常用谷實飼料的營養(yǎng)特性

shijiancun

　　1.玉米 玉米的飼用價值較高，其能量含量居谷實飼料之首。其特點是：
　　(1)玉米含有效能高。玉米中無氮浸出物含量達73%，其中主要為淀粉，粗纖維含量低為2%。玉米含脂肪3.5%～4.5%，其中不飽和脂肪酸含量較高，亞油酸含量可達2%。玉米中的脂肪主要存在于胚芽中，約占胚芽的34.5%。玉米中淀粉和脂肪含量高是構(gòu)成其高能值的主要因素。
　　(2)玉米的亞油酸含量很高。亞油酸不能在動物體內(nèi)合成，只能靠從飼料中供給，是必需脂肪酸。玉米的亞油酸含量達2%，是所有谷實類飼料中含量最高者。在豬、雞日糧中，要求亞油酸含量為1%，如玉米在日糧中的配比達50%以上，則僅玉米即可滿足動物對亞油酸的需要。
　　(3)玉米中蛋白質(zhì)含量低，平均約8.6%，且其蛋白質(zhì)品質(zhì)較差。賴氨酸、蛋氨酸及色氨酸含量均較低，與魚粉、豆餅(粕)搭配使用效果較好。近年來已成功地培育出了高蛋白質(zhì)和高賴氨酸玉米，玉米蛋白質(zhì)的品質(zhì)有較大程度改善，但由于產(chǎn)量等方面原因未能得到廣泛推廣。
　　(4)玉米的礦物質(zhì)含量低。其中鈣、磷含量均低，且鈣少磷多，比例不當。
　　(5)玉米中含有較豐富的維生素E與維生素B1，其他B族維生素含量較低，且不含維生素B12。玉米籽實顏色有黃白之分，黃玉米中含有胡蘿卜素與葉黃素，而白玉米中則缺乏色素。葉黃素有助于改善家禽皮膚與蛋黃的著色。
　　玉米籽實水分含量變化較大，入倉玉米的水分含量不能超過14%。玉米水分含量高則極易發(fā)生霉變，易感染黃曲霉菌，黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素是強致癌毒素，極易引起動物中毒。
　　我國飼料用玉米要求籽粒整齊均勻，色澤呈黃或白色，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味、異嗅，并以粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分為質(zhì)量控制指標。
　　2.高梁 對于牛、豬，高梁的飼用價值相當于玉米的90%～95%，高粱籽實中含無氮浸出物較高，家禽代謝能值與玉米相近。蛋白質(zhì)含量約在9%左右，缺乏賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸。含鈣較低，總磷含量較高。含胡蘿卜素少，B族維生素含量與玉米的含量相似。
　　高粱籽粒中含有單寧，單寧主要存在于種皮中，具有苦澀味，適口性較差，當飼糧中高梁比例較大時會影響動物食欲，降低采食量，還會使動物發(fā)生便秘。此外，單寧還會影響能量、蛋白質(zhì)及一些礦物質(zhì)的利用率。我國的高粱品種單寧含量平均為0.29%，籽粒顏色越深，則單寧含量越高。通常將單寧含量低于0.4%的稱為低單寧高梁，高于1%的稱為高單寧高梁。具體應(yīng)用時應(yīng)注意所用高梁的單寧含量。單寧含量較高的高梁籽粒在家禽日糧中所占比例不宜超過15%，低單寧高粱則可稍高一些;或?qū)⑷占Z中蛋白質(zhì)所占比例提高到16%，添加0.13%～0.15%的蛋氨酸可起到緩解作用。在豬日糧中所占比例一般不宜超過20%。
　　3.大麥 又稱皮大麥，外包穎殼。粗纖維含量較高，在5%左右，約為玉米與高梁的2倍。大麥的蛋白質(zhì)含量約11%，賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸和異亮氨酸均較玉米高;鈣、磷及B族維生素含量與玉米相近。大麥用作牛、豬飼料時須先粉碎，否則不易消化;對于家禽主要用在育成期飼料中，在蛋雞日糧中用量不宜超過10%。大麥生長期短，分蘗力強，再生能力強，其秸稈可作為很好的青綠飼料。
　　4.小麥 小麥在我國北方地區(qū)種植面積廣泛，是主要的糧食作物，較少用作飼料。但近些年來，由于玉米價格的浮動，有時出現(xiàn)小麥價格低于玉米，有時出現(xiàn)用小麥代替玉米用作飼料的情況。小麥的有效能水平較玉米低，其原因在于小麥的粗脂肪含量僅及玉米的一半左右。但小麥與玉米相比，其粗蛋白質(zhì)含量較高，約為玉米的150%，小麥籽實中含有較高比例的胚乳，而玉米含有較高比例的胚，胚乳的主要成分是淀粉與蛋白質(zhì)。小麥蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成好于玉米，但蘇氨酸含量較低。
　　5.稻谷 稻谷的粗蛋白質(zhì)含量比玉米稍低，帶殼的稻谷含粗纖維較高，故其有效能較低，黃色品種的谷子富含胡蘿卜素。脫殼后的糙米和制米篩分出的碎米是畜禽的優(yōu)質(zhì)能量飼料。
　　6.燕麥 我國只在西北地區(qū)，陜北、晉北、冀北、和內(nèi)蒙古一帶種植。燕麥含粗纖維較高，約在l0%以上，能量物質(zhì)低于玉米。粗蛋白質(zhì)含量為10%左右，蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)于玉米，適于飼喂牛、馬等大牲畜，但飼喂前應(yīng)先破碎。在豬適量使用并配合纖維素酶也有較好效果，雞日糧中不宜使用。

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