高溫條件下家禽的營養(yǎng)需要

葉知秋

高溫條件下家禽的營養(yǎng)需要

萬建美 譯

譯自Poultry Production in Hot Climates (2nd Edition), N. J. Daghir

溫度應(yīng)激條件下的營養(yǎng)需要一直是一個(gè)備受關(guān)注的研究領(lǐng)域。許多年來，已經(jīng)有許多綜述對(duì)這一領(lǐng)域的研究結(jié)果進(jìn)行了總結(jié)。比如Moreng（1980）回顧了溫度對(duì)家禽維生素需要量的影響。NRC于1981年出版了《環(huán)境對(duì)畜禽營養(yǎng)需要的影響》（Effect of Environment on Nutrient Requirements of Domestic Animals）一書，書中主要闡述了溫度變化、生產(chǎn)性能、代謝能需要量和飲水量對(duì)采食量的影響。Austic（1985）在《家畜應(yīng)激生理第三卷：家禽》（Stress Physiology in Livestock, Vol. 3, Poultry）一章中對(duì)應(yīng)激條件下家禽能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物元素、必需脂肪酸和水的需要進(jìn)行了簡(jiǎn)明扼要而廣泛的總結(jié)。Lesson（1986，2003）對(duì)熱應(yīng)激條件下的各種營養(yǎng)因素進(jìn)行了考察，并給出了一些能改善熱應(yīng)激條件下肉雞和蛋雞生產(chǎn)性能的特殊日糧配制技術(shù)。而Shane（1988）論述了熱應(yīng)激與營養(yǎng)的關(guān)系，并著重強(qiáng)調(diào)了熱應(yīng)激對(duì)免疫系統(tǒng)的影響。近幾年的研究許多研究表明，營養(yǎng)干預(yù)可以減輕高溫對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能造成的不利影響（Gous和Morris，2005；Balnave和Brake，2005；Lin等，2006）。Balnave（2004）指出，準(zhǔn)確界定熱應(yīng)激條件下家禽的營養(yǎng)需要是一個(gè)挑戰(zhàn)，因?yàn)橛绊憻釕?yīng)激條件下家禽營養(yǎng)需要的因素遠(yuǎn)多于溫度適中時(shí)。

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魚不喝水

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葉知秋

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luxichang

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zhushengtao

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印尼就是高溫區(qū)域   肉雞為主

小馬哥

高溫條件下家禽的營養(yǎng)需要
萬建美 譯
譯自Poultry Production in Hot Climates (2nd Edition), N. J. Daghir

