白領(lǐng)飲食誤區(qū)：8成人吃飯肉多飯菜少

lanbo

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　　吃主食容易長(zhǎng)胖、得糖尿?。怀缘娜饪偙人厥扯?；每天飲水量差不多就行，沒有特別規(guī)律……日前剛剛發(fā)布的《2011中國(guó)白領(lǐng)膳食健康白皮書》上指出，白領(lǐng)對(duì)飲食有不少錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)和習(xí)慣，導(dǎo)致白領(lǐng)人士膳食結(jié)構(gòu)不合理，主食攝入量不足，飲水不規(guī)律等問題。

調(diào)查一 四成白領(lǐng)每日主食攝入量不足
　　該調(diào)查由全國(guó)健康教育事業(yè)項(xiàng)目推廣辦公室發(fā)起，真功夫餐飲管理有限公司主辦，以北京、上海、廣州、深圳、杭州5個(gè)城市1500名25歲-40歲的白領(lǐng)為樣本。此次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：39%的白領(lǐng)每天主食攝入量不足250克，女性主食攝入量不足的比例明顯高于男性。不少女性認(rèn)為，主食會(huì)讓自己長(zhǎng)胖，59%的白領(lǐng)因?yàn)椤皽p肥，擔(dān)心長(zhǎng)胖”而減少主食攝入，還有27%認(rèn)為“感覺少吃主食沒關(guān)系”。

　　解讀：主食吃得少膚色會(huì)暗淡

　　陳超剛主任稱，一般成人每天攝入主食應(yīng)該是250～400克為宜，另外要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物，每天攝入主食中應(yīng)該有50～100克粗糧。主食是指?jìng)鹘y(tǒng)餐桌上的谷類食物。

　　如果攝入的主食不夠，會(huì)給身體造成極大危害，身體所需要的碳水化合物不足，而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒的廢物不能及時(shí)排除，就會(huì)造成膚色暗淡、臉色難看，甚至危害腦健康。

　　吃主食多真的容易長(zhǎng)胖嗎？陳超剛稱，主食應(yīng)該在規(guī)定的量?jī)?nèi)，吃得多也不好，但吃主食并不會(huì)增加體重，因?yàn)槿碎L(zhǎng)胖的一個(gè)主要原因是由于總熱量的攝入量超過了消耗量。如果增加了碳水化合物的攝入，同時(shí)又減少了脂肪的攝入，攝入的總熱量就不會(huì)超標(biāo)。

調(diào)查二 近八成人葷多素不足
　　認(rèn)同“葷少素多是合理搭配”的白領(lǐng)占總體81%之多，但在這81%的白領(lǐng)中只有25%的白領(lǐng)在生活實(shí)際中遵循了這個(gè)理念“吃素食較多”。23%的白領(lǐng)吃葷食較多，54%的白領(lǐng)葷素差不多比率相當(dāng)，沒有足夠的素食。

　　解讀：別讓副食喧賓奪“主”

　　正餐怎么吃？陳超剛表示，應(yīng)該先吃主食和青菜，再選擇肉類。這樣就能保證吃的素食比肉食多。如果想減肥，還可餐前喝湯。早餐也一樣，應(yīng)該先吃主食，如米、面、粥等，再喝牛奶，再吃雞蛋，最后吃水果。如果先吃雞蛋或牛奶，往往導(dǎo)致吃不下主食，而被動(dòng)減少了主食的量。

調(diào)查三 喝水沒規(guī)律
　　不少白領(lǐng)只是在覺得渴了的時(shí)候才喝水，或者因?yàn)楣ぷ髅α送浐人＿€有些白領(lǐng)只在吃飯的時(shí)候才喝很多水。雖然很多白領(lǐng)知道飲水應(yīng)該有足夠的量，但很少有人知道喝水應(yīng)該規(guī)律。

    解讀：一天分段喝八杯水

　　陳超剛介紹，飲水應(yīng)該保證每天約八杯水1200ml即可。飲水還要有規(guī)律，每天早上起床，早餐前可以先喝一杯溫水，午休后喝一杯水，晚上睡覺前1小時(shí)喝一杯，上午喝2杯水，下午再喝2~3杯。如果喜歡喝茶，還可將八杯水換成六杯水加兩杯茶。湯、牛奶、飲料等不應(yīng)該算作喝水的量。飲水可以幫助身體的新陳代謝，還能防腎結(jié)石和中風(fēng)。因?yàn)轱嬎墒沟醚赫吵矶冉档停涌煅魉俣?，避免血流慢形成血栓?br />
　　常吃快餐的白領(lǐng)如何更健康？

　　白領(lǐng)工作日午餐自帶便當(dāng)或在家吃的比例僅為27%，絕大多數(shù)的白領(lǐng)通常都在外面的餐館解決。陳超剛建議，常吃快餐的人在搭配上應(yīng)該注意按照膳食寶塔。主食、蔬菜不要少，再在此基礎(chǔ)上選擇肉或魚，午餐、晚餐可盡量選擇不一樣的種類。盡量保證葷素合理，粗細(xì)搭配，控油限鹽。另外，由于長(zhǎng)期吃快餐，微量元素等可能不足，可適當(dāng)補(bǔ)充水果和堅(jiān)果?？缮衔?、下午兩餐中間吃點(diǎn)水果，考慮到消化吸收的問題，建議早上吃堅(jiān)果，別到晚上再吃。最好吃天然的堅(jiān)果，如花生、核桃、杏仁、瓜子等，如果是加工過的，盡量選擇少油少鹽的。

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像我么這樣的給豬牛做配方，自己的營(yíng)養(yǎng)沒人做了，呵呵！