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百度釋義地溝油
http://baike.baidu.com/view/1176.htm
地溝油的分類
地溝油實(shí)際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱。
地溝油可分為三類： 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油 二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油 三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 執(zhí)法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價(jià)是否超標(biāo)，一旦超標(biāo)就能確定是問題油。
五大流向
1.酒樓→收集者→酒樓、餐館（低價(jià)購買）→顧客餐桌 2.生產(chǎn)礦山選礦捕收劑（新技術(shù)） 3.養(yǎng)殖場（牲畜的飼料） 4. 化工廠（生產(chǎn)化工產(chǎn)品） 5.工廠和學(xué)校食堂
地溝油可生產(chǎn)生物柴油
“地溝油”回流餐桌是一件令人傷透腦筋的事情，最好的解決辦法就是進(jìn)行循環(huán)利用，變廢為寶。如何“變廢為寶”呢？福建卓越新能源發(fā)展有限公司找到了一條新途徑，他們利用自主研發(fā)的技術(shù)和設(shè)備從廢棄的動植物油中成功提煉出了生物柴油，并在國內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。
據(jù)專家介紹，地溝油加入反應(yīng)罐后，通過一種微酸性催化劑技術(shù)，使得其醇解和酯化可同時進(jìn)行，反應(yīng)速度也明顯加快。另外，通過一種金屬鹽處理劑，解決了利用廢舊動植物油脂生產(chǎn)柴油殘留酸值高的關(guān)鍵問題。這兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)可以降低了生物柴油的生產(chǎn)成本，使得生物柴油從實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)了生產(chǎn)車間。這種燃料的最大特點(diǎn)就在于它有良好的環(huán)保性，柴油車使用后排放的尾氣中不含二氧化硫，而且碳?xì)浠衔锖鸵谎趸家泊蟠蠼档?。技術(shù)人員在研究地溝油生產(chǎn)生物柴油的課題過程中，發(fā)現(xiàn)如何從隔油池垃圾中提煉出廢棄油脂是阻礙課題發(fā)展的一個難關(guān)。經(jīng)過對地溝油特性的研究，技術(shù)人員在模糊數(shù)學(xué)與生物化學(xué)指導(dǎo)下，開發(fā)出零能耗、零污染的綠色隔油池垃圾處理裝置。 首先在地溝油中加入破膠劑，迅速破壞膠體，降低隔油池垃圾黏度，廢油浮到表面。地溝油分成3層，上層為油品，中層為細(xì)小顆粒的淀粉、蛋白質(zhì)與油品組成的混合顆粒，面食顆粒與一些蔬菜殘?jiān)寥胨祝媸愁w粒與蔬菜殘?jiān)胁缓汀＿@是由于破膠劑與水、廢油在面食中進(jìn)行競爭吸附，破膠劑與面食是強(qiáng)吸附，其吸附性能明顯優(yōu)于水與油品。為測試破膠劑對油品、水與面食吸附的影響，采用先將分離出的面食真空干燥，然后將油品、水加入，發(fā)現(xiàn)在破膠劑存在的情況下，水的吸附減弱，面食不吸附油品。這說明破膠劑改變了油脂與水在面食中飽和吸附的比例與方式，降低了水、油脂與面食的相互作用。同時，破膠劑中含有的變性蛋白質(zhì)可以吸附隔油池垃圾中的蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)迅速凝聚，從而達(dá)到分離隔油池垃圾的目的。分離過程產(chǎn)生的水，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室的小試，可以用來澆灌蔬菜；固形殘?jiān)?jīng)過進(jìn)一步發(fā)酵可作為肥料，也可熱解成燃料油；油品可以作為生物柴油的原料。破膠劑可以經(jīng)過回收再次利用。 實(shí)驗(yàn)室開發(fā)的破膠分離隔油池垃圾的機(jī)械，包括破膠劑的回收系統(tǒng)、隔油池含油垃圾抽取系統(tǒng)、破膠劑和水及地溝油分離系統(tǒng)、破膠分離系統(tǒng)、廢水排放系統(tǒng)、殘?jiān)鼔嚎s包裝系統(tǒng)等幾部分。目前，這種裝置的處理能力已經(jīng)達(dá)到單機(jī)每天7噸油/天，相當(dāng)于一天處理20噸隔油池垃圾，油品分離率達(dá)到98%，已經(jīng)達(dá)到實(shí)用階段。編輯本段用“地溝油”制備選礦藥劑
