無公害技術的新突破

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微生態(tài)無公害技術在飼料生產和養(yǎng)殖上的應用，是用微生物技術取代現(xiàn)有飼料生產中及養(yǎng)殖過程中靠添加各種藥物而實現(xiàn)防病，促生長為目的生產方法。實現(xiàn)飼料生產和養(yǎng)殖過程中不添加任何藥物，而僅以營養(yǎng)平衡后，用微生物將營養(yǎng)進行分解重組為活性營養(yǎng)而促進吸收，提高動物生長速度。同時微生物的代謝物質中具有抗病防病的成分，且無任何毒副作用和殘留。此項技術的功能與作用比常規(guī)飼料更突出，也比常規(guī)飼料能產生更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

微生態(tài)：微生態(tài)是指以活菌體和活菌制劑在飼料生產過程中以合理的量添加到飼料里，代替生產飼料時添加各種藥物，功能超過添加藥物的作用。

無公害 ：無公害主要是指畜禽在飼養(yǎng)過程中（不添加有損害人的生命和身體健康及造成污染環(huán)境的藥物，不在飼料中添加激素，鎮(zhèn)靜劑，瘦肉精，抗生素等非營養(yǎng)性藥物）。不過量添加某種微量元素，避免各種藥物和金屬類物質在動物屠體中造成殘留。

一、目前飼料生產中存在的問題

1.1在飼料生產過程中濫用抗生素，飼料生產起初小劑量為促進畜禽生長和抗病進行添加，長期不斷使用，破壞了畜禽體內微生物平衡，使免疫功能下降。許多研究證明濫用抗生素所造成的危害有兩個方面，一是畜禽產生抗藥性，該藥失去療效，二是抗生素能在體內殘留，人類長期食用抗生素殘留的畜產品會導致人類致病菌產生抗藥性，該藥失去療效，更甚者會影響下一代。

1.2在飼料生產過程中過量使用微量元素添加劑：銅、鋅、砷金屬制劑對畜禽生長有一定的促進作用，過量使用一方面會造成該元素在畜禽肝臟中的大量沉積，人們食用肝內臟會造成不良反應和中毒；另一方面造成環(huán)境污染，影響人類健康。

1.3在飼料生產過程中添加激素是為了提高生長速度，添加瘦肉精以及瘦肉精的替代品是為提高豬酮體瘦肉率，添加鎮(zhèn)靜劑是想換取更高的飼料報酬。

1.3.1激素：激素類物質屬動物體特定部位產生的化學物質，通過擴散或被體液輸送到周身，從而影響動物的機能活動，并調整機體各部的整體作用。其作用只是調節(jié)（提高或降低）某些特定反應的速度。這既不能提供反應所需能量，也不能引起新的代謝反應。這類激素包括性激素、甲狀腺素和抗甲狀腺素、蛋白同化激素、生長激素、腎上腺素，前兩種副作用大被禁用，后幾種特別生長激素成為人們熱衷使用的產品。

1.3.2催肥劑：實際是運動抵制劑一類的藥物，主要是利血平類鎮(zhèn)靜劑，其作用是通過對動物中樞神經(jīng)的抑制作用，使動物處于鎮(zhèn)靜、半睡眠或睡眠狀態(tài)，由于活動量減少，能量消耗減至最低程度，最終達到增重促肥的目的。

1.3.3瘦肉精：實質是β—腎上腺興奮劑，可使牛、人、羊、禽、豬體脂含量減少，人用醫(yī)藥上叫克喘素，主要治療支氣管狹窄引起的咳嗽。人食用這些殘留瘦肉精的肉，會引起惡心、嘔吐、心慌等不適癥狀。瘦肉精在肉中殘留引起多次公共衛(wèi)生安全事件后，國家經(jīng)嚴查嚴打有了好轉。而新的替代品又出現(xiàn)了，叫苯甲醇胺，它和瘦肉精的功能一樣，使畜禽多長瘦肉少沉積脂肪，據(jù)說不殘留能很快從體內排出，實則對肉質有很大影響，也都有較大的潛在危險，一旦發(fā)現(xiàn)副作用時，已危害了無數(shù)人。

