肉鴨健康養(yǎng)殖新型模式研究

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侯水生研究員 黃葦 副研究員 謝明 博士 胡勝強 研究員 郝金平

肉鴨健康養(yǎng)殖新型模式研究

為了建立肉鴨健康養(yǎng)殖新型模式，試驗分別從肉鴨飼養(yǎng)方式、主要營養(yǎng)素需要量、飼料原料代謝能及鴨肉產(chǎn)品可追溯網(wǎng)絡系統(tǒng)的建設等方面進行了系統(tǒng)全面的研究。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

1 肉鴨飼養(yǎng)方式研究

1.1 肉鴨半網(wǎng)上與地面鋪墊料（沙土）平養(yǎng)效果比較結果表明：網(wǎng)上飼養(yǎng)肉鴨的平均體重較地面平養(yǎng)肉鴨的平均體重顯著提高。并且，肉鴨的均勻度和優(yōu)質鴨率明顯提高。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

1.2 肉鴨網(wǎng)上養(yǎng)殖適宜密度研究結果表明：0-3日齡北京鴨網(wǎng)上養(yǎng)殖的適宜飼養(yǎng)密度為40只/m2；4-7日齡北京鴨的適宜飼養(yǎng)密度為30只/m2；8-14日齡北京鴨的適宜飼養(yǎng)密度為30只/m2，15-23日齡北京鴨的適宜飼養(yǎng)密度為15只/m2。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

1.3 商品鴨適宜光照強度和光照時間研究結果表明：網(wǎng)上飼養(yǎng)模式下采用自然光照制度其商品鴨生產(chǎn)性能等各指標均優(yōu)于其他光照制度組；若采用人工光照制度，建議0-3周使用25lux高強度光照，4-6周使用15lux低強度光照。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

1.4 育雛溫度模型研究結果表明：在27℃到32℃之間，育雛溫度對雛鴨生產(chǎn)性能和各生長階段的體重、料肉比均無顯著影響，且隨日齡增長，溫度對雛鴨死淘率也無顯著影響。但是，在相對低溫條件下，應預防雛鴨發(fā)生擠壓死亡現(xiàn)象。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

1.5 肉鴨飲水方式研究結果表明：將開放式飲水系統(tǒng)改為乳頭式飲水器，改造后的飲水系統(tǒng)能節(jié)約50%的水資源（改造前為6 L/只，改造后為3 L/只），并使鴨舍環(huán)境明顯改善，濕度降低；鴨的趴脯現(xiàn)象降低2個百分點，鴨轉填率提高2個百分點，但體重的增加不顯著。說明通過飲水系統(tǒng)的改造不僅提高了經(jīng)濟技術指標，更節(jié)約了大量寶貴的水資源。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2 肉鴨主要營養(yǎng)素需要研究

2.1 北京鴨前期不同蛋白水平下的能量需要量的研究結果表明：采用折線模型以料肉比及采食量為衡量指標對高蛋白水平下能量需要量進行估測，在20.5%蛋白水平下，0-21日齡北京鴨獲得最佳料肉比及最低采食量的能量需要量分別為12.60和12.56 MJ/kg。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.2
高低能量蛋白水平下賴氨酸需要量的研究結果表明：依據(jù)折線模型，以賴氨酸占日糧百分比的形式表示賴氨酸需要量，當能量水平為12.12 MJ/kg，蛋白為20%時，以日增重和料重比為衡量指標時，賴氨酸需要量分別為0.84%和0.90%。當能量水平為10.91 MJ/kg，粗蛋白為18%時，以料重比為衡量指標時，7-21日齡北京鴨賴氨酸需要量為0.80%。然而，以賴氨酸占日糧粗蛋白百分比的形式表示賴氨酸需要量，以料重比為衡量指標，高低能量蛋白水平下7-21日齡北京鴨的賴氨酸需要量分別為4.50%和4.44%，兩者基本相同。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.3 生長后期北京鴨蛋氨酸需要量研究結果表明：飼料中添加適量蛋氨酸可顯著提高生長后期北京鴨日增重和胸肉率，顯著降低腹脂率（P<0.05）。同時，以日增重和胸肉率為評價指標，依據(jù)二次曲線模型，3-7周齡北京鴨蛋氨酸需要量均為0.38%。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.4 蛋氨酸對北京鴨攝食調控的作用及其機理研究結果表明：蛋氨酸對北京鴨采食量具有一定的長期及短期調節(jié)作用，蛋氨酸對采食量的調控可能與機體神經(jīng)內(nèi)分泌激素的調控有關。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.5 北京鴨蛋氨酸羥基類似物相對蛋氨酸生物學效價的研究結果表明：飼料中添加蛋氨酸（DLM）與蛋氨酸羥基類似物游離酸（DL-HMB-FA）均可顯著提高7-21日齡和7-42日齡北京鴨平均日增重和顯著降低7-21日齡北京鴨料肉比（P<0.05）。同時，采用非線性模型斜率比法，以等摩爾添加水平為基礎，以日增重為評價指標，7-21日齡和7-42日齡DL-HMB-FA相對于DLM生物學效價分別為78%和67%；以料肉比為評價指標，7-21日齡和7-42日齡DL-HMB-FA相對于DLM生物學效價分別為66%和44%。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.6 北京鴨蛋氨酸及蛋氨酸羥基類似物毒性的比較結果表明：過量DLM和DL-HMB-FA均可顯著降低北京鴨日增重、采食量、胸肉率。過量DLM和DL-HMB-FA可導致北京鴨肝臟損傷，氧化損傷和DNA高度甲基化，這可能是DLM和DL-HMB-FA毒性的生化及分子作用機理。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.7 北京鴨生長前期硒需要量的研究結果表明：0-3周齡北京鴨硒需要量為0.24 mg/kg。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.8 生長后期北京鴨煙酸需要量的研究結果表明：考慮到基礎日糧中煙酸含量（26 mg/kg），綜合生產(chǎn)性能及胴體品質指標，確定2~6周齡北京鴨煙酸需要量為116 mg/kg。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.9 生長前期北京鴨維生素A需要量的研究結果表明：依據(jù)不同添加水平VA對北京鴨日增重的影響，生長前期北京鴨VA需要量為5000 IU/kg。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

3 肉鴨飼料原料代謝能測定

試驗在研究確定食糜在鴨消化道排空期、填飼量等基礎上，建立了以強飼法為基礎的鴨飼料代謝能和氨基酸消化率的測定方法。利用建立的鴨飼料代謝能測定方法測定了玉米、小麥、稻谷、小麥麩、次粉、大豆粕、棉仁粕、菜籽粕、花生粕、魚粉等30多種肉鴨常用飼料原料的代謝能。該數(shù)據(jù)表明鴨飼料的代謝能不同于雞飼料的代謝能。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

4 鴨肉產(chǎn)品可追溯網(wǎng)絡技術系統(tǒng)建設

鴨肉產(chǎn)品可追溯網(wǎng)絡技術系統(tǒng)實現(xiàn)了對北京鴨生產(chǎn)全過程的實時動態(tài)監(jiān)控，實現(xiàn)從供雛、飼料、飼養(yǎng)、防疫、收購、屠宰、加工、配送到烤炙全程可追溯。目前已實現(xiàn)的可追溯內(nèi)容包括種蛋入孵時間、出雛時間、養(yǎng)殖時間、飼養(yǎng)地、飼養(yǎng)員、用藥、飼料、防疫情況、運輸車輛情況、健康狀況、屠宰情況、配送情況、檢疫情況等。目前該系統(tǒng)已經(jīng)進入運行階段。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

徐順熙

學習了，比較全面