殼聚糖的性質(zhì)、生產(chǎn)及應(yīng)用

luyafei414

[align=center][b][color=#114246][font=宋體][size=13.5pt]殼聚糖的性質(zhì)、生產(chǎn)及應(yīng)用[/size][/font][/color][/b][b][color=#114246][/color][/b][/align][align=center][color=#114246][font=Arial][size=9pt][url=http://zpjnh.blog.163.com/blog/#m=0&t=1&c=fks_084069082086086068086074083065084084081068085][font=宋體][color=#0000ff]殼聚糖[/color][/font][/url] 2008-10-18 07:18:46 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=9pt]閱讀[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=9pt]588 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=9pt]評論[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=9pt]0   [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=9pt]字號(hào)：大中小[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=9pt]訂閱[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][/color][/align][align=center]

[color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖可應(yīng)用于水處理、醫(yī)療衛(wèi)生、食品及保健食品等領(lǐng)域，通常從蝦、蟹殼中提取，但由于原料的不穩(wěn)定性使殼聚糖的產(chǎn)量和質(zhì)量受到影響。因此，從[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]20[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]世紀(jì)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]80[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]年代后期，日本和美國先后開始研究用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)殼聚糖?，F(xiàn)對殼聚糖的性質(zhì)、應(yīng)用以及生產(chǎn)方法作一綜述。[/size][/font][/color][color=#114246][/color][/align][align=center][b][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1 [/size][/font][/color][/b][b][color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖的性質(zhì)[/size][/font][/color][/b][b]
[/b][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1.1 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]名稱及分子結(jié)構(gòu)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][1]
             [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖（[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]chitosan[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]CTS[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]）是甲殼素（[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]chitin[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]）經(jīng)脫乙?；幚砗蟮漠a(chǎn)物，即脫乙?；讱に兀瑢W(xué)名聚氨基葡萄糖，又名可溶性甲殼質(zhì)，化學(xué)名稱為（[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]4[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]）聚[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]-2-[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]氨基[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]-2-[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]脫氧[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]-β-D-[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]葡聚糖，別名甲殼胺，是由[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]N-[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]乙酰[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]-D-[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]氨基葡萄糖單體通過[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]β-1[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]4-[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]糖苷鍵連接起來的直鏈狀高分子化合物。[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]分子結(jié)構(gòu)式如下：[/size][/font][/color][color=#114246][/color][/align][align=center][color=#114246][/color][/align][align=center][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1.2 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖的性質(zhì)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]
1.2.1 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]物理性質(zhì)[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖為陽離子聚合物，可溶解于礦酸、有機(jī)酸及弱酸稀溶液。因制備工藝條件和需求的不同，脫乙酰度為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]60%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]～[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]100%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]不等。脫乙酰度和平均分子量是殼聚糖的兩項(xiàng)主要性能指標(biāo)。另外一項(xiàng)重要的質(zhì)量指標(biāo)是黏度，不同黏度的產(chǎn)品有不同的用途。目前國內(nèi)外根據(jù)產(chǎn)品黏度不同分為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]3[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]大類[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]:(1)[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]高黏度殼聚糖，[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖溶于[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]醋酸水溶液中，黏度大于[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1000mPa·s;(2)[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]中黏度殼聚糖，[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖溶于[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]醋酸水溶液中，黏度為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]100[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]～[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]500mPa·s;(3)[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]低黏度殼聚糖，[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]2%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖溶于[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]2%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]醋酸水溶液中，黏度為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]25[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]～[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]50mPa·s[2][/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]
