劉成果理事長(zhǎng)在黑龍江農(nóng)墾紅興隆分局肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)上的講話

bvncry · 發(fā)表于 2011-3-17 11:28:10

劉成果理事長(zhǎng)在黑龍江農(nóng)墾紅興隆分局

肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)上的講話

（根據(jù)錄音整理）

2010年7月11日

發(fā)展乳肉兼用牛對(duì)于紅興隆，對(duì)于黑龍江農(nóng)墾總局，甚至全國(guó)來(lái)說(shuō)都具有戰(zhàn)略意義。這個(gè)事我曾經(jīng)在不同場(chǎng)合提過(guò)多次，這里首先把我講過(guò)的內(nèi)容重復(fù)一下。第一次是2007年中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)考察以色列、奧地利奶業(yè)的報(bào)告中講到：“西門(mén)塔爾牛適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，產(chǎn)奶產(chǎn)肉性能好，在奧地利普遍飼養(yǎng)，給了我們很好的啟示......。我國(guó)牛肉供不應(yīng)求，奧地利的經(jīng)驗(yàn)證明，西門(mén)塔爾牛既有良好的產(chǎn)奶功能，又有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能，綜合效益有明顯優(yōu)勢(shì)。建議農(nóng)業(yè)部設(shè)立專項(xiàng)，加強(qiáng)西門(mén)塔爾牛的育種工作，提高生產(chǎn)性能，擴(kuò)大西門(mén)塔爾牛的飼養(yǎng)規(guī)模。”

第二次是在三聚氰胺事件出現(xiàn)以后，在中國(guó)奶業(yè)發(fā)展高層論壇上我講了振興奶業(yè)需要認(rèn)真解決的幾個(gè)具體問(wèn)題。其中之一就是關(guān)于奶畜品種結(jié)構(gòu)的問(wèn)題。具體講到“乳肉兼用型的西門(mén)塔爾牛，特別是德系西門(mén)塔爾相對(duì)于荷斯坦牛有明顯優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)奶量不比荷斯坦牛低多少，但耐粗飼，抗病性能強(qiáng)，母牛產(chǎn)奶，而且乳蛋白乳脂肪等干物質(zhì)的含量明顯高于荷斯坦。公牛育肥賣(mài)肉，母牛在淘汰時(shí)還可以當(dāng)肉牛賣(mài)，殘值很高，綜合效益極好。在現(xiàn)在市場(chǎng)上，奶仍大有消費(fèi)空間。但肉牛的供應(yīng)更緊，如果把這項(xiàng)工作重視起來(lái)，抓出成效，會(huì)得到很好的效果。既增了奶又增了肉，一箭雙雕，何樂(lè)而不為？現(xiàn)在優(yōu)秀西門(mén)塔爾種公牛的凍精已納入良種補(bǔ)貼范圍，適宜的地方可以飼養(yǎng)。新疆的呼圖壁，四川新希望的陽(yáng)平養(yǎng)得都不錯(cuò)?！?br />

第三次是去年中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)和全國(guó)政協(xié)人口資源環(huán)境委員會(huì)，兩家合作共同召開(kāi)了一次關(guān)于“奶業(yè)振興態(tài)勢(shì)分析會(huì)”。全國(guó)政協(xié)王志珍副主席出席會(huì)議并作了重要講話，國(guó)務(wù)院六個(gè)部委的主要領(lǐng)導(dǎo)同志也參加了會(huì)議并作了發(fā)言。在這個(gè)會(huì)上形成了共識(shí)，會(huì)后以全國(guó)政協(xié)辦公廳的名義給中央辦公廳和國(guó)務(wù)院辦公廳的《奶業(yè)振興急需解決幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題的報(bào)告》，體現(xiàn)了各方的共識(shí)，其中給黨中央和國(guó)務(wù)院的建議中就有推進(jìn)奶畜品種多元化這條：“我國(guó)地域遼闊，地理氣候和經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平差異較大，乳肉產(chǎn)品市場(chǎng)需求潛力巨大，應(yīng)該推進(jìn)奶畜品種的多元化，既發(fā)展乳用的中國(guó)荷斯坦牛，又發(fā)展乳肉兼用的西門(mén)塔爾牛......利用乳肉兩種資源，開(kāi)發(fā)兩個(gè)市場(chǎng)，發(fā)揮兩個(gè)效益，規(guī)避奶業(yè)發(fā)展中的風(fēng)險(xiǎn)。建議國(guó)家有關(guān)部門(mén)在培育專用奶牛品種的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)西門(mén)塔爾牛和檳榔江水牛育種工作，列入國(guó)家重點(diǎn)項(xiàng)目予以支持”。

