什么是黃鱔？

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　　黃鱔（Monopterus albus）屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱鱔魚、鱓魚、羅鱔、蛇魚、長魚、血鱔。 合鰓魚目（Synbranchiformes）約15種細長鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔（Monopterus cucha （Hamilton））目前只在云南隴川縣有分布，國內(nèi)其他地區(qū)沒有分布。
　　1、形態(tài)特征
　　體細長，一般體長 25－40厘米。前部圓筒形，后部漸側扁，尾部尖細，呈蛇形。頭部膨大，吻端尖，口裂伸越到。眼后。眼小，為皮膜覆蓋。上頜稍長于下頜。唇發(fā)達，下唇尤為肥厚。無鱗，無須，體表粘滑。側線發(fā)達，略向內(nèi)凹，直走體側部，無陶鰭和腹鰭，背鰭和臀鰭退化成皮褶，與尾鰭相連，尾鰭尖小。體呈黃褐色，具不規(guī)則黑色斑點，腹面灰白色。
　　2、生活習性
　　底棲性魚類，對惡劣環(huán)境適應能力強。常棲息于湖泊、河溝、稻田、池塘、水庫等的石縫中，有晝伏夜出的覓食習性。肉食性，捕食蚯蚓、小魚、小蝦、落水的陸生小型昆蟲，也食枝角類、橈橈足類等浮游動物，兼食有機碎屑和浮游植物。滿1齡后，體長25厘米左右時初次性成熟，此時幾乎全是雌性，卵金黃色，卵徑2－5毫米。產(chǎn)卵季節(jié)5－8月。體長42厘米以上時，幾乎全部轉變?yōu)樾坌浴?br /> 　　3、產(chǎn)地及產(chǎn)季
　　除青藏高原外，全國各地均產(chǎn)，長江流域較多，4－8月為生產(chǎn)旺季。
　　4、經(jīng)濟價值
　　為我國的特產(chǎn)經(jīng)濟魚類。其肉細嫩，味鮮美，刺少肉厚，可食部分達65％。營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克，以及鈣、磷、鐵和多種人體必需氨基酸。食之與其他淡水魚不同，別具風味。黃鱔也有藥用價值，具有補中益氣、消炎祛毒、除風濕之功效。黃鱔死后血凝固，食之易中毒，故有關部門規(guī)定黃鱔只許銷售活體。近年南方產(chǎn)區(qū)經(jīng)試驗研究已制成一活體宰殺放血去骨的鱔魚片、絲冷凍小包裝已獲準經(jīng)銷。

zhangyfxy

這東西很好啊，記得小時候田間地頭很常見，現(xiàn)在就少見多了……