1.2.2 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]化學(xué)性質(zhì)[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖含有游離氨基，能與稀酸結(jié)合生成胺鹽而溶于稀酸。由于分子中Ｃ[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]2[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]位上的氨基反應(yīng)活性大于[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]·[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]ＯＨ基，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使殼聚糖可在較溫和的條件下進(jìn)行多種化學(xué)修飾，形成不同結(jié)構(gòu)和不同性能的衍生物。通過?；⒘u基化、氰化、醚化、烷基化、酯化、酰亞胺化、疊氮化、成鹽、螯合、水解、氧化、鹵化、接枝與交聯(lián)等反應(yīng)，可制備殼聚糖衍生物[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][2,3][/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][/color][color=#114246][/color][/align][align=center][b][color=#114246][font=Arial][size=12pt]2 [/size][/font][/color][/b][b][color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖的制備[/size][/font][/color][/b][color=#114246][font=Arial][size=12pt]
2.1 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]從蝦殼、蟹殼中提取殼聚糖[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][4]
            [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]將甲殼素脫去[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]55%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]以上的乙醛基，就成為殼聚糖[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt](chitosan)[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]。甲殼素廣泛存在于蟹殼、蝦殼和節(jié)肢動(dòng)物的外殼中，以及低等植物如菌、藻類的細(xì)胞壁中。自然界每年生物合成的甲殼素有數(shù)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]10[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]億噸之多，所以甲殼素是一種十分豐富的自然資源。提取殼聚糖通常以蝦殼、蟹殼為原料，蝦殼中含量為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]20%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]～[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]25%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，蟹殼中含量為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]15%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]～[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]18%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，一般工藝流程為：[/size][/font][/color][color=#114246][/color][/align][align=center][color=#114246][font=Arial][size=12pt] [/size][/font][/color][/align][align=left][color=#114246][font=Arial][size=12pt]2.2 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]從菌絲體中提取殼聚糖[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖通常是從蝦、蟹殼提取的，但由于原料的不穩(wěn)定性使殼聚糖的產(chǎn)量和質(zhì)量受到影響，而且生產(chǎn)成本較高（[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]7[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]～[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]8[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]萬元[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]/[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]噸）。因此，從[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]20[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]世紀(jì)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]80[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]年代后期，日本和美國先后開始研究用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)殼聚糖。從菌絲體中提取殼聚糖，其一般的工藝流程如下：[/size][/font][/color][color=#114246][/color][/align][align=center][color=#114246][/color][/align][align=left][color=#114246][font=宋體][size=12pt]此工藝一般需要用[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]7%NaOH[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]處理[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]5h[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，在[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]140[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]℃[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]下用[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]35%NaOH[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]處理[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1h[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，最后在[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]100[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]℃[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]下用[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]5%HAC[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]處理[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]5h[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]。由于[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]NaOH[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]的用量太大，提取時(shí)間過長，需要增加后處理工藝。婁永江[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][5][/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]提出用膠體磨及稀堿處理的方法提取殼聚糖，菌絲體經(jīng)膠磨后顆粒變細(xì)，在溶液中分散均勻，有利于最大限度地溶出水溶性物質(zhì)。膠磨后的渣質(zhì)經(jīng)稀堿處理后，從深褐色變成灰白色，從而大大改善了殼聚糖制品的色澤。酈和生等[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][6][/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]提出用微波技術(shù)并通過加入乙醇降低堿濃度的方法從黑曲霉菌絲體提取殼聚糖。