調(diào)質(zhì)溫度對成品硬度的影響

niewanwan · 發(fā)表于 2011-3-24 16:18:40

調(diào)質(zhì)的溫度對成品硬度有沒有影響？

401636839 · 發(fā)表于 2011-3-24 16:22:07

有影響

jiaojichao001 · 發(fā)表于 2011-3-24 16:29:37

調(diào)質(zhì)的過程是加水和熟化，顆粒料的水分多少也影響硬度，熟化的程度也影響硬度。

niewanwan · 發(fā)表于 2011-3-24 17:07:24

謝謝?。。。。。。?/td>

逍客 · 發(fā)表于 2011-3-25 11:39:25

乳豬料做到55度以內(nèi)，硬度會小些，雞料做到80度以上會好些，當然壓縮比要大些了

jingwei · 發(fā)表于 2011-3-25 13:38:07

有影響。硬度主要和環(huán)模壓縮比、調(diào)質(zhì)時的水分、原料組成、調(diào)質(zhì)溫度有關(guān)。