北京科技大學(xué)環(huán)境工程系王化軍教授等人研發(fā)成功“地溝油”制備選礦藥劑的綜合利用技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)可利用“地溝油”生產(chǎn)用于選礦的脂肪酸和脂肪酸鈉，幾乎不會產(chǎn)生二次污染。 北京科技大學(xué)已于2009年開展了用“地溝油”分解的脂肪酸作為選礦捕收劑的研究工作，并取得了滿意的試驗(yàn)結(jié)果。目前該項(xiàng)技術(shù)已開始在部分鋼鐵企業(yè)應(yīng)用，并正在申請國家專利。 據(jù)介紹，脂肪酸是鐵礦、螢石礦、磷灰石礦等普遍使用的選礦捕收劑，一般用量為每噸礦石0.5千克。據(jù)粗略估計(jì)，全國礦石浮選需要脂肪酸類捕收劑為每年50萬至80萬噸。傳統(tǒng)工藝上制備脂肪酸主要通過化工合成，而近年來隨著成本的增加，選擇廢棄物進(jìn)行脂肪酸的制備日益受到重視。目前在利用廢棄原料制取礦物脂肪酸類捕收劑的研究中，利用的原料主要有煉制植物油、酸化油生產(chǎn)過程中拋棄的油腳料或中間產(chǎn)物，而利用“地溝油”制備脂肪酸類捕收劑尚不多見。由于“地溝油”主要來自餐飲的廢棄油脂，成分主要為脂肪酸甘油酯，如果能利用其進(jìn)行脂肪酸類捕收劑的制備，可以實(shí)現(xiàn)污染減少和綜合利用的雙重效果。 有關(guān)專家認(rèn)為，該項(xiàng)技術(shù)的進(jìn)一步研究和推廣應(yīng)用，對于避免環(huán)境污染、降低選礦成本、減少食品安全威脅等方面都將具有重要意義。編輯本段“地溝油”生產(chǎn)乙醇、沼氣新技術(shù)
一桶桶泔水經(jīng)過分揀、分離，一部分變身生物柴油的原料，另一部分繼續(xù)發(fā)酵成為燃料乙醇和沼氣，剩余的廢渣則全部轉(zhuǎn)化為肥料。這就是合肥科學(xué)島目睹的餐廚廢棄物資源化處置過程。通過技術(shù)集成創(chuàng)新，昔日令人頭疼的餐廚泔水和“地溝油”，如今卻變廢為寶，成為新能源。 由中科院等離子體物理研究所科研人員經(jīng)過多年技術(shù)攻關(guān)，成功掌握了餐廚廢棄物生產(chǎn)乙醇和沼氣的能源化處置技術(shù)，并形成兩項(xiàng)發(fā)明專利。據(jù)介紹，該技術(shù)將餐廚廢棄物變身為四件“寶貝”，即生物柴油、乙醇、沼氣和生物肥料。餐廚廢棄物中的油脂先經(jīng)過分離精制變成生物柴油，然后碳水化合物和蛋白質(zhì)等成分經(jīng)過酶解、厭氧發(fā)酵等過程轉(zhuǎn)化為燃料乙醇，將乙醇發(fā)酵殘留物和其他有機(jī)成分通過發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，將沼氣工程的沼渣沼液通過處理變成生物肥料。 據(jù)了解，該技術(shù)最大的特點(diǎn)是其能源化思路有別于國內(nèi)以飼料化為主的技術(shù)路線，避免餐廚廢棄物再次進(jìn)入人類食物鏈，產(chǎn)生同源性積累引發(fā)疾病風(fēng)險(xiǎn)。編輯本段“地溝油”變身航空油
從2011年9月開始，荷蘭皇家航空公司將實(shí)現(xiàn)新的突破，他們要對炒菜用過的油進(jìn)行加工，為飛機(jī)提供燃料。“地溝油”變飛機(jī)燃油，成本猛增，但更高效、更綠色。 植物油如何轉(zhuǎn)變成飛行燃油？SkyNRG公司采用了“加氫可再生飛行燃料”技術(shù)。 先將植物油進(jìn)行脫氧處理，然后就是一系列的有機(jī)化學(xué)過程，關(guān)鍵一步是進(jìn)行加氫裂化，在持續(xù)的氫氣壓力作用下，分子間碳鍵被破壞，生成較小的碳?xì)浠衔?，其產(chǎn)物就是不飽和烴，此時，就已經(jīng)很接近燃料了，然后再進(jìn)行“異構(gòu)化”，即將化學(xué)物質(zhì)的自身組成結(jié)構(gòu)進(jìn)行改變，真正成為所需要的“可再生飛行燃料”。 但在德克看來，“地溝油”變廢為寶的過程中，最大的障礙并非技術(shù)門檻，而是標(biāo)準(zhǔn)很高的法律門檻。歐盟對于生物燃料的要求很高，不是隨便什么原料都可以拿來做燃料用以商業(yè)使用。 據(jù)荷航總裁卡米爾·厄爾林斯說，早在2009年，荷航的一架波音747飛機(jī)已經(jīng)在引擎中采用了50%的生物燃料，證明利用生物煤油飛行在技術(shù)上是可行的。但直到今年，“加氫可再生飛行燃料”技術(shù)才通過國際標(biāo)準(zhǔn)組織的認(rèn)證，允許其在商業(yè)飛行中使用。過了“法律門檻”，直接促成了荷航的決定。6月22日，荷航宣布，將從9月開始，在200架阿姆斯特丹-巴黎航線上使用“地溝油”燃料，形成一條“綠色飛行通道”。根據(jù)荷航的聲明，航空公司無需對飛機(jī)引擎做任何改動，就可以使用“地溝油”燃料。編輯本段大量地溝油流回了餐桌
“泔水油”的收集
在多數(shù)城市，人們經(jīng)常會看到這樣的一幕：一位農(nóng)夫模樣的人騎著一輛滿載泔水的小貨車，在街頭慢慢前行，一路淋漓不盡的泔水和一股股不斷散發(fā)出的餿臭味，令路上的行人掩鼻避之。而這些令人作嘔的垃圾1小時以前或許還堆
嚴(yán)防地溝油流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)