實(shí)驗(yàn)表明，微波法提取殼聚糖脫乙酰度[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]88%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，特性黏數(shù)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1.132[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]ｄ[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]l /[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]ｇ；而常規(guī)堿量法提取的殼聚糖脫乙酰度[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]92%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，特性黏數(shù)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]0.235[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]ｄ[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]l /[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]ｇ。對比結(jié)果可見，兩者脫乙酰度差別不大，均較高；但兩者特性黏數(shù)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]([/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]即殼聚糖的相對分子質(zhì)量[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt])[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]有較大差別，堿量法較低，僅為微波法的[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]26%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]。因此，從質(zhì)量上比較，微波法優(yōu)于堿量法；提取時(shí)間上微波法脫乙酰度時(shí)間為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]20min[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，大大低于堿量法的[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1h[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]從經(jīng)濟(jì)角度講，培養(yǎng)菌絲體要求高、控制嚴(yán)格，造成提取的殼聚糖成本過高?？股貜S、檸檬酸廠發(fā)酵后的廢菌絲體（國內(nèi)僅廢棄青霉菌絲體每年就多達(dá)幾十萬噸）含水量高達(dá)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]85[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]％，在高溫條件下發(fā)酵產(chǎn)生難聞的氣味，長期貯存菌體自溶產(chǎn)生大量污水，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。以譚天偉為首的研究小組發(fā)明了從廢菌絲體中提取殼聚糖，同時(shí)提取氨基葡萄糖和聯(lián)產(chǎn)麥角固醇新工藝，此成果提取收率達(dá)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]81[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]％，殼聚糖脫乙酰度大于[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]80[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]％，此發(fā)明獲得國家科技發(fā)明二等獎(jiǎng)。[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]研究清潔生產(chǎn)工藝，把廢物排放降到最低點(diǎn)，搞好資源的充分利用，是發(fā)酵工程領(lǐng)域當(dāng)前研究的重點(diǎn)。山東省食品發(fā)酵研究設(shè)計(jì)院研究開發(fā)的發(fā)酵法生產(chǎn)衣康酸使山東省衣康酸產(chǎn)量超過世界產(chǎn)量的[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]50%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，但同時(shí)也面臨廢菌絲體處理的棘手問題。為解決此問題，筆者研究，從發(fā)酵衣康酸的廢棄菌絲體（即土曲霉菌絲體）中提取殼聚糖，經(jīng)定性分析確認(rèn)所提物為殼聚糖。此研究對衣康酸的清潔生產(chǎn)有重要意義，不僅充分利用了資源，而且解決了環(huán)境污染問題。[/size][/font][/color][color=#114246][/color][/align][align=center][b][color=#114246][font=Arial][size=12pt]3 [/size][/font][/color][/b][b][color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖的應(yīng)用前景[/size][/font][/color][/b][color=#114246][font=Arial][size=12pt]
3.1 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]在食品工業(yè)中的應(yīng)用[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][7]
3.1.1 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]絮凝劑[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]利用殼聚糖的絮凝作用，它可作為許多液體產(chǎn)品或半成品的除雜劑。例如，殼聚糖的絮凝作用用于糖汁澄清取得了極好的效果，用單寧酸與殼聚糖并用處理糖蜜，能有效地澄清糖蜜，即使糖蜜的固形物含量高達(dá)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]50%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]～[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]60%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]，膠體雜質(zhì)也能迅速凝集沉降。在酒類、果汁除濁方面也取得了良好的效果。[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]
3.1.2 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]食品添加劑[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]研究表明，甲殼素和殼聚糖是無毒的。[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]FDA[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]已批準(zhǔn)將其作為食品添加劑。利用殼聚糖與酸性多糖反應(yīng)，可生成殼聚糖的酸性多糖絡(luò)鹽，它可作為組織填充劑使用，從而可以制成有保健功能的仿生肉。[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]
Furda[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]認(rèn)為，殼聚糖和殼聚糖的脂肪酸絡(luò)鹽可作為脂肪清除劑添加到食品中，成為緊俏的減肥食品。研究表明，殼聚糖加入牛奶后有利于腸道雙岐桿菌的發(fā)育，能間接促進(jìn)乳糖酶的生長，有利于人體對乳糖的吸收；食品中加入殼聚糖還可以預(yù)防便秘。[/size][/font][/color][color=#114246][/color][/align][align=center][color=#114246][font=Arial][size=12pt]3.2 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]在醫(yī)藥衛(wèi)生方面的應(yīng)用[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]隨著生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)的發(fā)展，殼聚糖作為新興的生物醫(yī)學(xué)材料在醫(yī)藥、醫(yī)療方面得到了廣泛的應(yīng)用。[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]Nishimura[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]等的研究表明，甲殼素衍生物可增強(qiáng)動(dòng)物免疫系統(tǒng)；人們還發(fā)現(xiàn)，殼聚糖或甲殼素的硫酸酯具有抗凝活性[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][8][/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]；屠美等[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][9][/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]將肝素鍵合到殼聚糖上，制成抗凝血活性的復(fù)合膜，凝血活性效果很好；殼聚糖溶于醋酸[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]/[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]尿素混合物的水溶液中過濾，再加入[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]5%[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]氫氧化鈉和乙醇[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt](90[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]∶[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]10)[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]的凝集溶液中，拉伸、干燥可制得殼聚糖纖維，它可作為外科手術(shù)的縫合線，且愈后無須拆線；近年，殼聚糖作為膜緩釋材料用在人體內(nèi)可進(jìn)行生物降解，因此認(rèn)為是理想的緩釋材料。