以上這些濫用的添加劑，已經(jīng)嚴重威脅著我們的健康，黨和國家領導人多次提出“民以食為天，食以安為先”。要想解決這潛在的安全，必須從飼料生產做起，取消這一切有危害的添加劑，用無毒無害、無殘留的生物制劑取而代之，同時是養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益不減而增，生產出的畜禽產品安全可靠無公害。

二、目前畜禽養(yǎng)殖中存在的問題

近些年來，養(yǎng)殖盡管發(fā)展很快，但越養(yǎng)越難養(yǎng)的局面日漸突出，核心是病多難防、有病難治，困繞著養(yǎng)殖業(yè)無法擺脫。

2.1養(yǎng)殖場為避免疾病給自己帶來經(jīng)濟損失，大劑量定期向飼料中添加抗生素、磺胺類藥物，目的只有一個防病。而這樣做的后果，適得其反，一旦發(fā)病使用過的抗生素和一般劑量均無治療效果，只有再加大劑量和更換新藥，長此反復造成細菌和病毒的抗藥性，離開藥物養(yǎng)不成豬已成趨勢，而且藥殘的肉食越來越嚴重。

2.2在養(yǎng)殖過程中，為使豬有一個好體型，瘦肉率高，向飼料中添加激素類藥物，目的只有一個，求的是賣價高，生長快，使自己取得較好的經(jīng)濟效益。至于肉中殘不殘留藥物和激素類東西，不是養(yǎng)殖戶所考慮的。解決這一問題只有科學引導和方法的置換，否則肉食安全永無法實現(xiàn)。

2.3畜禽養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境污染

規(guī)?；a的畜牧業(yè)，不斷地產生質量與體積幾倍甚至幾十倍，畜禽產品的糞便和生產污水，動物排泄物中的主要成分為含氨化合物，鈣、磷，可溶無氮物，粗纖維，其他微量元素及某些藥物，這種成份的含量隨動物品種、飼料原料及配方、飼養(yǎng)方式等不同而異，隨糞便排出后將引起嚴重污染環(huán)境。據(jù)測定，1頭豬日排放尿糞約6千克，是人相應量的5倍；污物大多為含氨物質，極易腐敗。通常帶有致病微生物，容易造成土壤、水體、空氣污染，并通過被污染的水、土壤和空氣導致畜禽傳染病和寄生蟲的傳播和蔓延，使某種人畜共患的烈性傳染病直接危害人的健康，H1N1的人畜共患最為典型。此外禽場的羽毛粉塵、惡臭以及滋生的蚊蠅等也構成了對環(huán)境的污染，畜禽養(yǎng)殖專業(yè)化使畜——肥——糧良性循環(huán)被打破，進而破壞了生態(tài)平衡。

三、微生物技術在飼料生產中還未真正得到廣泛應用

3.1當前市場上所生產流通的酶制劑及某些活菌制劑只是當做某一功能的添加劑與藥物配伍使用，現(xiàn)在真正意義上利用微生物技術在飼料生產中替代所有藥物，達到和超過所有添加藥物飼料的性能尚屬空白。即便市場上有概念性的產品，實際應用當中也與生物產品相距甚遠。一邊講著是具備生物功能的產品，一邊講著飼料生產中配伍使用了最好的脫霉殺菌劑，自相矛盾中冒充自己的產品是生物性的產品，實質是普通常規(guī)飼料的生產方法和用料。真正意義上的微生物在飼料中的應用具有超越傳統(tǒng)藥物添加劑的多種功能，它不允許與抗生素殺菌劑、激素并用。

3.2微生物在飼料中的應用，受著多方面制約。首先選育搭配適合畜禽消化系統(tǒng)的溫度、PH值以及能彌補短缺的酶系，幫助畜禽有效利用飼料提高轉化率，增強畜禽抗防病能力，提高免疫力，消除糞便產生氨臭減少污染環(huán)境。

唐朝2009

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