積在的某個餐館里。這位農(nóng)夫每天晚飯后都會騎車趕到這里，然后將泔水集中運(yùn)走。在這些餐館廚房里，掀開廢水井蓋，就會看到里面漂浮著一些粘稠的褐色東西，那是清洗碗碟后的油脂、洗潔精和飯?jiān)旌衔?。每到晚飯時間，大部分的餐館飯店門前就會停著這樣的泔水車。這些泔水會被運(yùn)到郊區(qū)某處民居，泔水和地溝油被混在一個大鍋里，鍋底下是熊熊燃燒的火苗，農(nóng)夫用大勺將飄浮在上面的油脂一點(diǎn)點(diǎn)刮出來，倒進(jìn)旁邊的另一個容器里。他們提煉出來的油會有人專門來收購，進(jìn)行加工處理后再轉(zhuǎn)手賣出去。據(jù)知情人介紹，僅在北京地區(qū)，像這種“煉油”的農(nóng)戶有上千家。
“黑油”的加工過程
在北京大興區(qū)舊宮附近，有一處被認(rèn)為北京最大的私人“黑油”集散地，600平方米的院落中擺放著上百只龐大的油桶，里面裝滿了從各處收購來的地溝油和泔水油。據(jù)該家老板介紹，從他爺爺那輩起他家就開始干這一行，到現(xiàn)在已經(jīng)有30多年了。僅僅是地溝油，他一天就能發(fā)出四五十噸。在北京做這行生意的，數(shù)量最多的就是他家。在那些骯臟破舊的油桶中，有一個桶里裝著的是清亮透明很像食用色拉油的液體，那是他們自己“精心加工”的準(zhǔn)備賣給糧油市場供人食用的“成品油”。這種“成品油”聞不出任何的異味，令人難以想像的是這種清澈而無異味的液體竟然就來源于那些污穢骯臟的下水道。
大連開發(fā)區(qū)翠竹山城火鍋后身的小區(qū)路上
進(jìn)入大院里，只見四周荒草叢生，一片雜亂，院中幾條狼狗見到陌生人到來不停地狂叫，這里就是加工車間。在那里，記者目睹了他們加工提煉“成品油”的全部過程。第一步是脫色，他們將大量的泔水油和地溝油倒入過濾機(jī)，接著加入一種“白土”產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，原本的褐紅色液體轉(zhuǎn)眼間就變得清澈透明。而在這個步驟里，據(jù)他們講，油的酸價(jià)(酸價(jià)是衡量油品質(zhì)量好壞的一個指標(biāo)，酸價(jià)越低表明油越好)還會被大大降低。就是把油放進(jìn)一個真空罐加溫后”去除異味。 據(jù)這位老板講，在他的車間里，總共有兩套這樣的加工設(shè)備，是他自己花了好幾年的時間研制出來的，方便好用。他們每天都這樣不斷地加工，而且每天晚上都會有人來這里拉油。十幾年了，一直銷量都不錯。
地溝油加工成“鏈條”
據(jù)知情者介紹，“地溝油”加工現(xiàn)在已經(jīng)形成了一個“一條龍”式的鏈條，從收購到加工再到銷售，各個環(huán)節(jié)都有很多人樂此不疲。這種以飲食垃圾煉油的行業(yè)是個暴利的行業(yè)。 據(jù)一位收泔水的人介紹，他們平均每3天就能生產(chǎn)1桶(約180公斤)泔水油或地溝油，每桶平均價(jià)格都
執(zhí)法人員在查處地溝油
在580至600元。那么按此推算，他們每月能賺到6000元。而對于那種集生產(chǎn)和銷售于一身的油販子來說，利潤更是極度豐厚。他們收購的地溝油每噸是3400元，加工后的“成品油”就可以賣到每噸5000元。去除各種成本后，純利潤每噸在1000元左右。 據(jù)了解，那些找油販子收油的人把油運(yùn)回去以后，為了更好地掩人耳目，蒙混過關(guān)，還會往那些油里勾兌入大約1/3的色拉油和1/3的棕櫚油，就這樣，這些混合物被裝入小瓶，隨著那些“正品油”混進(jìn)糧油市場，流向人們的餐桌。
我國每年吃掉300萬噸地溝油
武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平估計(jì)，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。而中國人1年的動、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。編輯本段京津冀地溝油機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)
商販往桶中灌油
充斥北京、河北、天津市場的一些油品，可能來自泔水油、炸貨油、動物廢棄油脂。近日，記者暗訪多家“地溝油”黑窩點(diǎn)，其日加工能力合計(jì)已近百噸，加工工藝、提煉設(shè)備經(jīng)過多年“升級”，對油品識別也愈發(fā)困難，并通過“地下渠道”不斷流向食品加工企業(yè)、糧油批發(fā)市場，甚至以小包裝形式進(jìn)入超市。 主要的煉油設(shè)備是大鐵罐和鍋爐，中間用管道連接，通過過濾器后，流出來的油就變清澈了，老板把它包裝成色拉油。知情人說，用碳酸氫鈣去除雜質(zhì)，用堿中和酸性，出來的油比茶水還要清亮。將樣油送國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心，其中兩瓶樣油的檢測結(jié)果竟符合食用植物油和食用動物油的一般指標(biāo)要求。比如天津精煉廠的油樣酸價(jià)在2.1，在食用植物油的酸價(jià)標(biāo)準(zhǔn)3以內(nèi)。中國糧油協(xié)會油脂分會會長王瑞元說，目前還沒有檢測“地溝油”的有效辦法。編輯本段地溝油對人體的危害
肛腸專家解釋，“地溝油”確實(shí)是人們健康的大敵，尤其是對人們的腸胃健康，有著不可估量的破壞力。
利益+黑心=地溝油
1.“地溝油”會導(dǎo)致消化不良