周長忍[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][10][/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]歸納過[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]6[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]種制備殼聚糖緩釋藥物的方法，如茶堿控釋片就是茶堿與聚磷酸鈉分散于殼聚糖的溶液中制成的。[/size][/font][/color][color=#114246][/color][/align][align=center][color=#114246][font=Arial][size=12pt]3.3 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖可用作糧食、蔬菜種子的處理劑，激發(fā)種子提前發(fā)芽，提高發(fā)芽率和抗病力，這是殼聚糖應(yīng)用的新領(lǐng)域。例如通過殼聚糖溶液對玉米種子進(jìn)行拌種處理，可以減輕甚至消除玉米的黑穗病，蔣挺大等[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][1][/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]通過實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這一點(diǎn)；利用殼聚糖的抗菌能力和改善土壤的作用，可將殼聚糖與可溶性蛋白合成液體土壤改良劑，這種改良劑有適當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性和可降解性，降解后是優(yōu)質(zhì)的肥料；采用殼聚糖與纖維素混合，在一定的溫度下流延干燥，即可形成薄膜，這種薄膜可生物降解，從而可有效地抑制農(nóng)田[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]“[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]白色污染[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]”[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]的現(xiàn)象。甲殼素和殼聚糖還可以作為雞飼料、魚餌添加劑使用。乳制品工業(yè)中產(chǎn)生的大量乳清如果直接作為雞飼料，雞食用后吸收不好，殼聚糖可以作為前體而使雙岐因子發(fā)生作用，從而促進(jìn)雞對乳清的吸收[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][11][/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][/color][color=#114246][/color][/align][align=center][color=#114246][font=Arial][size=12pt]3.4 [/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]在輕紡業(yè)中的應(yīng)用[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖在紡織印染、造紙工業(yè)及檔次較高的化妝品中均有不同程度的應(yīng)用。在印染業(yè)中，殼聚糖可作為織物的整理劑、上漿劑、印染助劑等使用；在造紙工業(yè)中，紙張中添加殼聚糖后有較高的干濕強(qiáng)度且表面光滑，另外還能賦予紙張以特殊性能，如柔軟性、耐燃、防靜電、防霉等；化妝品中恰當(dāng)?shù)靥砑託ぞ厶羌捌溲苌?，可顯著地提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt][12][/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][/color][color=#114246][/color][/align][align=center][b][color=#114246][font=Arial][size=12pt]4 [/size][/font][/color][/b][b][color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖的市場現(xiàn)狀及前景展望[/size][/font][/color][/b][b]
[/b]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]全世界每年由生物合成的甲殼素約為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]100[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]億噸，可提取殼聚糖[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]20[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]億噸以上。殼聚糖是自然界中僅次于纖維素的取之不盡用之不竭的第二大天然生物有機(jī)資源。在日本，殼聚糖類保健品是唯一由政府特許宣傳療效的功能型保健食品；歐洲及美國的營養(yǎng)學(xué)界稱殼聚糖為六大要素（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽和殼聚糖）之一，并投入大量人、財(cái)、物力研制以殼聚糖為主要原料的第[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]4[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]代保健食品，現(xiàn)已有部分產(chǎn)品投放市場。[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]殼聚糖多年來在國際市場上一直旺銷，銷售價(jià)格不斷上漲。[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1990[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]年每噸工業(yè)級殼聚糖的售價(jià)僅為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]萬美元左右，到[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1999[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]年則猛升為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]5[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]萬美元；食品級和藥用級殼聚糖的價(jià)格分別達(dá)每噸[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]12[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]萬美元和[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]200[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]萬美元。美國、日本每年的殼聚糖消費(fèi)量分別高達(dá)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]400[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]噸和[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]2000[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]噸，一半以上需要進(jìn)口來滿足國內(nèi)市場的需求。[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]我國擁有豐富甲殼素資源，發(fā)展殼聚糖產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。國內(nèi)殼聚糖的應(yīng)用研究及生產(chǎn)始于[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]20[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]世紀(jì)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]90[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]年代初期，至[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1997[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]年殼聚糖生產(chǎn)已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化批量生產(chǎn)，當(dāng)年全國的總產(chǎn)量約為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]150[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]噸，[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]1999[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]年上升為[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]400[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]噸，而國內(nèi)需求量則高達(dá)[/size][/font][/color][color=#114246][font=Arial][size=12pt]800[/size][/font][/color][color=#114246][font=宋體][size=12pt]噸，處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。[/size][/font][/color]