這次來(lái)紅興隆，又實(shí)地考察了四個(gè)農(nóng)場(chǎng)、五個(gè)牧場(chǎng)的品種改良和飼養(yǎng)情況，一路上天元同志介紹了不少情況和想法，方才又聽(tīng)了畜牧處孫洪文同志的全面介紹，體會(huì)更深了，信心更足了。下面我想講點(diǎn)意見(jiàn)供你們參考：

第一，為什么要提倡引進(jìn)和發(fā)展西門(mén)塔爾牛？

剛才我重復(fù)以前的三段話，基本上已經(jīng)闡述清楚。一是西門(mén)塔爾牛產(chǎn)奶，產(chǎn)奶量還不低，而且干物質(zhì)含量高。奶的本質(zhì)就是要干物質(zhì)，而不是水。所以國(guó)外很多國(guó)家計(jì)算奶的產(chǎn)量都是以干物質(zhì)來(lái)衡量的，計(jì)算中不包括水。所以如果按照干物質(zhì)計(jì)算，西門(mén)塔爾牛產(chǎn)奶量應(yīng)該說(shuō)不一定低于荷斯坦牛。二是西門(mén)塔爾牛產(chǎn)奶同時(shí)還產(chǎn)肉。西門(mén)塔爾牛也有不同的品系，有的是乳肉兼用型，有的是肉乳兼用型，就是以哪個(gè)為主的問(wèn)題。剛才雷云國(guó)同志（黑龍江農(nóng)墾畜牧研究所研究員）講了，咱們農(nóng)墾要引進(jìn)的是產(chǎn)奶性能好的，就是乳肉兼用型。三是西門(mén)塔爾母牛使用年限長(zhǎng)，淘汰率偏低。荷斯坦牛的使用壽命相對(duì)短，最多4胎、5胎就不行了。四是西門(mén)塔爾?？共⌒詮?qiáng)。關(guān)于西門(mén)塔爾牛的抗病性，我在奧地利考察的時(shí)候，牧場(chǎng)主就說(shuō)養(yǎng)這個(gè)牛，獸醫(yī)基本上就等于失業(yè)。他表達(dá)的雖然有點(diǎn)夸張，但是可以看出這種牛的病少，不像荷斯坦牛好得病。五是西門(mén)塔爾牛耐粗飼。耐粗飼是相對(duì)的，不是說(shuō)亂七八糟的胡亂飼喂。是說(shuō)相對(duì)于荷斯坦牛來(lái)說(shuō)耐粗飼。所以飼養(yǎng)兼用型西門(mén)塔爾牛效益好、風(fēng)險(xiǎn)小。因?yàn)槟毯腿獾氖袌?chǎng)是波動(dòng)的，但是兩者的波動(dòng)并不一定是同步的，奶好的時(shí)候賣(mài)奶，效益就好；奶市場(chǎng)不好而牛肉市場(chǎng)好的時(shí)候可以賣(mài)肉，減少了飼養(yǎng)牛的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。而抗病性強(qiáng)就減少了飼養(yǎng)的自然風(fēng)險(xiǎn)。

這個(gè)事，農(nóng)業(yè)部的態(tài)度是明確的，否則不可能實(shí)行對(duì)乳肉兼用西門(mén)塔爾牛良種凍精的補(bǔ)貼，納入良種補(bǔ)貼計(jì)劃。另外農(nóng)業(yè)部也和德國(guó)簽署了合作協(xié)議，由全國(guó)畜牧總站負(fù)責(zé)執(zhí)行。因此說(shuō)明主管部門(mén)的態(tài)度是明確的。另外，全國(guó)畜牧總站站長(zhǎng)谷繼承也是咱們八一農(nóng)大畢業(yè)的，他對(duì)德系西門(mén)塔爾牛形象地表述就是，把乳房擋上就是肉牛，把身子擋上光露乳房就是奶牛。所以這也體現(xiàn)了西門(mén)塔爾乳肉兼用性已經(jīng)達(dá)到了極佳的水平。