在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì)；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。
2.“地溝油”會導(dǎo)致腹瀉
?。骸暗販嫌汀钡闹谱鬟^程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
3.“地溝油”會引發(fā)強(qiáng)烈腹痛
“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，是個不爭的事實(shí)，而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。
4.“地溝油”可導(dǎo)致胃癌、腸癌
令人作嘔的煉制過程，是地溝油毒素滋生的原因?！暗販嫌汀笔菍木频辍⒉宛^收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。 肛腸專家提醒廣大的消費(fèi)者，一旦在飯店、大排擋或是小攤販處進(jìn)食后出現(xiàn)了腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，一定要在第一時間內(nèi)到醫(yī)院進(jìn)行救治，以免對您的身體造成更大的傷害。 垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。
5. "地溝油"竟還重復(fù)利用
回鍋油又稱“萬年油”，泛指長期使用后，變色變質(zhì)劣化后的食用油。常見特征是油質(zhì)偏混濁，顏色深，甚至變黑(或存在明顯的油炸過后的懸浮物)，攪拌時明顯地黏稠等。回鍋油可能來自大豆色拉油、棕櫚油、玉米油、花生油、葵花油等，屬于長期使用過后的炸油。據(jù)一位曾經(jīng)經(jīng)營油炸食品的謝女士透露，因?yàn)槌杀締栴}，食用油很少進(jìn)行更換，一般采取的措施就是過濾和添油。編輯本段戲說“地溝油”
杜甫：正是虎年好風(fēng)景，奈何臟油又逢君。 李商隱：生活無限好，惜有“地溝油”。 李白：棄我去者，昨日之日不可留。亂我心者，今日“地溝油”多煩憂！ 李煜：剪不斷，理還亂，“地溝油”，別是一般滋味在心頭。 李清照：尋尋覓覓，冷冷清清，凄凄慘慘戚戚?！暗販嫌汀鄙喜妥?，最難將息。 陳子昂：前不見古人，后不見來者，念“地溝油”之來襲，獨(dú)愴然而涕下。 蘇軾：人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全，但愿“地溝油”歇，舉世俱歡顏。 顧城：黑夜給了我黑色的眼睛，我卻用它分辨“地溝油”。 莎士比亞說：吃，還是不吃？這是個問題。 拿破侖：不想抵制“地溝油”的人不是好人。 但?。撼宰约赫サ挠停尅暗販嫌汀苯^跡吧！ 顧炎武：“地溝油”控防，匹夫有責(zé)。 柳永：多情自古傷離別，更哪堪“地溝油”大流行。 比爾·蓋茨：你最感興趣的“地溝油”里，隱藏著你生活的秘密。 荷爾德林：人，充滿勞績。然而人，卻不能詩意地棲居在“地溝油”里。 屈原：長太息以掩涕兮，哀“地溝油”之蔓延。 張愛玲：生命是一襲華美的袍，上面卻流滿了“地溝油”。 艾青：為什么我的眼里飽含淚水，因?yàn)槲覍Α暗販嫌汀焙薜蒙畛痢? 至尊寶：曾經(jīng)有一個飯局，我沒有來得及參加，等到我知道飯菜里有“地溝油”時我興奮不已，人世間最幸福的事莫過于此…… 保爾·柯察金：當(dāng)一個人回首生活時，會不會因?yàn)槌粤恕暗販嫌汀倍诤?，會不會因?yàn)橹圃臁暗販嫌汀倍械叫邜u？ 霍去?。骸暗販嫌汀蔽礈?，何以為家？ ?。▉碓矗簭V州日報(bào)）編輯本段鑒別
鑒別：“地溝油”一旦流入市場，消費(fèi)者要學(xué)會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。
一看
看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。
顏色對比
二聞
每種油都有各自獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗
。用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。
四聽
取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。
五問
問商家的進(jìn)貨渠道，必要時索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報(bào)告。 另外，利用金屬離子濃度與電導(dǎo)率之間的關(guān)系，通過檢測油的電導(dǎo)率即可判斷油中金屬離子量。多次實(shí)驗(yàn)表明，潲水油電導(dǎo)率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準(zhǔn)確識別出潲水油。編輯本段國家食品藥品監(jiān)管局緊急通知
