什么是荷斯坦牛？

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　　1、原產(chǎn)地及分布
　　荷斯坦牛(Holstein Friesian)原名叫荷斯坦·費(fèi)里森牛。也叫黑白花奶牛，原產(chǎn)于荷蘭國(guó)荷蘭省和西費(fèi)里茲蘭省，后被世界各國(guó)引進(jìn)培育成適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的優(yōu)秀奶牛品種，是世界上產(chǎn)奶量最高的奶牛品種。荷斯坦牛在世界各地分布最廣，在北美、歐洲、大洋洲、東亞、拉丁美洲都有分布，荷斯坦牛也提供了世界各地的大部分奶量。荷蘭的良種登記協(xié)會(huì)建立1879年。美國(guó)的荷蘭牛協(xié)會(huì)建立于1885年。
　　2、外貌特征
　　荷斯坦牛頭清秀、略長(zhǎng)，角致密、光滑、向前彎，頸細(xì)長(zhǎng)，上有皺紋。馨甲呈楔形而平直，背線直，肋骨開張、彎曲，腰角寬闊，腰部腹部發(fā)育良好，四肢長(zhǎng)而強(qiáng)壯，兩腿間距離寬，皮膚柔軟富彈性，被毛細(xì)軟，皮下結(jié)締組織和脂肪較少，乳房大，乳靜脈非常發(fā)達(dá)。荷斯坦牛是乳用牛中最大的品種，母牛平均體重為500～700kg，公牛為800～1 300kg。犢牛初生重為40～50kg。約為母牛體重的8%。荷斯坦牛毛色為黑白花，純白或純黑都不合格。一般要求腕關(guān)節(jié)和飛關(guān)節(jié)以下及尾稍為白色，黑白斑要分明。在荷蘭、加拿大等國(guó)也有紅白花荷蘭牛。
　　從類型上看，荷斯坦牛分乳用型與乳肉兼用型兩種。乳用型體格高大，開張，清秀;乳肉兼用體形軀比較低矮粗壯，早熟，肌肉豐滿，后軀發(fā)育較好。美、日、加、澳等國(guó)的荷斯坦牛屬乳用型。西歐、北歐等國(guó)多為乳肉兼用型，這是由于這些國(guó)家人多地少，養(yǎng)兼用牛一方面可以解決食肉，另一方面也可解決吃奶問(wèn)題。英國(guó)和意大利等國(guó)采用過(guò)奶用牛，因而體型也較兼用型大，近年來(lái)，由于北美的乳用性能好和奶量大，而且牛的生長(zhǎng)速度也很快，所產(chǎn)的肉脂肪又少，這些都引起人們的重視。所以又有引進(jìn)乳用型改良?xì)W洲黑白花的趨勢(shì)。
　　3、品種性能
　?、倜谌樾阅?：荷斯坦牛在乳用品種中產(chǎn)奶量最高，其平均產(chǎn)奶量在4 500～5 500kg，最好的母?？僧a(chǎn)6 000～10 000kg或更多，終生產(chǎn)奶量一般都在70 000kg以上。荷蘭牛乳脂肪球小，乳色發(fā)白，平均乳脂率過(guò)去為3.45%近年來(lái)已增加到3.70%左右。
　?、诋a(chǎn)肉性能：荷斯坦牛未經(jīng)肥育的母牛及去勢(shì)公牛，屠宰率可達(dá)50%以上，凈肉率40%以上。
　?、鄯敝承阅埽汉伤固古３墒燧^晚，荷斯坦母牛初情期一般在6～9月齡，隨飼養(yǎng)和環(huán)境條件不同而有差異，初配年齡在15～18月齡左右，6～8.5歲產(chǎn)奶量達(dá)到高峰，但兼用型荷蘭牛比較早熟，約在14～18月開始配種。發(fā)情周期15～24d，平均21d，妊娠天數(shù)母犢277.5d，公犢278.7d。這種牛性情較溫馴，易于管理，外界的刺激對(duì)其產(chǎn)奶量影響較小。
　　4、荷蘭牛雜交改良我國(guó)黃牛的效果
　　荷蘭牛改良我國(guó)黃牛已有幾十年的歷史，在城市工礦區(qū)、交通沿線、沿海以及內(nèi)地的許多省市的國(guó)營(yíng)農(nóng)牧場(chǎng)和集體農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)乳牛者為數(shù)很多，改良的效果也很突出，改良后的雜種較本地牛的體重約提高80%～100%，雜種一代的年產(chǎn)奶量約為2 000～2 500kg，二代為2 700～3 200kg，三代以上接近荷蘭牛的產(chǎn)奶量，約在4000kg以上，雜種牛比較耐粗飼，而且也可使役，三四代雜種牛經(jīng)過(guò)橫交，自群繁育已育成中國(guó)荷斯坦牛。
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