報告顯示：禽肉產(chǎn)品的外包裝是造成彎曲桿菌交叉污染的潛在因素

曹錦萍

　　近日，英國的一項研究顯示，40%的英國主要城市中銷售的生鮮雞肉產(chǎn)品的外包裝被檢出含彎曲桿菌。

　　伯明翰市議會對該情況作了報告，并且敦促肉類加工者使用更結(jié)實的包裝，號召超市采用更先進的顯示技術(shù)，建議發(fā)起消費者認(rèn)知活動以減少產(chǎn)品外包裝造成的病原菌交叉感染現(xiàn)象。

　　然而，伯明翰市議會還強調(diào)，減少養(yǎng)殖場的彎曲桿菌是解決問題的關(guān)鍵，這個目標(biāo)一旦實現(xiàn)，那么它帶來的益處將可以從整個食品供應(yīng)鏈反映出來，最終降低食物中毒事件的數(shù)量。

　　相關(guān)研究人員得出結(jié)論認(rèn)為，交叉感染現(xiàn)象發(fā)生于整個食品鏈，禽肉產(chǎn)品的外包裝是彎曲桿菌的可能來源，這點往往被大眾所忽視。

摘自：食品伙伴網(wǎng)