什么是沂蒙黑豬？

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　　1、產(chǎn)地與分布

　　沂蒙黑豬又稱為沂南二茬豬、莒南豬。產(chǎn)于山東省臨沂地區(qū)北部沂南、沂水、莒縣三縣交界地區(qū)，其中以蘇村、張家哨、蒲汪、銅井、姚家店子、十里、四十里鋪、院東頭、莊町、劉官莊、愛國(guó)、夏莊等地為中心產(chǎn)區(qū)。沂蒙黑豬分布于莒南、日照、臨沂、黃縣、干邑、蒙陽(yáng)等縣。

　　2、生長(zhǎng)環(huán)境

　　產(chǎn)區(qū)位于沂蒙山區(qū)的丘陵地帶，歷史上地多人少，耕作粗放，農(nóng)作物一年兩熟或兩年三熟，主產(chǎn)小麥、玉米、花生、甘薯等。飼料來(lái)源較豐富，放牧條件良好。群眾養(yǎng)豬多年來(lái)形成春買仔豬，夏吊架子，秋催肥，入冬出售的習(xí)慣。

　　3、外貌特征

　　沂蒙黑豬體型中等。頭大小適中，額寬，有金錢形皺紋，耳中等大，耳根硬，耳尖向前傾罩，嘴筒短而微撅，頸部寬短。胸寬而深，背腰平直且寬，四肢結(jié)實(shí)。皮灰色，毛黑色。乳頭7～9對(duì)。根據(jù)體型大小和早熟性，可分為大、中、小三型：大型豬，體軀較大，結(jié)構(gòu)疏松，四肢粗壯，頭大而方，嘴短微撅。額部金錢皺褶較深，成熟晚，肥育豬體重一般在150公斤以上。小型豬，體軀較小，皮薄毛細(xì)，結(jié)構(gòu)緊湊，四肢細(xì)短，頭較小，額部金錢皺褶較淺，較為早熟，肥育豬體重80～90公斤。中型豬，介于大型豬和小型豬之間。體軀稍長(zhǎng)，皮灰毛稀，生長(zhǎng)發(fā)育快，肉質(zhì)好，肥育豬體重100～120公斤。中型豬最受群眾歡迎，發(fā)展較快，是選育的重點(diǎn)。

　　4、品種性能

　　沂蒙黑豬成年公豬平均體重199.00±7.51公斤，體長(zhǎng)153.20±2.46厘米，胸圍132.80±2.01厘米，體高80.64±1.06厘米;成年母豬相應(yīng)為：154.33±2.58公斤，139.00±0.73厘米，122.45±0.85厘米，71.30±0.49厘米。初產(chǎn)仔8～9頭，經(jīng)產(chǎn)仔10～11頭。肥育期日增重為419～680克，屠宰率為76.3%，膘厚4.6厘米，瘦肉率為43.9%。

　　5、綜合評(píng)價(jià)

　　沂蒙黑豬數(shù)量多，分布廣，具有耐粗放飼養(yǎng)、肉質(zhì)好、屠宰率高等特點(diǎn)。但目前體型外貌尚不夠一致，遺傳性欠穩(wěn)定。