做配方的時候，配方中98的賴氨酸的蛋白就設(shè)成98%嗎

lsk · 發(fā)表于 2011-3-10 16:41:36

配方中98的賴氨酸的蛋白就設(shè)成98%嗎，98的蛋氨酸也設(shè)成蛋白98%嗎

RMW2000 · 發(fā)表于 2011-3-10 16:53:23

不是，按含氮量計算，80%多

luna0101 · 發(fā)表于 2011-3-10 22:18:39

不是的，據(jù)我所知應(yīng)該設(shè)計為75%—78%，你可以再查一下。

eliu · 發(fā)表于 2011-3-11 16:02:37

晶體氨基酸蛋白質(zhì)含量，應(yīng)該按其中氮的含量轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)來計算，氮含量*6.25
例如，蛋氨酸氮含量9.4%，那么蛋氨酸蛋白含量=9.4*6.25=58.75
如果晶體蛋氨酸純度99%，那粗蛋白含量就是58.75*0.99=58.16了

eliu · 發(fā)表于 2011-3-11 16:03:08

晶體氨基酸蛋白質(zhì)含量，應(yīng)該按其中氮的含量轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)來計算，氮含量*6.25
例如，蛋氨酸氮含量9.4%，那么蛋氨酸蛋白含量=9.4*6.25=58.75
如果晶體蛋氨酸純度99%，那粗蛋白含量就是58.75*0.99=58.16了

zqf823 · 發(fā)表于 2011-3-12 10:06:26

值得學(xué)習(xí)

葉知秋 · 發(fā)表于 2011-3-12 10:09:51

本帖最后由葉知秋于 2011-3-12 10:10 編輯

98%L-賴氨酸鹽酸鹽的粗蛋白含量是95.4%，計算方法為含氮量%*6.25

xr08 · 發(fā)表于 2011-3-12 15:03:33

不是太重要

sizhuzi · 發(fā)表于 2011-3-20 17:52:48

合成氨基酸完全沒必要折算蛋白，這點量沒有意義，虛高的粗蛋白指標(biāo)還會影響你的判斷。再說，合成氨基酸也不是蛋白啊，在營養(yǎng)學(xué)上都稱為非蛋白氮。