針對“地溝油”問題，2010年3月18日，國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室發(fā)布了《關(guān)于嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知》（食藥監(jiān)辦食〔2010〕25號）。《緊急通知》指出：近日，有媒體報(bào)道不法分子加工“地溝油”。為嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者飲食安全，請迅速組織對餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況。同時，要高度重視群眾投訴舉報(bào)，及時對舉報(bào)線索進(jìn)行核實(shí)，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購的食用油脂來源不明，或者采購和使用“地溝油”的，應(yīng)監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷毀，同時依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證?！毒o急通知》還要求各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳（局），食品藥品監(jiān)督管理局務(wù)于4月底前將監(jiān)督檢查情況報(bào)國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司。編輯本段《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》出臺
為了規(guī)范餐飲業(yè)和食品市場，衛(wèi)生部《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》將于5月1日起正式施行，用回收食品作為原料制作加工食品的最高可處10萬元罰款。 依照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，用回收食品作為原料，或者用非食品原料制作加工食品，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)以及其他可能危害人體健康的物質(zhì)制作加工食品的，主管部門將沒收生產(chǎn)經(jīng)營者的違法所得及違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、工具等；沒收食品貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。新規(guī)還規(guī)定，被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，主管人員自處罰決定做出之日起，5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。新規(guī)同時明確，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年，對于違反采購進(jìn)貨索證索票規(guī)定的餐飲服務(wù)提供者，食品藥品監(jiān)督管理部門將對其責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上2萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)，直至吊銷許可證。編輯本段發(fā)改委等部門開展餐廚廢棄物資源化試點(diǎn)
試點(diǎn)內(nèi)容
2010年5月4日，國家發(fā)展和改革委員、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作的通知》（發(fā)改辦環(huán)資[2010]1020號），決定組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。《通知》指出：我國飲食服務(wù)、單位食堂以及家庭等每天都產(chǎn)生大量餐廚廢棄物。餐廚廢棄物具有明顯的資源特性和污染物特性，通過建立完善的回收運(yùn)輸、集中處理等方面的管理制度和激勵機(jī)制，對其進(jìn)行資源化利用，生產(chǎn)沼氣、工業(yè)油脂、生物柴油、肥料等產(chǎn)品，可從源頭上治理用“地溝油”加工食用油的非法行為，避免將餐廚廢棄物直接作為飼料進(jìn)入食物鏈，也可有效解決餐廚廢棄物直接排入下水道或通過城市生活垃圾收運(yùn)處理系統(tǒng)進(jìn)行填埋或焚燒造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染問題。推動餐廚廢棄物資源化利用，變廢為寶，化害為利，不僅是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要內(nèi)容，也是解決餐廚廢棄物引發(fā)的食品安全問題的根本性措施。 《通知》提出，要選擇部分具備開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理?xiàng)l件的設(shè)區(qū)的城市或直轄市市轄區(qū)進(jìn)行試點(diǎn)。