怎樣識別酸奶變質?

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　　合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可以有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黃色，喝起來酸甜可口，有一種酸牛奶特有的香味。變質的酸奶有的不凝塊，呈流質，狀態(tài)發(fā)粘，有的酸味過濃，有的有氣泡，有霉味，有的顏色變深黃或發(fā)綠，變質的酸奶不可食用。

JIARUI2010

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