葡萄糖氧化酶的性質(zhì)及其作用機(jī)理

鮮爾康

葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase,簡稱GOD），其系統(tǒng)命名為β－D－葡萄糖氧化還原酶（EC 1.1.3.4），它能高度專一性地催化β－D－葡萄糖與空氣中的氧反應(yīng)，使葡萄糖氧化成為葡萄糖酸和過氧化氫。該酶廣泛分布于動物、植物及微生物體內(nèi), 鮮爾康是用特異青霉等經(jīng)過發(fā)酵后制得的高純度酶制劑，特異青霉（P．notatum）的酶以其顯有抗菌性而引人注意。因此，也有葡糖氧化酶（notatin）的稱呼，現(xiàn)已清楚，抗菌性是由于反應(yīng)生成的H2O2具滅菌作用。

1、葡萄糖氧化酶（GOD）的酶學(xué)性質(zhì)

高純度葡萄糖氧化酶為淡黃色粉末，易溶于水，分子量為150000D左右，最大光吸收波長為377nm和455nm。葡萄糖氧化酶的作用溫度為30～60℃，固體酶制劑在0℃下保存至少穩(wěn)定2年，在-15℃下穩(wěn)定8年。葡萄糖氧化酶穩(wěn)定的pH范圍為4.0～8.0，具有很好的穩(wěn)定性。Ag＋、Hg＋、亞硫酸氫鈉對酶有強(qiáng)烈的抑制作用，而Na＋、Ca2＋、Mg2＋、Zn2＋、Mn2＋對酶具有不同程度的激活作用

2、葡萄糖氧化酶的作用機(jī)理

葡萄糖氧化酶通常與過氧化氫酶組成一個氧化還原酶系統(tǒng)。葡萄糖氧化酶在分子氧存在下能氧化葡萄糖生成D-葡萄糖酸內(nèi)酯，同時消耗氧生成過氧化氫。過氧化氫酶能夠?qū)⑦^氧化氫分解生成水和1/2氧，而后水又與葡萄糖酸內(nèi)酯結(jié)合產(chǎn)生葡萄糖酸。在此過程中，葡萄糖氧化酶的特點(diǎn)是能夠消耗氧氣催化葡萄糖氧化；每克分子葡萄糖氧化酶在有過氧化氫酶存在下消耗1 g原子氧，沒有過氧化氫酶存在下消耗1 g分子氧,在有乙醇和過氧化氫酶存在下,也消耗1 g分子氧。

3、葡萄糖氧化酶催化反應(yīng)方程：

(GOD催化)

葡萄糖C6H12O6 +氧O2




Ḏ -葡萄糖酸內(nèi)酯C6H10O6+過氧化氫 H2O2

Ḏ-葡萄糖酸內(nèi)酯 C6H10O6
OH-
Ḏ-葡萄糖酸 C6H11O7—

4、葡萄糖氧化酶在動物體內(nèi)的作用
葡萄糖氧化酶與生命的重要物質(zhì)——葡萄糖和氧有密切關(guān)系,在動物體內(nèi)發(fā)揮著重要作用。葡萄糖氧化酶能催化腸道內(nèi)的葡萄糖產(chǎn)生葡萄糖酸和過氧化氫。當(dāng)過氧化氫積累到一定濃度時,直接抑制大腸桿菌、沙門氏菌、巴氏桿菌、葡萄球菌等有害菌的生長繁殖。它還能催化葡萄糖去除腸道內(nèi)氧氣,為厭氧有益菌的增殖創(chuàng)造厭氧環(huán)境。葡萄糖氧化酶作用于葡萄糖生成的葡萄糖酸可降低胃腸內(nèi)pH值,為有益菌生長創(chuàng)造酸性環(huán)境，而有益菌大量增殖形成微生態(tài)競爭優(yōu)勢,抑制了大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌存活,控制感染,排除腐敗物質(zhì),提高巨噬細(xì)胞活性,從而提高機(jī)體免疫力。

wangliguo429

謝樓主提供，辛苦

鮮爾康

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謝您的支持哈~希望對大家有用，辛苦么，可不敢說。:hehe:

yanrunlang

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學(xué)習(xí)了，非常感謝

dazhui

說實(shí)話，現(xiàn)在很多產(chǎn)品的基本機(jī)理非常清楚，正如這個產(chǎn)品，基本機(jī)理是很多年前就有的，只是現(xiàn)在拿出來單獨(dú)說而已。關(guān)鍵是后面在動物中的作用，是怎么證明的？請樓主明示，這樣說服力更強(qiáng)，也就是宣傳的每句話都用完善的試驗(yàn)來證明。這樣更有好處

劉小菲

機(jī)理很清楚，效果也明顯。