探索適合我國國情的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術(shù)工藝路線；形成合理的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的產(chǎn)業(yè)鏈，提高餐廚廢棄物資源化和無害化水平。試點(diǎn)工作的主要內(nèi)容包括：（一）建立餐廚廢棄物產(chǎn)生登記、定點(diǎn)回收、集中處理、資源化產(chǎn)品評估以及監(jiān)督管理體系。（二）建設(shè)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理示范項(xiàng)目，不斷優(yōu)化技術(shù)路線，提高資源化利用和無害化處理水平。（三）建立促進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用的激勵機(jī)制。（四）引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，減少產(chǎn)生量；開展餐飲業(yè)分類存放、清潔生產(chǎn)、資源化利用、無害化處理等方面的宣傳教育，促進(jìn)源頭減量化。 《通知》要求各省、自治區(qū)、直轄市循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展綜合管理部門、市容環(huán)衛(wèi)行政主管部門在征求環(huán)保部門、農(nóng)業(yè)部門意見基礎(chǔ)上，聯(lián)合向國家發(fā)展改革委、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部推薦1—2個城市（區(qū)）。計(jì)劃單列市直接報(bào)送有關(guān)材料。國家發(fā)展改革委、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部會同環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部等部門共同確定試點(diǎn)城市（區(qū)）名單；指導(dǎo)試點(diǎn)城市（區(qū)）編制實(shí)施方案，并組織專家論證后實(shí)施，并加強(qiáng)對試點(diǎn)城市餐廚廢棄物資源化利用工作的跟蹤、指導(dǎo)，對示范項(xiàng)目建設(shè)給予相應(yīng)的支持?！锻ㄖ芬蟾鞯匾叨戎匾暡蛷N廢棄物資源化利用的重要意義，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，做好部門協(xié)調(diào)配合，認(rèn)真做好推薦工作，并于2010年6月10日前將材料報(bào)送國家發(fā)展改革委（環(huán)資司）、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部（城建司）。
試點(diǎn)城市（區(qū)）名單（第一批）
日前，國家發(fā)展改革委、財(cái)政部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于同意北京市朝陽區(qū)等33個城市（區(qū)）餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)實(shí)施方案并確定為試點(diǎn)城市（區(qū)）的通知》（以下簡稱《通知》），批復(fù)了北京市朝陽區(qū)等33個城市（區(qū)）的實(shí)施方案并確定為試點(diǎn)城市（區(qū)）。各試點(diǎn)城市（區(qū)）的實(shí)施方案規(guī)劃了完善的餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處理和利用體系，提出了廢棄油脂、固形物和液體的一體化統(tǒng)籌解決方案，探索餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的治本之策。 餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市（區(qū)）名單（第一批） 北京市（朝陽區(qū)） 天津市（津南區(qū)） 河北省石家莊市 山西省太原市 內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市 遼寧省沈陽市 吉林省白山市 黑龍江省哈爾濱市 上海市（閔行區(qū)） 江蘇省蘇州市 浙江省嘉興市 安徽省合肥市 福建省三明市 江西省南昌市 山東省濰坊市 河南省鄭州市 湖北省武漢市 湖南省衡陽市 廣西壯族自治區(qū)南寧市 海南省三亞市 四川省成都市 重慶市（主城區(qū)） 云南省昆明市 貴州省貴陽市 陜西省寶雞市 甘肅省蘭州市 寧夏回族自治區(qū)銀川市 青海省西寧市 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市 大連市 寧波市 青島市 深圳市編輯本段國務(wù)院辦公廳要求加強(qiáng)地溝油整治
地溝油
