如同一顆重磅炸彈，“瘦肉精”事件引爆肉類加工企業(yè)，號(hào)稱“中國(guó)最大的肉類加工基地”的雙匯集團(tuán)首當(dāng)其沖。
在3月22日的內(nèi)部會(huì)議上，雙匯集團(tuán)提出了“快速恢復(fù)銷量”計(jì)劃：“全力幫助客戶做好市場(chǎng)啟動(dòng)工作，目標(biāo)分成三個(gè)階段：一是3月底將銷量恢復(fù)到2000噸以上/天;二是到4月15日恢復(fù)到3500噸以上/天;三是到4月底恢復(fù)到5000噸以上/天，推動(dòng)市場(chǎng)銷售盡快步入正常軌道?！?br />
這意味著，雙匯集團(tuán)銷量至少下降了60%。雙匯集團(tuán)去年利潤(rùn)是43億元，今年計(jì)劃利潤(rùn)54億元，在銷量迅速下降的情況下，如何保障資金鏈不斷裂，是最為嚴(yán)峻的考驗(yàn)。
雙匯集團(tuán)能否從這次食品安全事件中汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)?公眾拭目以待。3月21日，雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆首次面對(duì)媒體，接受《望東方周刊》獨(dú)家專訪。
為什么是“困擾”，而不是“傷害”?
《望東方周刊》：雙匯集團(tuán)《公開(kāi)聲明》說(shuō)“對(duì)此事給消費(fèi)者帶來(lái)的困擾，雙匯集團(tuán)深表歉意”。為什么你們認(rèn)為“瘦肉精”對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)的是“困擾”，而不是“傷害”?
萬(wàn)?。哼@個(gè)說(shuō)法和媒體的口徑是一致的。
《望東方周刊》：稱對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)“困擾”之后，有沒(méi)有評(píng)估在消費(fèi)者心中的反響?
萬(wàn)?。何覀兘舆B發(fā)出兩次聲明，對(duì)濟(jì)源雙匯一是停產(chǎn)，二是履行下架收回的義務(wù)，初衷是要把我們所做的事情給廣大消費(fèi)者和公眾公布出去。兩次聲明之后，我們認(rèn)為事情正在向好的方面轉(zhuǎn)化。
《望東方周刊》：“瘦肉精”對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)的僅僅是“困擾”，而不是“傷害”嗎?
萬(wàn)?。簩?duì)消費(fèi)者是“傷害”還是“困擾”，要按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)定。至于傷害及傷害程度，不是一個(gè)企業(yè)或者哪一個(gè)人來(lái)認(rèn)定的，要由國(guó)家按照相應(yīng)的法律法規(guī)進(jìn)行評(píng)估后進(jìn)行公布。我們相信國(guó)家會(huì)對(duì)這件事有一個(gè)科學(xué)的評(píng)估。
《望東方周刊》：2002年，農(nóng)業(yè)部明確禁用“瘦肉精”，最高人民法院、最高人民檢察院也出臺(tái)了關(guān)于非法生產(chǎn)、銷售、使用“瘦肉精”的司法解釋。“瘦肉精”事件發(fā)生，是我們都不希望看到的。你認(rèn)為是這樣嗎?
萬(wàn)?。哼@一次對(duì)我們來(lái)說(shuō)是教訓(xùn)，什么教訓(xùn)?我們抽檢的比例太低。對(duì)于“瘦肉精”，國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定，按照1%、3%、5%的比例抽檢，現(xiàn)在看起來(lái)是有漏洞的。即使抽檢了10%，那90%你也很難保證沒(méi)有問(wèn)題。
“三聚氰胺”事件和“瘦肉精”事件有區(qū)別嗎?
《望東方周刊》：當(dāng)年“三聚氰胺”事件發(fā)生時(shí)，幾乎沒(méi)有人意識(shí)到三鹿集團(tuán)會(huì)轟然倒下，因?yàn)槟鞘切袠I(yè)問(wèn)題?，F(xiàn)在“瘦肉精”事件，也有人認(rèn)為是行業(yè)問(wèn)題。你認(rèn)為“三聚氰胺”事件和“瘦肉精”事件有區(qū)別嗎?
萬(wàn)隆：我覺(jué)得二者有本質(zhì)上的區(qū)別。“三聚氰胺”事件是他們的企業(yè)使用了“三聚氰胺”，我們的企業(yè)不是使用了“瘦肉精”，而是上游的產(chǎn)業(yè)使用了“瘦肉精”，產(chǎn)品流入到我們這里了。
《望東方周刊》：這個(gè)“本質(zhì)區(qū)別”是怎么界定的?