　　溫度應(yīng)激條件下的營養(yǎng)需要一直是一個(gè)備受關(guān)注的研究領(lǐng)域。許多年來，已經(jīng)有許多綜述對(duì)這一領(lǐng)域的研究結(jié)果進(jìn)行了總結(jié)。比如Moreng（1980）回顧了溫度對(duì)家禽維生素需要量的影響。NRC于1981年出版了《環(huán)境對(duì)畜禽營養(yǎng)需要的影響》（Effect of Environment on Nutrient Requirements of Domestic Animals）一書，書中主要闡述了溫度變化、生產(chǎn)性能、代謝能需要量和飲水量對(duì)采食量的影響。Austic（1985）在《家畜應(yīng)激生理第三卷：家禽》（Stress Physiology in Livestock, Vol. 3, Poultry）一章中對(duì)應(yīng)激條件下家禽能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物元素、必需脂肪酸和水的需要進(jìn)行了簡(jiǎn)明扼要而廣泛的總結(jié)。Lesson（1986，2003）對(duì)熱應(yīng)激條件下的各種營養(yǎng)因素進(jìn)行了考察，并給出了一些能改善熱應(yīng)激條件下肉雞和蛋雞生產(chǎn)性能的特殊日糧配制技術(shù)。而Shane（1988）論述了熱應(yīng)激與營養(yǎng)的關(guān)系，并著重強(qiáng)調(diào)了熱應(yīng)激對(duì)免疫系統(tǒng)的影響。近幾年的研究許多研究表明，營養(yǎng)干預(yù)可以減輕高溫對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能造成的不利影響（Gous和Morris，2005；Balnave和Brake，2005；Lin等，2006）。Balnave（2004）指出，準(zhǔn)確界定熱應(yīng)激條件下家禽的營養(yǎng)需要是一個(gè)挑戰(zhàn)，因?yàn)橛绊憻釕?yīng)激條件下家禽營養(yǎng)需要的因素遠(yuǎn)多于溫度適中時(shí)。
溫度對(duì)家禽的影響
　　在討論具體的營養(yǎng)需要前需要說明一點(diǎn)，即對(duì)不同品種和不同年齡家禽的最適溫度范圍的界定還存在很大的爭(zhēng)議。因?yàn)榧仪輰?duì)溫度變化所作出的反應(yīng)受許多因素的影響。其中最為重要的幾個(gè)因素是大氣濕度、風(fēng)速和家禽先前適應(yīng)的氣候環(huán)境。通常在相對(duì)較寬的溫度范圍內(nèi)，家禽都會(huì)表現(xiàn)出很好的生產(chǎn)性能。這個(gè)溫度范圍介于10-27℃之間，且肉雞、蛋雞和火雞相差不大（Milligan和Winn，1964；de Albuquerque等，1978；Mardsen和Morris，1987）。
　　溫度在10-22℃時(shí)肉雞的生長(zhǎng)速度最快，而達(dá)到最大飼料轉(zhuǎn)化率的溫度約為27℃；對(duì)于蛋雞，溫度在10-30℃之間時(shí)用于產(chǎn)蛋的凈能幾乎不變，而每枚蛋的飼料成本在30℃時(shí)最低（Kampen，1984）。
　　對(duì)于家禽的最適溫度范圍，Charles（2002）在回顧了最適溫度與生產(chǎn)性能的相關(guān)文獻(xiàn)后得出如下結(jié)論：生長(zhǎng)肉雞的最適溫度范圍是18-22℃，蛋雞是19-22℃。不過正如我們所知，生長(zhǎng)所需的最適溫度并不是飼料轉(zhuǎn)化率最佳的最適溫度，飼料轉(zhuǎn)化率最佳的最適溫度也不是最佳蛋重的最適溫度。例如，溫度低于21℃時(shí)飼料轉(zhuǎn)化率通常會(huì)降低；溫度低于10℃時(shí)產(chǎn)蛋量和生長(zhǎng)速度會(huì)下降。總的來說，最適溫度范圍主要依賴于所生產(chǎn)產(chǎn)品的市場(chǎng)相對(duì)價(jià)值與飼料成本的比值。當(dāng)價(jià)格比率增大時(shí)，最適溫度就會(huì)下降，反之亦然。
　　另一個(gè)與溫度極其相關(guān)的重要因素就是采食量。毫無疑問，環(huán)境溫度過高或過低都會(huì)給肉雞和蛋雞的生產(chǎn)性能施加限制因素，即使這些因素本身并不影響采食量。采食量降低僅是引起生產(chǎn)性能下降的部分原因。NRC（1981）在總結(jié)了許多關(guān)于蛋雞的研究報(bào)告后得出如下結(jié)論：溫度在5-35℃范圍內(nèi)每變化1℃，采食量將在20-21℃時(shí)的基礎(chǔ)上降低約1.5%。Austic（1985）總結(jié)了生長(zhǎng)期肉雞的研究后指出，當(dāng)溫度在18-22℃基礎(chǔ)上每增加1℃，采食量降低1.7%。家禽對(duì)周期性高溫的反應(yīng)與恒定高溫的反應(yīng)并沒有太大差異。采食量的降低程度與溫度的變化并不是線性的，而是隨著溫度的升高，采食量下降的程度越大。Daghir（2008）通過總結(jié)和計(jì)算12篇研究文獻(xiàn)的結(jié)果得出溫度每上升1℃時(shí)采食量變化的百分率（見表 1）。
　　許多研究者試圖通過配對(duì)飼養(yǎng)試驗(yàn)將高溫本身對(duì)生產(chǎn)性能造成的不利影響和采食量降低對(duì)生產(chǎn)性能造成的不利影響加以區(qū)分。Smith和Oliver（1972）利用飼養(yǎng)于21℃和38℃條件下的蛋雞進(jìn)行試驗(yàn)表明，38℃條件下產(chǎn)蛋率和蛋重的下降僅有40-50%是由采食量降低引起的，而蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度的降低主要是由高溫引起。Dale和Fuller（1979）對(duì)肉雞的研究表明，生長(zhǎng)速度下降的63%是由采食量降低造成的。與配對(duì)飼養(yǎng)試驗(yàn)相比，另一個(gè)有趣的試驗(yàn)方法是測(cè)定高溫環(huán)境下強(qiáng)飼對(duì)蛋雞和肉雞不同生產(chǎn)性能參數(shù)的影響。高溫條件下進(jìn)行的肉雞配對(duì)飼養(yǎng)試驗(yàn)和強(qiáng)飼試驗(yàn)結(jié)果表明，生長(zhǎng)速度下降的67%是由采食量降低造成的。
表 1 溫度對(duì)蛋雞采食量的影響（數(shù)值來源于文獻(xiàn)總結(jié)）
溫度（℃）        每升高1℃采食量的減少量（%）
20       
25        1.4
30        1.6
35        2.3
40        4.8
　　注：摘自Poultry Production in Hot Climates (Second Edition), Daghir, N. J., 2008.
能量需要量
　　當(dāng)溫度高于21℃時(shí)，隨著溫度的升高，ME需要量降低。ME需要量的降低主要是維持的能量需要降低，而生產(chǎn)的能量需要并沒有受到環(huán)境溫度的影響。與冬季和春季相比，夏季的能量攝入量顯著降低（Daghir，1973）。夏季的能量攝入量比冬季要低10-15%。維持的能量需要隨著環(huán)境溫度的升高而降低，在27℃時(shí)達(dá)到最低，隨后又逐漸增加，直到環(huán)境溫度達(dá)到34℃。這一現(xiàn)象已經(jīng)在肉雞上得到證明（Hurwitz等，1980）。圖 1所示即為環(huán)境溫度對(duì)肉公雞和肉母雞飼料轉(zhuǎn)化率和維持能量需要的影響。在溫度較溫暖的地區(qū)使用高能量肉雞日糧已經(jīng)非常普遍，一些研究者認(rèn)為，在提高日糧能量的同時(shí)還應(yīng)增加日糧中最為缺乏的氨基酸的含量。McNaughton和Reece（1984）報(bào)道，僅當(dāng)日糧中賴氨酸水平相對(duì)較高時(shí)，額外增加日糧能量水平才會(huì)顯著提高肉雞體重（圖 2），即在溫暖氣候條件下，僅當(dāng)日糧中含有足夠的氨基酸時(shí)，增加日糧能量水平才會(huì)改善生產(chǎn)性能。雖然這種方法可能改善生產(chǎn)性能，但是也將增加家禽的熱負(fù)荷。
　　已經(jīng)廣泛證明，高溫條件下日糧中添加脂肪是有益的，添加脂肪會(huì)增加高溫條件下動(dòng)物的采食量和ME的攝入量。一項(xiàng)很早的研究（Fuller和Rendon，1977）表明，當(dāng)日糧ME的33%由脂肪提供時(shí)，肉雞的ME、粗蛋白攝入量及體重分別較低脂肪日糧增加10%、10%和9%。Reid（1979）也發(fā)現(xiàn)，高溫條件下添加脂肪可改善蛋雞的生產(chǎn)性能。Daghir（1987）指出，高溫條件下日糧中添加脂肪對(duì)蛋雞采食量的改善程度比低溫時(shí)要大。在31℃時(shí)，添加脂肪使蛋雞的采食量提高了17.2%，而低溫（10-18℃）條件添加脂肪僅提高了4.5%（見表 2）。
　　眾所周知，高溫條件下添加脂肪有許多有益作用。日糧脂肪含量較高時(shí)降低了動(dòng)物的產(chǎn)熱量，因?yàn)橹镜臒嵩龊男?yīng)比蛋白質(zhì)和碳水化合物都低。在溫暖環(huán)境條件下，日糧中添加脂肪，肉雞和蛋雞的能量攝入量均增加。日糧中添加脂肪似乎可以增加其它飼料原料的能值（Mateos和Sell，1981）。脂肪會(huì)降低腸道中食糜的通過速度（Mateos等，1982），因而增加養(yǎng)分的利用率。Wilson等（1980）發(fā)現(xiàn)，高溫會(huì)增加北京肉鴨腸道中食糜的通過速度，因此，在高溫條件下，日糧中添加脂肪可以抵消這一不利影響。
表 2 脂肪和溫度的相互作用對(duì)采食量的影響（g/只/天）
溫度（℃）        脂肪添加量（%）        增加量（%）
        0        5       
31        93        109        17.2
10-18        127        133        4.5
　　注：摘自Daghir，1987.

　　
　　
圖 1. 肉公雞（○）和肉母雞（△）飼料轉(zhuǎn)化率（下圖）和維持能量需要（上圖）與環(huán)境溫度的函數(shù)關(guān)系（摘自Hurwitz等，1980）




圖 2. 日糧能量水平對(duì)23-47日齡肉公雞賴氨酸需要量的影響。括號(hào)中的數(shù)值為各處理的平均值，上標(biāo)中不含有相同小寫字母的表示差異顯著（P<0.05）。賴氨酸水平為0.308%/Mcal/kg（虛線）和0.322%/Mcal/kg（實(shí)線）。（摘自McNaughton和Reece，1984）。

蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量
　　高溫應(yīng)激對(duì)蛋白質(zhì)需要量的影響還不完全清楚。早期的研究表明，溫度變化既不增加，也不降低單位增重的蛋白質(zhì)需要。近來，更多的研究表明，熱應(yīng)激條件下蛋白質(zhì)合成降低而分解增加（Lin等，2006），并且蛋白質(zhì)合成降低并不能通過增加日糧蛋白水平而得到恢復(fù)（Tenin等，2000）。Cahaner等（1995）甚至懷疑，在高溫條件下高蛋白水平會(huì)降低肉雞的生產(chǎn)性能，并且這種影響與肉雞的基因型有關(guān)。當(dāng)然，生產(chǎn)性能降低的部分原因可能是由于熱增耗增加，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的熱增耗較高。一個(gè)多世紀(jì)以前就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)攝入的產(chǎn)熱量比碳水化合物或脂肪要大（Rubner，1902）。因此，降低日糧蛋白水平會(huì)降低熱增耗。Gonzalez-Esquerra和Leeson（2005）提出，曝露于熱應(yīng)激的時(shí)間長(zhǎng)短可能會(huì)影響家禽對(duì)日糧蛋白水平的反應(yīng)。短期曝露和長(zhǎng)期曝露的反應(yīng)不同。因此，通過降低日糧的粗蛋白水平以降低熱應(yīng)激條件下家禽的產(chǎn)熱并不總是合理的。按理想蛋白模式設(shè)定家禽的必需氨基酸需要應(yīng)該會(huì)將熱增耗降至最低。
　　Bray和Gesell（1961）報(bào)道，在30℃條件下，通過適當(dāng)?shù)娜占Z配制確保蛋雞每日約15g蛋白質(zhì)的攝入量就可以維持其產(chǎn)蛋量。圖 3表明，只要蛋白質(zhì)攝入量不變，溫度對(duì)產(chǎn)蛋率（飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋率）就不會(huì)產(chǎn)生影響。然而，30℃時(shí)的產(chǎn)蛋量（g/天）卻比24.4℃和5.6℃時(shí)更早地達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。通過觀察發(fā)現(xiàn)，將蛋白質(zhì)攝入量增加至18g/天，甚至在某些品種達(dá)到20g/每天，增加每日蛋白質(zhì)攝入量所產(chǎn)生的反應(yīng)是不依賴于溫度變化的。
　　溫度對(duì)氨基酸需要量的影響已經(jīng)研究了許多年。March和Biely（1972）證明，高溫（31℃）不影響賴氨酸的代謝需要量。他們用白來航小雞在兩種溫度（20℃和31℃）條件下進(jìn)行的飼養(yǎng)試驗(yàn)，飼喂含有不同賴氨酸水平的日糧（0.73%、0.88%、1.03%和1.33%）。在兩種溫度條件下，以采食量與體增重的關(guān)系作圖，得到兩條獨(dú)立的生長(zhǎng)效應(yīng)曲線（圖 4）。
圖 3. 不同環(huán)境溫度下蛋白質(zhì)攝入量對(duì)產(chǎn)蛋量（上圖）和產(chǎn)蛋率（下圖）的影響曲線。（摘自Bray和Gesell，1961）。
    結(jié)果表明，在高溫條件下生長(zhǎng)速度的降低速率與采食量的降低速率是相同的。March和Biely（1972）指出，當(dāng)以賴氨酸攝入量對(duì)體增重作圖時(shí)，可以用一條效應(yīng)曲線描述兩種溫度下賴氨酸攝入量與體增重的關(guān)系（圖 5）。Balnave和Oliva（1990）報(bào)道，與21℃條件下飼養(yǎng)的肉雞（3-6周齡）相比，飼養(yǎng)于30℃恒溫或25-30℃周期性變溫條件下的肉雞蛋氨酸需要量降低。Lin等（2006）回顧了有關(guān)氨基酸平衡和高溫增強(qiáng)蛋白質(zhì)降解的文獻(xiàn)后指出，各種研究的結(jié)論并不一致。增加賴氨酸水平并沒有改善熱應(yīng)激肉雞的體增重（Mendes等，1997）。Rose和Uddin（1997）發(fā)現(xiàn)，高溫條件下肉雞生長(zhǎng)速度對(duì)日糧添加賴氨酸的反應(yīng)性降低。然而Brake等（1998）報(bào)道，高溫條件下增加Arg：Lys比值顯著影響了肉雞的生長(zhǎng)性能。高溫條件下添加氨基酸的研究結(jié)論不一可能與幾個(gè)因素有關(guān)。Chen等（2005）報(bào)道，添加合成氨基酸的效應(yīng)受日糧電解質(zhì)（如氯化鈉）的影響。Brake等（1998）的研究結(jié)果支持這一結(jié)論，31℃條件下，當(dāng)日糧含低水平的NaCl時(shí)，增加Arg：Lys比值改善了肉雞的體增重和飼料轉(zhuǎn)化率（表 3）。

