美國農業(yè)部發(fā)布有關雞和火雞食源致病菌新標準

曹錦萍

　　美國農業(yè)部食品安全檢驗局發(fā)布了一個新的修訂標準，旨在減小幼齡雞和火雞暴發(fā)沙門氏菌和彎曲桿菌的風險。

　　完善后的標準將在2011年7月正式生效，美國農業(yè)部食品安全檢驗局稱，這項新標準將鼓勵屠宰雞和火雞的企業(yè)在他們的產品中繼續(xù)減少沙門氏菌和彎曲桿菌的發(fā)生。在強制執(zhí)行該標準兩年后，食品安全檢疫局估計每年將有大約5000種彎曲桿菌疾病和20000種沙門氏菌疾病被有效預防。美國農業(yè)部長威爾薩克認為，對美國農業(yè)部來說，沒有什么比確保百姓食品安全更為重要，而農業(yè)部每天都在為降低食源性疾病的風險而努力。

　　這個改良的標準不僅能進一步減少沙門氏菌發(fā)病率，而且開辟了對抗彎曲桿菌新戰(zhàn)線，必將在食源性疾病和消費者，尤其是易受感染的兒童、老人和較差免疫力的人群之間建立一個有力的緩沖。該標準的發(fā)布標志著美國保護消費者食品安全的努力又有了重大進步。

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這就是發(fā)達國家。。