萬(wàn)?。核麄兪鞘褂?，我們是上游產(chǎn)品流入到我們這里。
“瘦肉精”的來(lái)源是制造“瘦肉精”的，是使用“瘦肉精”的。如果他們不造、不用“瘦肉精”，我們的豬肉產(chǎn)品就可以100%安全，不管在哪里買(mǎi)都是安全的。對(duì)我們這種肉類加工企業(yè)，要從源頭上解決問(wèn)題。
《望東方周刊》：如何從源頭上解決問(wèn)題?
萬(wàn)?。喝绻烧谠搭^把“瘦肉精”問(wèn)題閘死，把制造“瘦肉精”這些有害、有毒藥品的廠堵死，企業(yè)就不需要承擔(dān)高昂的檢測(cè)代價(jià)。政府監(jiān)管部門(mén)有責(zé)任凈化這個(gè)市場(chǎng)，確保我們的源頭安全。
“頭頭檢”能堅(jiān)持多久?
《望東方周刊》：作為肉類企業(yè)，應(yīng)如何防堵“瘦肉精”?
萬(wàn)隆：從3月16日開(kāi)始，我們企業(yè)要求全國(guó)所有的廠，全部由抽檢改為“頭頭檢”。我們現(xiàn)在要做兩道檢驗(yàn)。第一道檢驗(yàn)，按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定，按3%進(jìn)行尿樣抽檢，每頭豬檢驗(yàn)都使用鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺兩種試紙。抽驗(yàn)后，再把生豬的腹腔打開(kāi)、從膀胱取尿樣，進(jìn)行“頭頭檢”，如果發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”檢測(cè)呈陽(yáng)性，我們?cè)偕蠙C(jī)器(液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀)檢驗(yàn)。如果生豬的膀胱里確實(shí)沒(méi)尿，就取肝樣，直接上機(jī)器檢驗(yàn)。
《望東方周刊》：進(jìn)行“頭頭檢”，平均一頭生豬的檢測(cè)成本是多少?
萬(wàn)?。好款^豬的檢測(cè)成本至少30元，一旦上機(jī)器檢驗(yàn)，每頭豬的檢測(cè)成本至少300元。平均每100頭豬，“瘦肉精”檢測(cè)要達(dá)115次。
《望東方周刊》：進(jìn)行“頭頭檢”，屠宰業(yè)還有多大利潤(rùn)空間?
萬(wàn)?。和涝滓活^生豬最多利潤(rùn)是50元。僅“頭頭檢”這一項(xiàng)，就吃掉我們利潤(rùn)的一半多。去年屠宰量是1350萬(wàn)頭，按照這個(gè)屠宰量計(jì)算，僅“頭頭檢”這一項(xiàng)，成本要增加4億多元。
《望東方周刊》：雙匯集團(tuán)去年利潤(rùn)是43億元，今年計(jì)劃利潤(rùn)54億元。在“瘦肉精”檢測(cè)上多投入的數(shù)億元成本，是多還是少?
萬(wàn)?。阂呀?jīng)不算少了。一年幾十億元利潤(rùn)是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生的利潤(rùn)，包括養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)、屠宰業(yè)、肉制品加工業(yè)、化工產(chǎn)業(yè)等。屠宰業(yè)沒(méi)有那么大利潤(rùn)，今年計(jì)劃屠宰量2000萬(wàn)頭，利潤(rùn)可能到9億元。
《望東方周刊》：“頭頭檢”仍是企業(yè)的自檢行為。是自檢在消費(fèi)者心中的分量重，還是由第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)在消費(fèi)者心中的分量重呢?
萬(wàn)?。何覀兤髽I(yè)的每個(gè)工廠都能跟蹤生產(chǎn)進(jìn)行自檢，設(shè)備都是從國(guó)外進(jìn)口的。國(guó)家級(jí)的質(zhì)檢中心接受的是送檢，不可能跟著企業(yè)的生產(chǎn)進(jìn)行檢測(cè)。動(dòng)檢部門(mén)不可能到車間來(lái)，他們會(huì)說(shuō)：“你給我送過(guò)來(lái)吧?！薄 锻麞|方周刊》：行業(yè)內(nèi)能做到“頭頭檢”嗎?