圖 4. 兩種環(huán)境溫度下白來航小雞采食量與體增重的關(guān)系：飼喂15天，日糧賴氨酸水平為0.73%、0.88%、1.03%和1.33%。（摘自March和Biely，1972）。
　　
圖 5. 兩種環(huán)境溫度下白來航小雞15天賴氨酸累積攝入量與15天累積體增重的關(guān)系。日糧賴氨酸水平分別為0.73%、0.88%、1.03%和1.33%。（摘自March和Biely，1972）。
　　
　　
表 3. 不同Arg：Lys和氯化鈉水平對(duì)28-49日齡慢性熱應(yīng)激條件下肉雞的平均體增重和飼料轉(zhuǎn)化率的影響（摘自Brake等，1998）
        NaCl (g/kg)
        1.2        2.4        1.2        2.4
Arg:Lys (g:g)        體增重 （g）        料肉比（g:g）
1.05        1.059b        1.154ab        2.38c        2.19b
1.20        1.060b        1.125ab        2.29bc        2.26bc
1.34        1.144ab        1.142ab        2.17ab        2.16ab
1.49        1.237a        1.085ab        2.20a        2.21b
SEM        53        0.05
　　a-c同列中不含相同上標(biāo)的平均數(shù)間差異顯著（P<0.05）
　　Balnave和Brake（2001）發(fā)現(xiàn)，在高Arg：Lys比值的日糧中添加碳酸氫鈉改善了肉雞的生產(chǎn)性能。Gonzalez-Esquerra和Leeson（2006）研究了Arg：Lys比值、蛋氨酸來源和熱應(yīng)激持續(xù)時(shí)間對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果表明，Arg：Lys比值、蛋氨酸來源和熱應(yīng)激持續(xù)時(shí)間改變了熱應(yīng)激肉雞對(duì)蛋白質(zhì)的利用率。在急性或慢性熱應(yīng)激條件下，飼喂高Arg：Lys比值日糧的肉雞，其蛋白質(zhì)利用率不受蛋氨酸來源（L-Met、HMB（2-羥基-4-（甲硫基）丁酸）或DL-Met）的影響。
　　以上研究結(jié)果表明，高溫條件下肉雞的理想氨基酸模式可能因日糧條件的不同而異。
　　日糧蛋白質(zhì)質(zhì)量差或氨基酸不平衡時(shí)添加必需氨基酸可以降低熱增耗和高溫帶來的不利影響，從而有助于改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能。目前養(yǎng)殖業(yè)中一直采用的方法是，當(dāng)環(huán)境溫度及其導(dǎo)致采食量變化時(shí)調(diào)整日糧的蛋白質(zhì)和氨基酸水平，以維持這些養(yǎng)分的攝入量保持恒定。這一做法的理論基礎(chǔ)是，假設(shè)氨基酸用于組織生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋的效率不受溫度的影響。Hurwitz等（1980）提出一個(gè)估計(jì)高溫條件下家禽蛋白質(zhì)和氨基酸需要量的方法，這個(gè)方法考慮了高溫引起的生產(chǎn)性能下降。他們使用一個(gè)數(shù)學(xué)模型估計(jì)當(dāng)環(huán)境溫度高于最適生長(zhǎng)溫度范圍時(shí)的氨基酸需要量，以維持氨基酸需要量/kcal的總和為基礎(chǔ)或表示為日糧氨基酸含量增長(zhǎng)的百分比。根據(jù)該模型，當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到28-30℃時(shí)，家禽的氨基酸的需要量降低。這一結(jié)論已經(jīng)在Arg、Leu和SAA需要量上得到證明。以此為基礎(chǔ)，Hurwitz等（1980）建議應(yīng)當(dāng)重新考慮在配方中用線性關(guān)系描述氨基酸需要量這一做法。Austic（1985）建議，當(dāng)溫度低于30℃時(shí)，我們可以繼續(xù)增加日糧中氨基酸的百分含量，當(dāng)高于這一溫度時(shí)，進(jìn)一步增加氨基酸含量將不再合理，因?yàn)樯L(zhǎng)速度和產(chǎn)蛋量均受到抑制。
　　Sinurat和Balnave（1985）報(bào)道，在周期性變溫（25-30℃）的條件下，增加育肥期肉雞日糧的ME或降低AA：ME比值都能改善肉雞的采食量和生長(zhǎng)速度。他們（Sinurat和Balnave，1986）還觀察到，高溫（25-35℃）條件下自由擇食系統(tǒng)（free-choice system）中的肉雞會(huì)選擇相似的AA：ME比值，這一比值低于全價(jià)日糧。這一結(jié)果與Waldroup等（1976）的結(jié)果一致，即當(dāng)日糧中氨基酸過量最少時(shí)熱應(yīng)激狀態(tài)的肉雞的生長(zhǎng)速度和飼料利用率都顯著改善。這一點(diǎn)在理論上是合理的，因?yàn)榈鞍姿阶畹筒⒏纳瓢被岬钠胶庑詴?huì)使熱增耗最低，從而降低必須散失的熱量值。
　　Zuprizal等（1993）研究了高溫對(duì)菜籽粕和豆粕總可消化蛋白（total digestible protein,TDP）和總可消化氨基酸（total digestible amino acids,TDAA）的影響。通過飼喂6周齡的肉雞表明，當(dāng)環(huán)境溫度由21℃升高至32℃時(shí)，菜籽粕和豆粕的TDP和TDAA均降低。菜籽粕和豆粕的TDP分別降低12%和5%。Wallis和Balnave（1984）研究了環(huán)境溫度、日齡和性別對(duì)生長(zhǎng)肉雞氨基酸消化率的影響。盡管性別對(duì)30-50日齡氨基酸消化率沒有主要影響，但是環(huán)境溫度的影響與性別相關(guān)。高溫時(shí)母雞的氨基酸消化降低，而對(duì)公雞沒有影響。Scott和Balnave（1988）評(píng)估了用不同能量和營養(yǎng)濃度組合的日糧來克服開產(chǎn)時(shí)周期性高溫引起的營養(yǎng)應(yīng)激。開產(chǎn)早期，改變?nèi)占ZME濃度對(duì)飼養(yǎng)于常溫、低溫或高溫條件下的蛋雞的采食量、養(yǎng)分?jǐn)z入量和產(chǎn)蛋量沒有影響。在常溫或低溫條件下，所有日糧ME-營養(yǎng)濃度組合都能使蛋雞達(dá)到推薦的每日蛋白攝入量，但是在高溫條件下只有那些采食營養(yǎng)濃度最高的日糧的蛋雞才能滿足推薦的營養(yǎng)攝入量。在高溫條件下，即使ME和蛋白攝入最高的蛋雞，其產(chǎn)蛋量也依舊不如正常條件下的蛋雞。
維生素
維生素C