[color=#114246][font=宋體][size=12pt]近年，隨著各國對殼聚糖的認(rèn)識(shí)不斷提高和應(yīng)用研究的進(jìn)一步深化，殼聚糖已應(yīng)用于許多領(lǐng)域中，其中化妝品、保健品、食品工業(yè)等行業(yè)對殼聚糖的需求增長最快；殼聚糖在醫(yī)藥、化工、造紙、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、輕紡等領(lǐng)域中正在得到廣泛的應(yīng)用。因此，殼聚糖及其衍生物的開發(fā)應(yīng)用及市場發(fā)展前景是很可觀的。[/size][/font][/color][color=#114246][/color][/align][font=宋體][color=black][font=Arial]甲殼素－殼聚糖抑菌性能研究[/font][/color][color=black][/color][/font][align=center][color=black][font=Arial][size=9pt][url=http://hong63917.blog.163.com/blog/#m=0&t=1&c=fks_087074092083086064084095084095087080086064092087082066][color=#0000ff]62[font=宋體]甲殼素功能應(yīng)用[/font][/color][/url] [/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]2010-04-17 10:52:53[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]閱讀[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]25[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]評論[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]0[/size][/font][/color]

[color=black][font=宋體][size=9pt]字號(hào)：[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]大[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]中[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]小[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]訂閱[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][/color][/align][align=center]
[color=black][font=宋體][size=9pt]甲殼素－殼聚糖是一種極有前途的天然高分子聚合物，自[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]20[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]世紀(jì)[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]60[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]年代以來，人們對它們的研究、生產(chǎn)、應(yīng)用變得十分活躍。特別是近幾年，研究人員認(rèn)識(shí)到它們的抑菌效能，通過深入研究，有些甲殼素－殼聚糖的抑菌產(chǎn)品已經(jīng)問世。[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]甲殼素脫乙?；a(chǎn)物為殼聚糖。據(jù)研究，殼聚糖的抑菌作用可能有兩種機(jī)理，一種是殼聚糖通過正電荷的－[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]NH3[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]吸附帶負(fù)電荷的細(xì)胞壁，使殼聚糖吸附在細(xì)胞膜表面形成一層高分子膜，改變了細(xì)胞膜的選擇透過性，阻止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)向細(xì)胞內(nèi)的運(yùn)輸，致使細(xì)胞質(zhì)流失、細(xì)胞質(zhì)壁分離，從而起到抑菌殺菌作用；另外一種機(jī)理是殼聚糖通過滲入進(jìn)細(xì)胞體內(nèi)，吸附細(xì)胞體內(nèi)帶有陰離子的細(xì)胞質(zhì)，并發(fā)生絮凝作用擾亂細(xì)胞正常的生理活動(dòng)，從而殺滅細(xì)菌。近幾年，隨著對該特性認(rèn)識(shí)的加深，人們不僅對能夠影響其抑菌性能的機(jī)理進(jìn)行了深入的研究，而且，也開始應(yīng)用化學(xué)方法對其進(jìn)行改性，從而提高殼聚糖的抑菌性能，最終達(dá)到擴(kuò)大其應(yīng)用范圍的目的。目前，針對影響殼聚糖抑菌性能方面的研究主要有以下幾個(gè)方面：分子量對殼聚糖抑菌性能的影響多數(shù)研究認(rèn)為，寡聚糖和低分子量的殼聚糖的抑菌效果較好，隨分子量上升效果逐漸下降。特別是對大腸桿菌，殼聚糖分子量越小，抑菌作用愈明顯。例如：宋獻(xiàn)周等就幾種不同分子量的[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]α[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]－殼聚糖對幾種常見菌（大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌）的抑制研究表明，低分子量的[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]α[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]－殼聚糖的抑菌效果優(yōu)于高分子量的[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]α[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]－殼聚糖。夏文水等采用[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]E[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]coli[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]作為試驗(yàn)菌株，測得分子量為[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]1500[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]的殼低聚糖抑菌效果最強(qiáng)。但是，也有一些研究利用不同的試驗(yàn)菌得出結(jié)論認(rèn)為，殼聚糖分子量較大時(shí)，其抑菌能力更強(qiáng)。例如：[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]Yousook[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]等報(bào)導(dǎo)分子量為[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]4[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]萬的殼聚糖在濃度為[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]0[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]5[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]％時(shí)，對[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]S[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]taureus[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]和[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]E[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]coli[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]的殺滅率為[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]90[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]％：分子量為[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]18[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]萬的殼聚糖在濃度為[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]500PPM[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]時(shí)，對[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]S[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]taureus[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]和[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]E[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]coli[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]的殺滅率為[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]100[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]％：分子量在[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]30[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]萬以下時(shí)，殼聚糖對金黃色葡萄球菌的抑制作用隨分子量減小而逐漸減弱。[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]
