中國農大食品學院研發(fā)谷之愛嬰幼兒小米粉廣告登陸央視，產品全面上市

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    日前，由食品學院郭順堂教授帶領的蛋白質加工利用研究室為山西沁州黃小米（集團）有限公司研發(fā)的谷之愛嬰幼兒小米粉全面上市，著名影視演員董潔為代言人拍攝的谷之愛嬰幼兒小米粉廣告登陸央視3套節(jié)目。
    小米的原料是谷子，原產于我國，是我國北方尤其是干旱地區(qū)的重要作物，占我國糧食作物播種面積5%左右，占北方糧食作物播種面積的10-15%，是我國北方人民非常喜愛的重要糧食作物。小米又稱粟米，含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)物質。自古以來，我國北方地區(qū)就有食用小米的習俗，在母乳不足或者嬰幼兒斷奶期，常以小米粥或小米糊作為輔食來喂養(yǎng)嬰幼兒。
    山西省沁縣是優(yōu)質沁州黃小米主產區(qū)，多年來該地區(qū)出產的優(yōu)質小米僅以原糧方式銷售，產品附加值較低；且小米食用方式僅為“粥”和“飯”，不符合現(xiàn)代人方便快捷的營養(yǎng)需求，限制了小米消費市場。2007年，山西省沁州黃小米（集團）有限公司與我校簽署合作研發(fā)協(xié)議開始實施研發(fā)項目，食品學院教授郭順堂的研究團隊承擔了產品生產技術開發(fā)、營養(yǎng)評價、工藝設計和設備選型等工作，歷經3年研發(fā)，最終開發(fā)出小米米粉、米乳粉兩種不同形態(tài)的嬰幼兒輔助食品，并獲得兩項國家專利。  
    該產品首次采用液態(tài)加工法將小米加工成嬰幼兒輔助食品，完成了實驗室工藝小試、中試，并建立了生產線，為小米方便化和高附加值化的開發(fā)提供了現(xiàn)代化深加工生產技術。該技術針對小米原料的營養(yǎng)特點和加工物性缺陷，結合現(xiàn)代嬰兒食品消費市場需求，采用調整成分和糊化黏度控制技術，集成先進的液態(tài)食品和粉體食品加工技術，開發(fā)了以小米、大豆為基料的嬰幼兒輔助食品加工技術，并最終開發(fā)出小米米粉、米乳粉兩種不同形態(tài)的嬰幼兒輔助食品。提高了產品的蛋白質含量，實現(xiàn)了必須氨基酸平衡互補，營養(yǎng)價值升高。不僅如此，該研究團隊在小米米粉、米乳粉兩種產品基礎之上，又陸續(xù)開發(fā)了蔬菜、水果等花色系列，克服了不同地域小米產品消費習慣差異，進一步擴大了小米的消費市場。據悉，谷之愛嬰幼兒小米粉已登陸中糧我買網、紅孩子母嬰商城等各大知名購物網站，受到了消費者的青睞。嬰幼兒米粉的開發(fā)不僅為我國的雜糧開發(fā)利用引進現(xiàn)代化加工新技術，同時開辟小米雜糧走向高端消費市場的新道路。
    沁州黃小米營養(yǎng)粉項目也被列入山西省“兩區(qū)”建設重點項目，也是山西沁縣水城建設“雙百”項目，項目總投資1.07億元。該項目將會帶動沁縣及周邊縣區(qū)5萬農戶沁州黃谷子種植，戶均年增加收入3000元，將在促進當?shù)嘏c周邊地區(qū)特色農產品轉化增值、加速當?shù)氐奶厣r產品產業(yè)化和經濟發(fā)展、增強企業(yè)帶動農民增收能力等方面做出積極貢獻。

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印象中若干年前嬰幼兒米粉產品市場還挺大，比如亨氏米粉之類的，但是這幾年好像萎縮很嚴重，希望基于大豆基或者其他食品原料基礎的嬰幼兒配方食品可以帶來新的選擇，能夠部分緩解目前國內奶牛數(shù)量、牛奶質量與消費需求之間的嚴重矛盾