　　維生素C是研究得最多的一個(gè)涉及環(huán)境溫度的維生素，而且它的作用還不完全清楚。一些證據(jù)表明，高溫條件下一些哺乳動(dòng)物和鳥類不能合成足夠的抗壞血酸來彌補(bǔ)應(yīng)激期間這一維生素的嚴(yán)重?fù)p失。早在1961年，Thornton（1961）指出，環(huán)境溫度由21℃升高至31℃，血液中抗壞血酸含量下降。這一現(xiàn)象被認(rèn)為是維生素內(nèi)源貯存量部分消耗和合成量降低的共同結(jié)果。Ahmad等（1967）也指出，在溫度高達(dá)35℃的熱應(yīng)激期間抗壞血酸限制了體溫的增長(zhǎng)。添加抗壞血酸可以改善動(dòng)物的抗熱性，并降低與環(huán)境溫度升高相關(guān)的死亡率（Pardue等，1984）。Pardue等（1985）的研究表明，抗壞血酸降低肉雞在突發(fā)性熱應(yīng)激（雞群生活空間層的溫度為38℃）期間的死亡率。添加抗壞血酸促進(jìn)了母雞早期的生長(zhǎng)，但對(duì)公雞則無促進(jìn)作用。而Kafri和Cherry（1984）則指出添加抗壞血酸改善了32℃條件下公雞的生長(zhǎng)速度，而對(duì)母雞沒有影響。這說明還需要進(jìn)一步研究抗壞血酸合成或代謝的性別差異。
　　Njoku（1984）報(bào)道，日糧中添加200 ppm的抗壞血酸改善了飼養(yǎng)于熱帶地區(qū)肉雞的生長(zhǎng)性能。該作者在第二試驗(yàn)中再次發(fā)現(xiàn)日糧中添加抗壞血酸改善了肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率（Njoku，1986）。
　　Thaxton（1986）報(bào)道，在炎熱環(huán)境下感染傳染性法氏囊病毒（infectious bursal disease virus,IBDV）后,維生素C保護(hù)了生長(zhǎng)雞的免疫組織，降低死亡率。Pardue等（1985）報(bào)道，溫度時(shí)的免疫抑制可能是因?yàn)榧谞钕倩钚越档汀Ｒ虼?，飼喂抗壞血酸誘導(dǎo)的免疫器官重量降低可能與甲狀腺活性有關(guān)。Takahashi等（1991）研究了添加抗壞血酸對(duì)經(jīng)丙硫氧嘧啶（propylthiouracil）處理的肉雞的影響。飼喂抗壞血酸部分地阻止了攝食丙硫氧嘧啶肉雞的體增重、飼料轉(zhuǎn)化率及法氏囊和胸腺重量的下降。他們指出，抗壞血酸改善了實(shí)驗(yàn)誘導(dǎo)甲狀腺功能減退癥肉雞的生產(chǎn)性能。Hayashi等（2004）研究了炎熱環(huán)境下免疫傳染性法氏囊病疫苗后抗壞血酸對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和抗生產(chǎn)生量的影響?？箟难岬娘曃沽繛?58ppm，從20日齡開始飼喂，所有肉雞均在15日齡和20日齡免疫IBD疫苗。結(jié)果表明，抗壞血酸能夠?qū)⒏邷睾兔庖咭鸬碾p重應(yīng)激降至最低。
　　用產(chǎn)蛋雞進(jìn)行的研究表明，添加抗壞血酸可以改善蛋重、蛋殼厚度和產(chǎn)蛋率（Perek和Kendler，1962，1963）。Njoku和Nwazota（1989）發(fā)現(xiàn)，日糧中添加抗壞血酸改善了產(chǎn)蛋率、采食量和飼料利用率，降低了每千克蛋的飼料成本。日糧中添加400ppm抗壞血酸時(shí)的生產(chǎn)性能最佳。日糧中添加棕櫚油也同樣降低熱應(yīng)激，并增加產(chǎn)蛋率、蛋重、采食量和利用效率。當(dāng)單獨(dú)飼喂抗壞血酸或棕櫚油或組合飼喂時(shí)，都降低了破殼蛋的發(fā)生率。這些作者得出結(jié)論，添加抗壞血酸或棕櫚油都降低了熱帶環(huán)境中熱應(yīng)激的不利影響。Whitehead和Keller（2003）在一篇關(guān)于抗壞血酸的綜述中報(bào)道，日糧中添加250-400ppm的抗壞血酸均能改善蛋雞的生產(chǎn)性能。Anjun等（2002）報(bào)道，抗壞血酸降低了血斑蛋的發(fā)生率。
　　在肉種雞上的研究表明，日糧中添加抗壞血酸改善養(yǎng)分利用率（根據(jù)種蛋數(shù)量判斷）（Peebles和Brake，1985）。但是家禽日糧中抗壞血酸的推薦添加量卻存在很大變異。Maumlautnner等（1991）提出，這些變異可能是由于高溫下貯存期間抗壞血酸存在較高的損失。他們檢測(cè)了三種形式的維生素C（結(jié)晶抗壞血酸、包被抗壞血酸和抗壞血酸磷酸酯）。將這三種維生素C飼喂21至30周齡的種雞，種雞的飼養(yǎng)溫度分別為20℃和34℃。處理組蛋的生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量?jī)H在34℃條件下才有改善。效果最好的處理組是飼喂包被抗壞血酸和抗壞血酸磷酸酯組。
維生素A
　　一些研究者研究了溫度對(duì)維生素A需要量的影響。Heywang（1952）的研究表明，炎熱氣候顯著增加蛋雞和種雞對(duì)維生素A的需要量。Kurnick等（1964）報(bào)道，寒冷季節(jié)來航小母雞肝臟中維生素A貯存量比炎熱季節(jié)要高。Smith和Borchers（1972）提出，環(huán)境溫度是影響β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的次要因素。體溫的快速升高可能干擾維生素A的吸收。Scott（1976）的一篇綜述中提到，38℃條件下種母雞對(duì)維生素A需要量比正常溫度時(shí)增加了3倍。Moreng（1980）綜述了早期關(guān)于高溫對(duì)維生素A需要量的影響的文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)添加維生素A可以改善家禽的生產(chǎn)性能。但是，這些改善并不總是具有統(tǒng)計(jì)學(xué)的顯著性。Lin等（2002）報(bào)道，添加高水平的維生素A可以改善熱應(yīng)激蛋雞的生產(chǎn)性能。與添加3000 IU/kg的對(duì)照組相比，添加9000 IU/kg對(duì)采食量和生產(chǎn)性能產(chǎn)生有益的影響。
維生素E和D3
　　眾所周知，維生素E的需要會(huì)隨著應(yīng)激的增加而增加，特別是那些與高溫有關(guān)的應(yīng)激（Cheville，1979）。通常，維生素E是作為生理性抗氧化劑，通過滅活自由基而保護(hù)循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)皮細(xì)胞的完整性。高溫可能通過改變細(xì)胞的維生素E需要量并由此改變?nèi)占Z中的維生素E需要，從而影響動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能（Heinzerling等，1974）。Scott（1966）提出熱應(yīng)激會(huì)干擾維生素D3向其活性形式轉(zhuǎn)化，這一轉(zhuǎn)化對(duì)鈣的代謝非常重要。當(dāng)前還沒有明確的證明表明熱應(yīng)激期間添加維生素E或維生素D3有何有益的影響。
　　Gheisari等（2004）研究了日糧脂肪（0%、2.5%、5.0%葵花籽油）、α-生育酚（288ppm）和抗壞血酸（255ppm）對(duì)熱應(yīng)激肉雞的生產(chǎn)性能和肌肉氧化穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明，在熱應(yīng)激條件下，添加抗壞血酸和維生素E降低了死亡率和冷凍期間紅肉和白肉的氧化酸敗程度。Puthgonsiripon等（2001）用產(chǎn)蛋雞進(jìn)行的研究表明，添加維生素E（65 IU/kg）不影響熱應(yīng)激期間的產(chǎn)蛋率，但改善了產(chǎn)蛋量（g/只/天）。Whitehead等（1998）發(fā)現(xiàn)，非常高水平的維生素E有助于維持熱應(yīng)激條件下蛋雞的產(chǎn)蛋率。這些研究者的試驗(yàn)結(jié)果表明飼喂維生素E（500IU/kg）的蛋雞在熱應(yīng)激期間的產(chǎn)蛋率要高7%。血漿維生素E水平與日糧維生素E水平呈線性關(guān)系。Bollengier-Lee等（1998）發(fā)現(xiàn)，32℃條件下飼喂500 IU維生素E/kg的產(chǎn)蛋率比10 IU維生素E/kg組要高20%。