從專家的角度，方才雷云國(guó)老師也引用了張沅教授的資料。張教授目前在奶牛育種方面是全國(guó)的權(quán)威。也是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的副理事長(zhǎng)，也是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)育種專業(yè)委員會(huì)的主任，我多次和他探討這個(gè)事，另外張沅教授還長(zhǎng)時(shí)間在德國(guó)學(xué)習(xí)工作過(guò)。還有中國(guó)農(nóng)科院一位專家許尚忠研究員，他們對(duì)西門(mén)塔爾牛引進(jìn)的認(rèn)識(shí)都是一致的，并且現(xiàn)在正在積極努力做這方面的推廣研究工作。

所以發(fā)展西門(mén)塔爾這個(gè)事不是隨意的，也不是心血來(lái)潮才搞的。這是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期考慮，認(rèn)真考察了的，從主管部門(mén)、業(yè)務(wù)部門(mén)和專家方面的意見(jiàn)是一致的。

第二，為什么這個(gè)事推薦在紅興隆搞？

因?yàn)槲矣X(jué)得紅興隆最需要。如果說(shuō)全墾區(qū)需要的話，那么紅興隆更需要。為什么呢？

一是紅興隆有牛肉加工廠即北大荒牛業(yè)。加工廠吃不飽、缺牛源。牛源主要靠當(dāng)?shù)赝练N牛，而老百姓不賺錢(qián)不愿意養(yǎng)，所以牛源總是得不到滿足。只有走品種改良這條路，讓飼養(yǎng)者能掙錢(qián)，才能有積極性，北大荒牛業(yè)才能吃飽，進(jìn)而形成一個(gè)良性循環(huán)。

二是墾區(qū)奶牛不少，但紅興隆不多。只有291等農(nóng)場(chǎng)有少量奶牛，其他農(nóng)場(chǎng)基本沒(méi)有，更沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)。這樣紅興隆既缺肉牛牛源，又缺奶源。所以在紅興隆發(fā)展乳肉兼用牛是最有需求最具緊迫性的。

三是這個(gè)事為什么到農(nóng)墾來(lái)搞，因?yàn)檗r(nóng)墾組織化程度高，隊(duì)伍素質(zhì)相對(duì)較好。另外從我的角度來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為這個(gè)事是好事，所以好事就首先考慮到北大荒來(lái)搞，這是大家容易理解的。

我本來(lái)想專門(mén)就這個(gè)問(wèn)題去德國(guó)考察一次，后來(lái)因?yàn)殂氪ǖ卣鸬仍蚨茨艹尚?。?zhǔn)備考察之前，我首先給賀天元同志打過(guò)電話，希望能夠一起去，當(dāng)時(shí)就有這個(gè)想法。后來(lái)分局自己組織了考察團(tuán)，天元局長(zhǎng)還沒(méi)去上。幾個(gè)農(nóng)場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)都去了，考察之后受了教育，從北興農(nóng)場(chǎng)的情況看這些場(chǎng)長(zhǎng)的積極性很高，也很堅(jiān)定。

我這次看了之后，想提出幾點(diǎn)建議：

第一點(diǎn)就是要堅(jiān)定信心搞到底，不斷擴(kuò)大規(guī)模。雷云國(guó)老師剛才介紹的發(fā)展規(guī)劃我看應(yīng)該是可行的，不能動(dòng)搖。紅興隆已經(jīng)對(duì)乳肉兼用西門(mén)塔爾牛發(fā)展的目標(biāo)、鼓勵(lì)政策形成了文件，我已經(jīng)看了。需要明確這不是個(gè)人行為，一定是整個(gè)分局的行為。剛才雷老師也說(shuō)了，就怕這個(gè)事有起有伏，人一變了，事也變了?，F(xiàn)在我看天元局長(zhǎng)和紹鋒書(shū)記的決心很大，只要按照你們的決心去做，應(yīng)該是不成問(wèn)題的。到目前為止，你們已經(jīng)使用了4萬(wàn)多支凍精了，就是要下定決心堅(jiān)持到底，不能動(dòng)搖，擴(kuò)大規(guī)模，但認(rèn)識(shí)是前提。

第二點(diǎn)是要良種良法一起推。剛才大家也談到這個(gè)問(wèn)題了。德系西門(mén)塔爾牛這個(gè)品種是好的，但是由于飼養(yǎng)水平上不去，使得性能和潛在的基因發(fā)揮不出來(lái)，那也是白扯。良法問(wèn)題實(shí)質(zhì)上是規(guī)范化飼養(yǎng)問(wèn)題，科學(xué)化管理問(wèn)題，良法無(wú)外乎是這兩條。只有規(guī)范化飼養(yǎng)和科學(xué)化管理才能將品種的遺傳潛能發(fā)揮出來(lái)，表現(xiàn)為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。現(xiàn)在看飼養(yǎng)和管理好像都有問(wèn)題，不規(guī)范，也不科學(xué)，得提高，提高規(guī)范度，提高科學(xué)管理水平。