       pH[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]值對殼聚糖抑菌性能的影響[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]嚴(yán)欽等人研究認(rèn)為，殼聚糖因?yàn)榫哂匈|(zhì)子化銨，能與細(xì)菌大負(fù)電荷的細(xì)胞膜作用，干擾細(xì)菌細(xì)胞膜功能，造成細(xì)菌體內(nèi)細(xì)胞質(zhì)流失，擾亂細(xì)胞的正常生理代謝，從而達(dá)到殺菌的目的。而在[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]pH[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]為中性時(shí)，殼寡糖中的氨基沒有被質(zhì)子化，因而不能抑制細(xì)胞的生長，反而是作為一種糖被細(xì)菌利用。由此可見，通常在微酸條件下，殼聚糖具有明顯的抑菌作用，但是當(dāng)[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]pH[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]值為[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]7[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]時(shí)，殼聚糖不但沒有抑菌效果，反而還有一定的促進(jìn)細(xì)菌生長的作用。晶體形狀對殼聚糖抑菌性能的影響甲殼質(zhì)有[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]3[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]種晶型，即[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]α[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]、[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]β[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]和[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]γ[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]－殼二糖聚合物，目前，人們對殼聚糖的研究絕大多是針對[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]α[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]晶型，對其他兩種研究甚少。蔣霞云等通過對比[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]α[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]－殼聚糖和[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]β[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]－殼聚糖的抑菌性能得出，具有高黏度和高脫乙酰度的[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]β[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]－殼聚糖的抑菌性能強(qiáng)于[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]α[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]－殼聚糖，從而填補(bǔ)了殼聚糖抑菌性能研究在該方面的空白。[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]輻射對殼聚糖抑菌性能的影響[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]目前，由輻射方法改變殼聚糖的抑菌性研究已經(jīng)逐步深入進(jìn)行，分別有金黃色葡萄球菌、酵母菌等多個(gè)菌種被測試，并分別得出了不同的作用效果及不同的作用濃度。王勇、張成剛等人將殼聚糖經(jīng)[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]100Kgy60Coγ[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]－射線輻射處理后，發(fā)現(xiàn)其對金黃色葡萄球菌抑菌效果最強(qiáng)，比為輻射前增加[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]100[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]倍，且最適作用濃度為[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]0[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]01[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]％。孟玲、張中澤通過對酵母菌的抑菌試驗(yàn)驗(yàn)證，經(jīng)輻射處理后殼聚糖的抑菌活性明顯增強(qiáng)，并且[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]0[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]2g[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]／[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]L[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]的輻射殼聚糖具有明顯的抑菌活性。[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]化學(xué)改性對殼聚糖抑菌性能的影響[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]羧甲基化羧甲基殼聚糖是目前研究的較多一種物質(zhì)，由于羧甲基化后其水溶性增強(qiáng)，因此大大拓寬了殼聚糖的應(yīng)用范圍。目前，羧甲基殼聚糖大多被用于食品保鮮方面。李治等人經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，羧甲基殼聚糖在羧甲基化度小于[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]0[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]6[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]～[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]0[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]8[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]時(shí)，抗菌性均大于殼聚糖，當(dāng)羧甲基化度[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]0[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]3[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]～[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]0[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]．[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]6[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]范圍內(nèi)，羧甲基殼聚糖具有較強(qiáng)的抗菌性，羧甲基化度大于或小于此范圍，抗菌性均有所下降。[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]磺化由于殼聚糖上具有較多的活潑集團(tuán)，因此較容易進(jìn)行各類集團(tuán)的轉(zhuǎn)化與連接。黎碧娜等對磺化殼聚糖的抑菌性能進(jìn)行了研究認(rèn)為，磺化殼聚糖對大腸桿菌、枯草桿菌、葡萄球菌、黑曲霉、假絲酵母都有抑制作用，并且濃度越高，抑菌效果越好。此外，磺化羥丙基殼聚糖和黃原酸殼聚糖也具有一定的抑菌性。[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]與金屬離子的配位甲殼素和殼聚糖的殘基在[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]C2[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]上有一個(gè)乙酰氨或氨基，在[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]C3[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]上有一個(gè)羥基，從構(gòu)象上說，都是平伏鍵，這種特殊的結(jié)構(gòu)使得它們對具有一定離子半徑的一些金屬在一定的[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]pH[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]值下具有螯合作用，即甲殼素和殼聚糖是一種天然高分子螯合劑，這無疑拓寬了殼聚糖的應(yīng)用領(lǐng)域。[/size][/font][/color]