2010年7月13日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)〔2010〕36號）專項(xiàng)部署地溝油和餐廚廢棄物整治與管理工作題。經(jīng)國務(wù)院同意，國務(wù)院辦公廳就加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作提出了四條意見：
一、開展“地溝油”專項(xiàng)整治
（一）嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售“地溝油”行為。各地區(qū)、各有關(guān)部門要將“地溝油”整治作為食品安全整頓的重要內(nèi)容，以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重點(diǎn)，仔細(xì)排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，對發(fā)現(xiàn)的問題追查到底，對黑窩點(diǎn)一律取締，嚴(yán)厲打擊有關(guān)違法犯罪行為。要以集貿(mào)市場、批發(fā)市場等場所為重點(diǎn)，嚴(yán)肅查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明食用油的行為。 （二）嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。以城市（鎮(zhèn)）、礦區(qū)、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對象，加強(qiáng)對食用油購貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對使用“地溝油”的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。
二、加強(qiáng)餐廚廢棄物管理
（一）規(guī)范餐廚廢棄物處置。各地要制定和完善餐廚廢棄物管理辦法，要求餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；以集體食堂和大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施；嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個人處理。不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。 （二）加強(qiáng)餐廚廢棄物收運(yùn)管理。餐廚廢棄物收運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)資格并獲得相關(guān)許可或備案。餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落。 ?。ㄈ┙⒉蛷N廢棄物管理臺賬制度。餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。各地要創(chuàng)造條件建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺，對餐廚廢棄物管理各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)控。 ?。ㄋ模﹪?yán)肅查處有關(guān)違法違規(guī)行為。加大查處和收繳非法收運(yùn)餐廚廢棄物運(yùn)輸工具的力度，嚴(yán)厲打擊非法收運(yùn)餐廚廢棄物的行為；對違法銷售或處置餐廚廢棄物的餐飲服務(wù)單位要依法予以處罰；對機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等內(nèi)部集體食堂（餐廳）不按照規(guī)定處置餐廚廢棄物的，除進(jìn)行處罰外，還要追究食堂（餐廳）所屬單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
三、推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理
要通過開展試點(diǎn)，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。發(fā)展改革委、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、財(cái)政部要會同工業(yè)和信息化部、環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部等部門盡快確定餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市，制定試點(diǎn)管理辦法，對試點(diǎn)工作及早作出安排；要加強(qiáng)對試點(diǎn)城市的指導(dǎo)，及時總結(jié)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，在全國示范推廣。