硫胺素（維生素B1）
　　與21℃時(shí)相比，32.5℃時(shí)家禽對(duì)硫胺素的需要量顯著增加，但是并未發(fā)現(xiàn)維生素B6、煙酸、葉酸或膽堿的需要有任何變化（Mills等，1947）。
維生素B6
　　Celik等（2006）研究了日糧中維生素B6和L-肉堿對(duì)熱應(yīng)激條件下（每天溫度變化為：34-36℃，8小時(shí)；20-22℃，16小時(shí)）肉雞的影響。他們發(fā)現(xiàn)，飼喂3mg 維生素B6/kg，同時(shí)飼用L-肉堿（60 mg/L）顯著改善了肉雞的體增重和采食量。當(dāng)在日糧中單獨(dú)添加維生素B6時(shí)則沒有效果，這說明維生素B6和L-肉堿之間存在互作效應(yīng)。
礦物元素需要量
鈣
　　在高溫條件下，蛋重和蛋殼強(qiáng)度下降。似乎部分原因是鈣攝入量降低，但是還有幾個(gè)生理機(jī)制與之相關(guān)：（1）因外周血管擴(kuò)張，流經(jīng)蛋殼腺的血液量減少；（2）呼吸性堿中毒；（3）血液中離子形態(tài)的鈣含量降低；（4）腎臟和蛋殼腺中碳酸酐酶的活性降低；（5）骨骼中貯備鈣的動(dòng)員降低。目前常用于降低環(huán)境溫度對(duì)蛋殼質(zhì)量影響的方法如下。
　　1、日糧中添加NaHCO3，但并不總是有效。
　　2、增加空氣中二氧化碳的濃度是一個(gè)非常有效的方法，但是如果需要降低通風(fēng)量，那么這一方法就不太適用。
　　3、額外補(bǔ)充牡蠣殼或粗顆粒的鈣也是一種改善蛋殼質(zhì)量的非常有效的方法。Sauveur和Picard（1987）的試驗(yàn)結(jié)果列于表 4。Linchovnikova（2007）的研究表明，第三生產(chǎn)階段的蛋雞日糧應(yīng)該含有2/3的大顆粒石粉或牡蠣殼，且該階段鈣的需要量為4.1%。
　　4、高溫條件下，夜間降溫也是一個(gè)維持蛋殼質(zhì)量的非常有效的方法。
　　5、在炎熱季節(jié)使用含二氧化碳的飲水。
表 4. 溫度和鈣源對(duì)蛋重和蛋殼質(zhì)量的影響（摘自Sauveur和Picard，1987）
日  糧                溫控末期溫度
（20℃）        第二天
33℃        24-28天
33℃
粉狀石粉        蛋重（g）        61.1        60.0        57.7
        蛋殼重（g）        5.84        4.47        5.22
        SWUSA（g/100cm2）*        8.04        6.26        7.48
牡蠣殼        蛋重（g）        62.2        60.0        58.9
        蛋殼重（g）        5.82        4.96        5.42
        SWUSA（g/100cm2）*        7.93        6.90        7.67
　　*SWUSA：?jiǎn)挝槐砻娣e蛋殼重（shell weight per unit surface area,SWUSA）
　　關(guān)于溫度和濕度相互作用影響生產(chǎn)性能的研究很少，通常認(rèn)為高濕度會(huì)加重高溫的有害作用。Picard等（1987）研究了高溫和相對(duì)濕度對(duì)蛋組成的影響。他們發(fā)現(xiàn)當(dāng)高溫高濕條件下蛋重和蛋殼重進(jìn)一步降低（表 5）。蛋組成也降低。
　　Odom等（1985）研究了飲用碳酸水對(duì)高溫下蛋雞生產(chǎn)性能的影響（表 6）。結(jié)果說明炎熱季節(jié)使用充二氧化碳的飲水有助于緩減因高溫導(dǎo)致的蛋殼變簿的問題。Koelkebeck等（1992）的研究證實(shí)了以上試驗(yàn)結(jié)果，充二氧化碳的飲水系統(tǒng)可有效地應(yīng)用于商業(yè)籠養(yǎng)蛋雞生產(chǎn)設(shè)備中，并且有助于改善雞群夏季出現(xiàn)的蛋殼質(zhì)量問題。該試驗(yàn)在蛋雞籠養(yǎng)設(shè)備中進(jìn)行，用46周齡和86周齡的商品蛋雞在夏天進(jìn)行了為期12周的試驗(yàn)。
表 5. 高溫和相對(duì)濕度對(duì)蛋組成的影響（摘自Picard等，1987）
溫度/相對(duì)濕度        20℃/50%        33℃/30%        33℃/85%
蛋重（g）        58.1        56.2        54.2
蛋殼重（g）        5.72        5.47        4.89
蛋黃重（g）        15.0        14.3        13.9
蛋白重（g）        37.5        36.4        35.3
蛋黃干物質(zhì)（%）        52.7        51.0        50.9
蛋白干物質(zhì)（%）        12.8        12.4        12.0
　　
表 6. 碳酸飲水對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響（摘自O(shè)dom等，1985）
                溫度（℃）
        飲水處理        23        35
蛋殼（%）        自來水        9.89        8.44
        碳酸水        9.84        8.88
蛋比重        自來水        1.086        1.072
        碳酸水        1.088        1.074
　　因骨骼斷裂發(fā)生率高而導(dǎo)致淘汰蛋雞加工產(chǎn)出率低是家禽加工工業(yè)所面臨的諸多問題中的一個(gè)。經(jīng)過1年的生產(chǎn)后，母雞的骨骼衰弱，容易折斷，這也增加了加工肉品中含骨骼碎片的概率。Koelkebeck等（1993）在一項(xiàng)研究蛋雞熱應(yīng)激的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，給蛋雞提供碳酸飲水改善了脛骨的斷裂強(qiáng)度。他們建議熱應(yīng)激期間飲用碳酸水可以降低淘汰蛋雞加工期間的骨骼碎裂。在此之前，Kreider等（1990）也報(bào)道，碳酸飲水改善了37℃環(huán)境中小公雞的脛骨碎裂強(qiáng)度。在夏季為產(chǎn)蛋雞提供碳酸飲水已經(jīng)在美國南部蛋雞農(nóng)場(chǎng)變得十分流行。
磷
　　鈣磷平衡可能會(huì)影響家禽在急性熱應(yīng)激條件下的存活時(shí)間（Garlich和McCormick，1981）。存活時(shí)間與血漿磷水平呈正相關(guān)，而與血漿鈣水平呈負(fù)相關(guān)。采食低鈣高磷日糧的雞能夠耐受更長(zhǎng)的饑餓時(shí)間而不死亡。因此，在高溫條件下禁食時(shí)可能需要考慮這一點(diǎn)。
