[求助]誰(shuí)能解釋一下味精蛋白??！

八戒

見(jiàn)別人用過(guò)味精蛋白來(lái)部分替代魚(yú)粉，對(duì)于現(xiàn)在魚(yú)粉價(jià)格如此之高十個(gè)好消息。
那位高人能描述一下味精蛋白，用過(guò)的說(shuō)一下使用效果，不勝感激??！

fhj2003

　　味精蛋白是味精發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的副產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)成分含量受發(fā)酵工藝和原料的影響。其主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)如下：
　　
　　 1、蛋白質(zhì)含量高，約含70%，其中氨基酸約58%-62%。氨基酸中蛋氨酸和賴氨酸差異較大，主要是由于原料不同。有的味精蛋白蛋氨酸含量較高（2.94%，豆粕為0.62%），賴氨酸含量也較高（2.45%，豆粕為2.66%）。
　　
　　 2、谷氨酸含量較高（9.41%，豆粕為7.71%），可提高飼料的鮮味，具有誘食作用。
　　
　　 3、具有發(fā)酵產(chǎn)品的特點(diǎn)，含有豐富的b族維生素和各種酶。
　　
　　 4、味素蛋白其發(fā)酵原料為玉米，不含有抗?fàn)I養(yǎng)因子和其他藥物殘留，但要注意無(wú)機(jī)氮的含量。

山中的漫游者

味精蛋白沒(méi)有辦法代替魚(yú)粉的，他們不是相同的原料
味精蛋白是生產(chǎn)味精的時(shí)候，老化的味精酵母，烘干而來(lái)
小心含有無(wú)機(jī)氮--一般的是銨鹽，用的時(shí)候最好測(cè)量一下蛋白質(zhì)消化率，這經(jīng)常是它的缺陷

居心良苦

我們使用味精廠生產(chǎn)的菌體蛋白,含有30-40%的無(wú)機(jī)氮,是不是這種味精蛋白?

山中的漫游者

沒(méi)有什么問(wèn)題，這句話本身就有問(wèn)題，是以什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量呢？

小糊涂仙

作牛料,加糖蜜很不錯(cuò)

山中的漫游者

一般的，植物蛋白用氫氧化家溶解度測(cè)量。

小馬哥

還是不錯(cuò)的蛋白原料，有很多廠家在用的，注意烘干的溫度，掌握好氨基酸的數(shù)據(jù)，注意摻假以及非蛋白氮的量。

醉鬼

這東西不同工藝差別很大，一般利用率很低。

xiaotang

請(qǐng)問(wèn)味精和味精蛋白在營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別？味精蛋白主要用在什么動(dòng)物飼料中？添加量是多少？有沒(méi)有在豬料中添加味精的？