級(jí)結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)空間構(gòu)象上的微妙差異和外界微環(huán)境的影響 ,使得嗜熱酶表現(xiàn)出比常溫酶更強(qiáng)的熱穩(wěn)定性,更有利于其在高溫條件下發(fā)揮催化功能。

zhengyan123 · 發(fā)表于 2011-7-23 22:04:16

好貼,多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

kingcrazylife · 發(fā)表于 2011-7-24 00:39:37

目前市場(chǎng)中酶制劑耐熱的處理方法主要有：包被，微丸，基因改良。目前國(guó)內(nèi)的大多耐熱酶制劑都是通過(guò)包被和微丸處理的，但這種處理方法對(duì)消化吸收方面的影響還不好說(shuō)。對(duì)于基因改良來(lái)說(shuō)，由于成本和技術(shù)原因許多生產(chǎn)廠家基本不采用這種。目前我所了解的有云南的酶制劑在采用基因改良的手段，達(dá)到天然耐熱的目的。

tsy73 · 發(fā)表于 2011-7-26 11:10:38

好貼受教了呵呵

361759357 · 發(fā)表于 2011-7-28 14:55:13

菌種的耐熱性是有相對(duì)的，不是越高越好，再耐熱的菌種在高溫條件下多多少少都會(huì)有損失。

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