萬(wàn)?。喝绻袠I(yè)都進(jìn)行全檢的話，一年得花費(fèi)6000多億元，這還只是屠宰環(huán)節(jié)，如果養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也要檢驗(yàn)，費(fèi)用還要翻番。這個(gè)代價(jià)太大了。
《望東方周刊》：“頭頭檢”能堅(jiān)持多久?
萬(wàn)?。涸趪?guó)家沒(méi)有出臺(tái)更好的辦法之前，為了生存，我們企業(yè)將一直堅(jiān)持“頭頭檢”。在企業(yè)無(wú)奈的時(shí)候，我們只有付出高昂的成本。光靠企業(yè)來(lái)防堵“瘦肉精”，確非長(zhǎng)久之計(jì)。
雙匯集團(tuán)會(huì)不會(huì)被“拆分”?
《望東方周刊》：我們?cè)阡鸷訋讉€(gè)雙匯專賣(mài)店走訪，店主反映銷量和原來(lái)差不多。真實(shí)的情況是什么?
萬(wàn)?。弘p匯集團(tuán)的總部在漯河，漯河人了解雙匯，所以在漯河的銷量影響不大。目前價(jià)格沒(méi)下落，但銷量在不同區(qū)域有不同程度下落，有的落了20%，有的更多。到目前為止，我們企業(yè)至少影響收益8億元。我們的股票當(dāng)天跌停，估計(jì)有八九十億元被“蒸發(fā)”。
《望東方周刊》：經(jīng)過(guò)“瘦肉精”事件，雙匯集團(tuán)會(huì)不會(huì)“拆分”?
萬(wàn)?。何覀兤髽I(yè)不會(huì)“拆分”，也沒(méi)有必要“拆分”。我們企業(yè)這20多年來(lái)，由1000萬(wàn)元發(fā)展到500多億元，全體員工付出了很大的努力。這些年，我們給國(guó)家繳稅達(dá)100多億元。所以，我們企業(yè)的凝聚力是很強(qiáng)的。第二，我們企業(yè)實(shí)現(xiàn)整體上市，市值超過(guò)1000億元。無(wú)論從資本市場(chǎng)看，還是從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，我們這個(gè)企業(yè)還是有競(jìng)爭(zhēng)力的。
《望東方周刊》：雙匯集團(tuán)作為一個(gè)大型企業(yè)，在規(guī)模迅速擴(kuò)張之后，是否考慮向低端養(yǎng)殖戶讓利?
萬(wàn)?。含F(xiàn)在實(shí)行“頭頭檢”之后，利潤(rùn)被吃掉一半多，讓利空間已經(jīng)很小了。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展完善，產(chǎn)業(yè)鏈的利益分配要遵照價(jià)值規(guī)律。養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)空間主要在提高規(guī)?；?、現(xiàn)代化水平上。
《望東方周刊》：在企業(yè)發(fā)展最順利的時(shí)候，有人說(shuō)你早該激流勇退了，現(xiàn)在你考慮過(guò)“退休”嗎?
萬(wàn)?。簭?984年干這一行，我已經(jīng)是這一行的老人了。我71歲了，還沒(méi)把食品安全做好，是該退了。但是，在企業(yè)困難的時(shí)候，我還不能退，不能撒手走人。出了這件事，我相信只要我們認(rèn)真總結(jié)教訓(xùn)，完善體系，一定會(huì)度過(guò)這次難關(guān)。
《望東方周刊》：雙匯集團(tuán)應(yīng)對(duì)輿論事件的能力，是高還是低，請(qǐng)你評(píng)價(jià)一下?
萬(wàn)?。耗惴判模@次全球風(fēng)暴襲擊我，我也倒不了。因?yàn)樯?你看看，美國(guó)、歐洲、日本的朋友給我打電話，說(shuō)要來(lái)慰問(wèn)我，我說(shuō)別來(lái)了，慰問(wèn)什么呢?我自己干的事我知道，我們這么大的一個(gè)公司，不是輕易能扳倒的。
我想，我們的政府也不會(huì)說(shuō)是一定要把我們打倒，而且這個(gè)壞事是上游干的事，因?yàn)槲疫@個(gè)防火的墻沒(méi)有修好，讓它流下來(lái)了。因此，嚴(yán)格地說(shuō)，我也是個(gè)受害者。
來(lái)源：瞭望東方周刊
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