[color=black][font=宋體][size=9pt]研究認(rèn)為，殼聚糖對過渡金屬螯合作用具有很重要的應(yīng)用價(jià)值。趙玉清等人合成了殼聚糖－[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]Ag[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]（[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]I[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]），并對其抑菌性研究認(rèn)為，殼聚糖－[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]Ag[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]（[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]I[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]）對金黃色葡萄球菌有良好的抑制作用，并且，抑菌性能隨配合物中[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt]Ag[/size][/font][/color][color=black][font=宋體][size=9pt]的配位比的增大而增大。其后，湛學(xué)軍等人通過與傳統(tǒng)的常用燒治制劑硝酸銀對比，證明羧甲基殼聚糖銀不僅具有創(chuàng)口愈合和抑菌兩種特性，而且其對某些菌類的抑制效果較硝酸銀強(qiáng)，同時(shí)可以彌補(bǔ)硝酸銀在實(shí)際應(yīng)用中的許多不足之處?？梢姡瑲ぞ厶桥c某些金屬絡(luò)合后，會(huì)增加其抑菌性能。[/size][/font][/color][color=black][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][/color][/align][align=center][b][color=#3d3d3d][font=宋體][size=13.5pt]甲殼素、殼聚糖的生產(chǎn)和用途[/size][/font][/color][/b][b][color=#3d3d3d][/color][/b][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt][url=http://blog.163.com/damaichong@126/blog/#m=0&t=1&c=fks_081075087080080068080094074069084095089070082085082][font=宋體][color=#0000ff]黃粉蟲類[/color][/font][/url] 2008-01-10 17:15:18 [/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]閱讀[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]109 [/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]評論[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]0   [/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]字號(hào)：大中小[/size][/font][/color]
[color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]訂閱[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][/color][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][/color][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]一、什么是甲殼素[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][/color][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]甲殼素（[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]Chitin[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]）是一種含氮多糖的高分子聚合物，是許多低等動(dòng)物，特別是節(jié)肢動(dòng)物外殼的重要成分，也存在與低等植物的細(xì)胞中。其學(xué)名為（[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]1-4[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]）[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]—2—[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]乙[/size][/font][/color]
[color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]酰[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt] —2—[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]脫氧[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]—D—[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]葡聚糖。甲殼素若脫去分子中的乙[/size][/font][/color]
[color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]基，就轉(zhuǎn)變?yōu)闅ぞ厶牵╗/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]Chitosan[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]）因其深解性大為改善，常稱之為可溶性甲殼素。自然界每年合成的甲殼素估計(jì)有數(shù)十億噸之多，是一種十分豐富的僅次與纖維素的自然資源。成品甲殼素是白色或灰白色，半透明片狀固體，不溶于水，稀酸，稀酸和有機(jī)溶劑，可溶于濃無機(jī)酸，但同時(shí)主鏈發(fā)生降解。殼聚糖是白色或灰[/size][/font][/color]
[color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]眭[/size][/font][/color]
[color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]色，略有珍珠光澤，半透明片狀固體，不溶于水和堿溶液，可溶于大多數(shù)稀酸，如鹽酸、醋酸、苯甲酸、環(huán)烷酸等生成鹽。由于甲殼來源豐富，制備較易以及其氨基酸多糖的特性，它比纖維素有更廣泛的用途。[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][/color][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]在紡織印染行業(yè)中，殼聚糖用來處理棉毛織物，改善其耐折皺性，造紙上，殼聚糖作為紙張的施膠劑或強(qiáng)助劑[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt],[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]提高印刷質(zhì)量[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt],[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]改善機(jī)械性能[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt],[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]耐水性和電絕緣性能[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt],[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]在食品工業(yè)中殼聚糖作為無度性的絮凝劑，處理加工廢水，殼聚糖還可作為保健食品的添加劑、增稠劑、食品包裝薄膜等，在醫(yī)學(xué)上，甲殼素，殼聚糖及衍生物具有許多醫(yī)學(xué)功能和治療作用，有的具有抗凝血性能，有的有抗腫瘤效果。用甲殼素可制作手術(shù)縫合線，柔軟，機(jī)械性能高，且易被機(jī)體吸收，免于拆線。此外，殼聚糖還可以用來提取微量金屬，作固定化酶的載體，制作膜，做固發(fā)，染發(fā)香波的添加物以及果蔬的保鮮劑等。[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][/color][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]二、主要生產(chǎn)原輔料及關(guān)鍵設(shè)備[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][/color][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]原輔材料主要有蝦殼及蟹殼，工業(yè)[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]1[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]鹽酸，固堿及液堿工業(yè)級中性蛋白酶（也不可用）過氧化氫及高錳酸鉀等。