　　已經(jīng)證明，高溫條件下高磷會(huì)對(duì)蛋殼質(zhì)量產(chǎn)生不利的影響（Miles和Harms，1982；Miles等，1983）。Daghir（1987）的研究表明，與低磷日糧相比，采食高磷水平日糧的蛋雞在高溫條件下其蛋殼厚度降低幅度更大（表 7）。蛋重變化也存在相似的趨勢(shì)（表 8）。Usayran等（2001）報(bào)道，恒定高溫條件下，低磷日糧（0.15%）降低了高峰后期的產(chǎn)蛋率，但是卻改善蛋殼厚度。Persia等（2002）沒有發(fā)現(xiàn)可利用磷水平和環(huán)境溫度對(duì)產(chǎn)蛋率和蛋雞死亡率有顯著的相互作用。Attia等（2006）研究了恒定高溫條件下肉雞對(duì)添加復(fù)合酶或植酸酶的反應(yīng)。添加植酸酶顯著提高了磷的存留率（提高21.4%），糞便中磷含量降低21.9%。
表 7. 溫度和日糧磷水平對(duì)蛋殼厚度的影響（mm）（摘自Daghir，1987）。
可利用磷（%）        溫度（℃）
        10-18        31        差異（%）
0.45        0.362        0.336        -7.7
0.35        0.367        0.344        -6.7
0.25        0.351        0.348        -0.9
　　Teeter等（1985）指出熱應(yīng)激造成的堿中毒和生長(zhǎng)抑制能夠通過日糧調(diào)節(jié)得以緩減。他們的研究表明日糧中添加0.5%的NaHCO3使體增重提高9%（表 9）。添加0.3%或1%的NH4Cl使體增重分別提高9.5%和25%。同時(shí)添加1%的NH4Cl和0.5%的NaHCO3使體增重又增加了9%。而添加CaCl2幾乎沒有作用。
表 8. 溫度和日糧磷水平對(duì)蛋重的影響（g）（摘自Daghir，1987）。
可利用磷（%）        溫度（℃）
        10-18        31        差異（%）
0.45        60.7        47.4        -28.2
0.35        60.0        53.9        -11.4
0.25        56.9        52.1        -9.4
　　
表 9. CaCl2、NH4Cl和NaHCO3對(duì)肉雞增重的影響（摘自Teeter等，1985）
處理        體增重（g）
        溫度適中*        熱*
對(duì)照        933A        442C
對(duì)照+0.3% NH4Cl                484BC
對(duì)照+1% NH4Cl                553B
對(duì)照+3% NH4Cl                464C
對(duì)照+1% NH4Cl+0.5% NaHCO3                594B
對(duì)照+0.5% CaCl2                481BC
對(duì)照+1% CaCl2                474BC
　　*不含相同上標(biāo)的平均數(shù)間差異顯著（P<0.05）。
鉀
　　生長(zhǎng)雞對(duì)鉀的需要量隨著溫度的升高而增加。Huston（1978）發(fā)現(xiàn)，高溫條件下生長(zhǎng)雞血液中鉀的濃度降低。蛋雞上也有相同的報(bào)道（Deetz和Ringrose，1976）。當(dāng)溫度由25.7℃升高至37.8℃時(shí)，日糧中鉀的需要量由0.4%增加至0.6%。
　　Teeter和Smith（1986）、Smith和Teeter（1987）進(jìn)行了數(shù)個(gè)試驗(yàn)以研究慢性熱應(yīng)激及周期性熱應(yīng)激條件下環(huán)境溫度與相對(duì)濕度（35℃，RH 70%）、添加KCl對(duì)肉雞的影響。結(jié)果表明熱應(yīng)激條件下應(yīng)該增加日糧中的鉀水平。5-8周齡肉雞獲得最佳增重的需要量為1.5-2%或1.8-2.3g/天。他們還建議最好是在飲水中添加0.24-0.3%鉀（KCl形式），因?yàn)樵跓釕?yīng)激條件下肉雞更喜歡飲水。
鋅
　　Klasing（1984）報(bào)道，免疫應(yīng)激期間機(jī)體中的鋅會(huì)重新分布，血漿鋅水平降低，而肝臟鋅水平升高。因此，熱應(yīng)激時(shí)鋅的需要量可能增加。Sahin和Kucuk（2003）報(bào)道，日糧中添加鋅（60 mg/kg）降低了熱應(yīng)激對(duì)鵪鶉生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)量的不利影響。
　　Bartlett和Smith（2003）評(píng)定了高溫條件下鋅對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和免疫力的影響。飼養(yǎng)肉雞的溫度為24℃或周期性變溫（24-35℃），日糧鋅水平分別為34 mg/kg、68 mg/kg或181 mg/kg。結(jié)果表明肉雞的免疫應(yīng)答受到了日糧鋅水平和環(huán)境溫度的影響。
　　Sahin等（2005）評(píng)定了兩種鋅源（一水硫酸鋅和吡啶甲酸鋅）對(duì)高溫（34℃）條件下日本鵪鶉生產(chǎn)性能的影響。添加鋅改善了胴體重和抗氧化能力，并且吡啶甲酸鋅的效果較一水硫酸鋅要好。
日糧電解質(zhì)平衡（dietary electrolyte balance, DEB）
　　很長(zhǎng)一段時(shí)間以來，人們已經(jīng)知道機(jī)體內(nèi)的陽離子和陰離子需要處在一種平衡的狀態(tài)，而不僅僅是數(shù)量上的充足。日糧電解質(zhì)平衡由方程N(yùn)a+K-Cl計(jì)算，單位為mEq/kg。機(jī)體電解質(zhì)平衡（又稱為酸堿平衡）不僅受日糧電解質(zhì)平衡和比例的影響，還受內(nèi)源酸生成量及腎清除率的影響。Mongin（1980）指出，就正常生理功能而言，日糧總的電解是平衡為250 mEq/kg是最為合適的。
　　不同研究者報(bào)道的高溫條件下的最適DEB值不盡相同。Ahmad和Sarwar（2006）對(duì)這方面的文獻(xiàn)進(jìn)行了綜述并得出如下結(jié)論，研究得出的日糧DEB值存在差異與環(huán)境溫度、家禽的日齡及曝露于高溫下的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。非常高（360 mEq/kg）或非常低（0 mEq/kg）的DEB分別會(huì)導(dǎo)致代謝性堿中毒和代謝性酸中毒。因此，在設(shè)計(jì)日糧配方時(shí)應(yīng)該避免過高或過低的DEB。同時(shí)，還應(yīng)該避免某些特殊礦物元素的缺乏或過量。Ahmad和Sarwar（2006）還指出，熱應(yīng)激條件下，DEB為250 mg/kg時(shí)家禽的生產(chǎn)性能最佳，而且血液生理參數(shù)和血液養(yǎng)分都能維持在良好的狀態(tài)。
　　Borges等（2003）在一項(xiàng)關(guān)于熱應(yīng)激（日平均溫度23-31℃）肉雞的研究中報(bào)道，肉雞育雛期、生長(zhǎng)期和育肥期的最適DEB分別為190 mEq/kg、220 mEq/kg和220 mEq/kg。但是，他們?cè)陔S后的試驗(yàn)中又發(fā)現(xiàn)，給熱應(yīng)激肉激飼喂?fàn)I養(yǎng)充足的日糧且DEB在40-340 mEq/kg之間時(shí)對(duì)生產(chǎn)性能沒有顯著的影響。