第三點(diǎn)，給我的印象好像紅興隆對(duì)肉用性比較重視，奶用性重視不夠。必須肉奶一起抓，這才是西門(mén)塔爾牛的優(yōu)勢(shì)。就要一個(gè)肉的話，難道把奶扔了？奶的效益不要了？這個(gè)品種本身的優(yōu)勢(shì)就在于兩個(gè)產(chǎn)品，兩種資源，兩個(gè)市場(chǎng)，最后才能形成綜合效益，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。所以對(duì)奶要向?qū)θ庖粯尤ブ匾暋?br />

第四點(diǎn)，要深化合作。下一步怎么搞？一個(gè)是用凍精搞冷配，以此為主。同時(shí)要搞胚胎移植試驗(yàn)。這就是走上步試下步。雙方可以考慮深化合作，剛才雷云國(guó)老師也提了，就是建繁育基地，搞示范場(chǎng)。通過(guò)繁殖可以形成商品，搞示范場(chǎng)做樣子，讓大伙跟著學(xué)。更深一步的合作就是合作育種。雷老師已經(jīng)提出了18-25年的育種計(jì)劃，最終育出一個(gè)新品種。但不是說(shuō)要等到18-25年之后才能見(jiàn)效，而是在不斷見(jiàn)效的過(guò)程中逐步培育這個(gè)新品種，應(yīng)用常規(guī)育種方法和分子育種方法相結(jié)合，加快育種進(jìn)程。真正育成的話，就是乳肉兼用型?！暗聦毰！敝袊?guó)化，紅興隆育成新品種以后可以叫“紅寶”，“龍寶”或“隆寶”。但這不是一件容易的事，必須得到方方面面的大力支持。

第五點(diǎn)，要搞好培訓(xùn)。德國(guó)寶牛育種中心是會(huì)員制形式，實(shí)質(zhì)上是合作社的模式。咱們也可以考慮搞合作組織，就是圍繞著德系西門(mén)塔爾的發(fā)展成立一個(gè)協(xié)會(huì)，把相關(guān)的人組織起來(lái)，有章程，有權(quán)利，有義務(wù)，搞一套東西。這個(gè)組織本身起凝聚和規(guī)范作用，更重要的是提供服務(wù)。現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)非常重要，把養(yǎng)牛戶聯(lián)合成立協(xié)會(huì)或合作社，組織起來(lái)搞培訓(xùn)。農(nóng)戶不知道怎么養(yǎng)，養(yǎng)殖不規(guī)范是因?yàn)樵蹅儧](méi)教他們，他們不會(huì)，因此要把培訓(xùn)搞起來(lái)。

第六點(diǎn)，關(guān)于規(guī)模問(wèn)題。規(guī)模是適度規(guī)模，不一定是越大越好。規(guī)模適度要掌握如下原則，一個(gè)是精粗飼料的供應(yīng)能力，一個(gè)是糞污的消納能力，掌握這兩個(gè)條件的同時(shí)考慮防疫條件，確定規(guī)模。

第七點(diǎn)，要把此事變成全總局的行動(dòng)。這個(gè)事不應(yīng)是紅興隆一家的事，紅興隆是要率先抓。誰(shuí)早抓我看誰(shuí)早收益，誰(shuí)抓晚誰(shuí)吃虧，因?yàn)檫@絕對(duì)是好事?？偩中竽裂芯克l(wèi)喜明所長(zhǎng)代表總局畜牧局張忠旭局長(zhǎng)參加會(huì)議，請(qǐng)轉(zhuǎn)達(dá)一下這個(gè)意見(jiàn)。要把這個(gè)事變成全總局的行為?？偩植荒苷f(shuō)不重視，拿出錢(qián)來(lái)買(mǎi)凍精提供給分局，從這點(diǎn)上看是重視的，但是要把這事的戰(zhàn)略意義搞明白?，F(xiàn)在春明同志分管畜牧，甚至包括鳳富同志，都能給予以足夠重視。請(qǐng)你們轉(zhuǎn)告他們，從總局的角度應(yīng)該當(dāng)個(gè)大事，要認(rèn)真規(guī)劃，要把方才雷云國(guó)老師的一套方案進(jìn)一步完善，變成總局的思想，變成總局的認(rèn)識(shí)，變成總局的行動(dòng)，這樣才能抓好。