主要設(shè)備有：原材料的清洗設(shè)備、脫鈣罐、脫蛋白質(zhì)及油脂罐、脫色罐、脫乙酰罐、儲(chǔ)料罐、鍋爐、真空干燥機(jī)、離心機(jī)等。[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][/color][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]三、投資及效益分析[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][/color][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]一個(gè)年產(chǎn)[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]100[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]噸甲殼素生產(chǎn)廠主要設(shè)備投資約需[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]100[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]萬元人民幣。廠房及附屬設(shè)施建設(shè)投資大約也為[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]100[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]萬人民幣。[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][/color][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]根據(jù)實(shí)驗(yàn)預(yù)算，每生產(chǎn)一公斤殼聚糖，其工廠成本約[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]20[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]。[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]3[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]員，目前國內(nèi)市場上每公斤殼聚糖價(jià)格在[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]50[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]到[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]100[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]元不等。若按每公斤[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]70[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]元的出廠價(jià)格計(jì)，一個(gè)年產(chǎn)[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]100[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]噸的生產(chǎn)廠，年產(chǎn)值越[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]700[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]萬元，年利潤約[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]300[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]萬元。[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][/color][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]四、發(fā)展展望[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][/color][/align][align=center][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]甲殼素是[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]21[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]世紀(jì)的新材料，它對人類社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步有著巨大的作用。其理由：一是甲殼素是地球上僅次于纖維素的第二大生物資源，年生物合成量高達(dá)[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]100[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]億噸，可以說是用之不竭的生物資源。這無疑給面臨全球資源枯竭危機(jī)的人類來說帶來了生機(jī)。二是全球幾乎所有的國家均在研究開發(fā)甲殼素，每年發(fā)表的論文報(bào)告上萬篇，有的國家平均每三天就申報(bào)一項(xiàng)甲殼素應(yīng)用專利，甲殼素已是一種內(nèi)涵豐富，前景廣闊的全球化和高新化技術(shù)的物質(zhì)，已成為世人矚目大的前沿學(xué)科領(lǐng)域。三是甲殼素的商業(yè)產(chǎn)品已遍布全球，其應(yīng)用領(lǐng)域已拓展到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、國防人民生活等各方面，無所不包，其產(chǎn)業(yè)滲透性之大，應(yīng)用領(lǐng)域之廣，獲利之豐厚均超過其他資源產(chǎn)業(yè)。若干年后將形成數(shù)百億美元的市場。四是人類創(chuàng)造了現(xiàn)代文明。同時(shí)也破壞了自然生態(tài)平衡，人類賴以生存的自然環(huán)境日益惡化。我們面對的主要疾病已不在是細(xì)菌，病毒和寄生蟲，而是諸如腫瘤、心血管和糖尿病之類的慢性病。對這類疾病細(xì)胞保護(hù)與細(xì)胞調(diào)節(jié)的食物比殺傷性藥物更有應(yīng)用前景。甲殼素是目前自然界中唯一發(fā)現(xiàn)帶正電荷的食物纖維，具有現(xiàn)今食物不具備是生理功能，被譽(yù)為人體健康所必須的第六生命要素。這對于解決困擾人類社會(huì)已久的[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]“[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]現(xiàn)代文明病[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]”[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]保障人類健康，提高人類的生存發(fā)展質(zhì)量具有重大意義。五是甲客素是一種環(huán)保纖維源它具有無毒、無味、耐曬、耐熱耐腐蝕，而且不怕蟲蛀和堿的侵蝕，可生物降解，有望成為塑料的替代物，不僅可以解除人類所面臨的[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]“[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]白色污染[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]”[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]，而且可以消除人體內(nèi)外環(huán)境所面臨的有毒有害物質(zhì)對人體的威脅，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。宗上所述，二十一世紀(jì)將是甲殼素的大研究、大發(fā)展、大應(yīng)用的時(shí)代，甲殼素的研究開發(fā)將是[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]21[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]世紀(jì)的新興產(chǎn)業(yè)，它的開發(fā)應(yīng)用，將引發(fā)相關(guān)產(chǎn)業(yè)革命。人類社會(huì)離不開甲殼素，甲殼素是我們?nèi)祟惞餐膶氋F財(cái)富。面對世界性的甲殼素研究開發(fā)熱和即將到來的甲殼素時(shí)代。對于中國來說，是一次機(jī)遇和挑戰(zhàn)。目前我國的甲殼素研究開發(fā)熱也正在興起。全國有數(shù)千家科研院所、大專院校和企業(yè)從事甲殼素的應(yīng)用開發(fā)，近年全國甲殼素的產(chǎn)量已突破[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]4000[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]噸大關(guān)，先后召開各類甲殼素相關(guān)的全國性學(xué)術(shù)會(huì)議[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=Arial][size=9pt]8[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][font=宋體][size=9pt]次。發(fā)表的甲殼素論文報(bào)告多達(dá)數(shù)百篇。但是，我們的甲殼素生產(chǎn)技術(shù)水平不高，產(chǎn)品檔次低，應(yīng)用開發(fā)力量分散，研究重復(fù)，產(chǎn)業(yè)化水平低。還有待我們集聚政府、科學(xué)界、企業(yè)界的力量，確定中國甲殼素事業(yè)發(fā)展的最佳途徑和目標(biāo)，明確甲殼素產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)和應(yīng)采取的保障措施，以堅(jiān)定的步伐迎接甲殼素時(shí)代的到來。[/size][/font][/color][color=#3d3d3d][/color][/align][align=left][font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font][/align]

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終于來免費(fèi)的了