　　Mushtag等（2005）評(píng)定了周期性變溫（32-39℃）條件下且維持DEB為250 mEq/kg時(shí)，不同Na+和Cl-水平對(duì)肉雞的影響。作者得出，在該條件下要達(dá)到最佳的生產(chǎn)性能，日糧Na+和Cl-水平分別不能低于0.25%和0.30%。以上作者（Mushlag等，2007）在另一項(xiàng)研究中報(bào)道，高溫條件下（32-40℃），當(dāng)育肥期（29-42日齡）日糧中Cl-的水平為0.30%時(shí)，日糧Na+的需要量為0.20-0.25%。
非營養(yǎng)性飼料添加劑
　　已經(jīng)就一些非營養(yǎng)性添加劑對(duì)降低高溫應(yīng)激的不利影響進(jìn)行了研究，部分結(jié)果如下。
抗生素
　　在所謂的“應(yīng)激飼料”中添加抗生素已經(jīng)被全球廣泛采用。有時(shí)也采用抗生素對(duì)高溫應(yīng)激進(jìn)行治療。但是關(guān)于這方面的研究相當(dāng)少，并且結(jié)果也經(jīng)常相互矛盾（Freeman等，1975）。隨著世界部分地區(qū)對(duì)飼用抗生素的禁用，該領(lǐng)域的研究可能在將來不會(huì)受到太多的重視。
阿司匹林
　　阿司匹林已經(jīng)作為鎮(zhèn)定藥應(yīng)用于遭受應(yīng)激，特別是熱應(yīng)激的家禽。關(guān)于熱應(yīng)激的家禽飼喂阿司匹林的研究結(jié)果不一。一項(xiàng)很早的研究（Glick，1963）表明，添加0.3%乙酰水楊酸（acetylsalicylic acid，ASA）顯著提高了增重。但是后來的研究發(fā)現(xiàn)，ASA的添加水平由0.005%至0.9%，不僅沒有改善生長(zhǎng)速度，甚至還有負(fù)效應(yīng)（Reid等，1964；Nakaue等，1967；Adams和Rogler，1968）。
　　有關(guān)ASA對(duì)蛋雞的影響的研究也很少。Balog和Hester（1989）在老齡蛋種雞日糧中添加0.05%的ASA，飼喂4周。ASA減少了無殼蛋的數(shù)量，但是對(duì)軟殼蛋的數(shù)量沒有影響。Abou El-Soud等（2006）研究了ASA對(duì)高溫（33-36℃，RH 60-70%）條件下日本鵪鶉的影響。給8-16周齡的日本鵪鶉飼喂0.05%或0.1%的ASA降低了直腸溫度，增加了飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋率并改善了蛋殼厚度。這些研究者認(rèn)為，ASA對(duì)高溫條件下的日本鵪鶉有好處，因?yàn)樗档土梭w溫和氧化應(yīng)激。Hassan等（2003）研究了在飲水中添加ASA對(duì)日本鵪鶉的影響，發(fā)現(xiàn)在飲水中添加1.5 g/L ASA改善了熱應(yīng)激條件下鵪鶉的體重、受精率、孵化率、產(chǎn)蛋率、蛋比重和鵪鶉的精液貯存能力。
　　ASA降低熱應(yīng)激的機(jī)制還不清楚，可能是通過抑制環(huán)加氧酶活性實(shí)現(xiàn)。因?yàn)镋dens和Campbell（1985）報(bào)道，氟尼辛（一種非甾類環(huán)加氧酶抑制劑）降低了肉雞的熱應(yīng)激。
抗球蟲藥
　　McDougal和McQuistion（1980）研究了抗球蟲藥對(duì)熱應(yīng)激肉雞死亡率的影響。在為期8周的試驗(yàn)中，全期平均死亡率分別為，未用藥組和莫能菌素組6%，阿普西特組10%，尼卡巴辛36%。Hooge等（1999）研究了在添加有離子型抗球蟲藥的兩種日糧（玉米-豆粕型或玉米-豆粕-肉粉型）中添加碳酸氫鈉（0或0.2%）對(duì)肉雞的影響。肉雞飼養(yǎng)方式為平養(yǎng)或籠養(yǎng)。與玉米-豆粕型日糧相比，玉米-豆粕-肉粉型日糧的鉀水平低而氯水平高。與單獨(dú)單加莫能菌素相比，添加碳酸氫鈉的處理顯著改善了球蟲損傷評(píng)分、體重和飼料轉(zhuǎn)化率。兩種日糧間沒有差異。
利血平
　　一些研究表明投喂利血平（從蘿芙木屬植物中提取的一種生物堿）可以改善熱耐力。Edens和Siegel（1974）用三個(gè)試驗(yàn)評(píng)定了利血平對(duì)小雞的作用。結(jié)果表明，經(jīng)利血平預(yù)處理防止了小雞在急性熱應(yīng)激時(shí)的CO2快速損失，因此穩(wěn)定了血液的酸堿平衡狀態(tài)。
氟尼辛
　　Edens（1986）對(duì)這種抗炎鎮(zhèn)痛藥進(jìn)行了研究，他在5周齡、每天經(jīng)受5小時(shí)37℃熱應(yīng)激的肉雞飲水中添加氟尼辛0.28-2.20 mg/kg體重/天。氟尼辛處理組的飲水量在熱處理前和處理期間均增加了100 mL。飲水量增加了150-300 mL/只/天。
染料木黃酮
　　染料木黃酮是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，通過抑制氧自由基形成、降低脂質(zhì)氧化和刺激抗氧化酶而起作用。Sahin等（2004）在日本鵪鶉的日糧中添加染料木黃酮200、400和800 mg/kg，飼養(yǎng)溫度34℃和22℃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，染料木黃酮改善熱應(yīng)激條件下鵪鶉對(duì)CP、DM和灰分的消化率，增加了骨骼礦化度。
結(jié)論與建議
　　1、營養(yǎng)調(diào)節(jié)可以降低高溫造成的不利影響，但是不能完全的消除該不利影響，因?yàn)閮H有部分生產(chǎn)性能的損害是由于營養(yǎng)不良引起。
　　2、添加脂肪會(huì)刺激高溫條件下家禽的采食和ME攝入。脂肪的這種有益作用已經(jīng)在肉雞飼養(yǎng)程序中應(yīng)用，并且已經(jīng)證明脂肪在育成期和產(chǎn)蛋期日糧中也具有相同的效應(yīng)。
　　3、溫度變化既不增加也不降低單位增重的蛋白質(zhì)和氨基酸需要量。溫度變化時(shí)需要作出的調(diào)整主要是確保每日攝入足夠的各種氨基酸。避免氨基酸過量和注重氨基酸平衡對(duì)克服高溫應(yīng)激造成的不利影響非常重要，因?yàn)闋I養(yǎng)不平衡在炎熱時(shí)的有害影響比溫度適中時(shí)更突出。
　　4、就目前有關(guān)溫度變化對(duì)維生素需要量的影響的研究來看，并沒有發(fā)現(xiàn)維生素的絕對(duì)需要量有所改變。一些證據(jù)表明高溫條件下添加維生素A、E和C可以改善家禽的生產(chǎn)性能。維生素D3、硫胺素和維生素B6還需要進(jìn)一步研究。
　　5、除了鈣和電解質(zhì)平衡的影響外，很少有關(guān)于高溫影響礦物質(zhì)代謝的研究。鈣磷平衡對(duì)急性應(yīng)激期間的存活時(shí)間有影響。額外飼喂牡蠣殼或粗石粉顆粒仍然是最為有效的降低環(huán)境溫度影響蛋殼質(zhì)量的方法。
　　6、幾個(gè)研究表明需要增加熱應(yīng)激期間日糧的鉀水平。如果這樣做，需要注意防止因影響酸堿平衡所造成的不利作用。
　　7、在設(shè)計(jì)炎熱氣候下使用的配方時(shí)，應(yīng)該避免過高或過低的DEB。大多數(shù)研究表明，熱應(yīng)激條件下的家禽在DEB為250 mEq/kg時(shí)會(huì)表現(xiàn)出最佳的生產(chǎn)性能。
　　8、檢測(cè)了一些非營養(yǎng)性添加劑對(duì)降低高溫應(yīng)激有害作用的影響，如抗生素、阿司匹林、利血平、氟尼辛、染料木黃酮等。
參考文獻(xiàn)（略）