要研究完善相關(guān)政策和措施，支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項(xiàng)目建設(shè)，積極扶持相關(guān)企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)社會力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。做好技術(shù)研發(fā)、資源化產(chǎn)品安全性評估等工作，加快建立相應(yīng)的政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系，促進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各試點(diǎn)城市要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定切實(shí)可行辦法，完善相關(guān)配套政策措施，認(rèn)真做好試點(diǎn)工作。其他地區(qū)也應(yīng)結(jié)合本地實(shí)際，借鑒相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，積極推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。
四、明確分工、落實(shí)責(zé)任
?。ㄒ唬?qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識，堅(jiān)持誠信守法經(jīng)營，切實(shí)履行社會責(zé)任。要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，加強(qiáng)對食品原料的檢驗(yàn)檢測，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告。 ?。ǘ┙⑹校h）長負(fù)責(zé)制。城市是餐廚廢棄物的主要產(chǎn)生地，城市周邊是餐廚廢棄物收運(yùn)和“地溝油”提煉的主要集散地。加強(qiáng)餐廚廢棄物管理是城市綜合管理和公共服務(wù)的重要組成部分。各地區(qū)特別是各城市要建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作市（縣）長負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，結(jié)合實(shí)際進(jìn)一步制定具體整治方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)。各?。▍^(qū)、市）人民政府要加強(qiáng)對本地區(qū)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作的督促指導(dǎo)。 ?。ㄈ┞鋵?shí)部門監(jiān)管責(zé)任。各有關(guān)部門要按照部門職責(zé)和食品安全整頓任務(wù)分工，認(rèn)真安排和做好有關(guān)工作。商務(wù)部門要加強(qiáng)餐飲業(yè)行業(yè)管理，引導(dǎo)餐飲企業(yè)誠信經(jīng)營。質(zhì)檢部門要加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)單位使用“地溝油”加工食品的違法行為。工商部門要加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)經(jīng)營食用油的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。衛(wèi)生部門要會同有關(guān)部門加強(qiáng)對食用油的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，完善相關(guān)檢測方法。 （四）建立健全全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制。各地區(qū)、各有關(guān)部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，建立健全監(jiān)管信息交流和反饋機(jī)制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制和監(jiān)督檢查機(jī)制，及時通報(bào)情況，形成聯(lián)動打擊合力，實(shí)現(xiàn)對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管，確保不留隱患和死角。
五、加強(qiáng)監(jiān)督檢查和宣傳教育
（一）認(rèn)真組織督導(dǎo)檢查。各地區(qū)、各有關(guān)部門要對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作目標(biāo)任務(wù)完成情況，逐級開展督導(dǎo)檢查。對工作扎實(shí)、效果顯著的，要給予鼓勵表揚(yáng)。對問題突出且長期得不到解決的，要通報(bào)批評、督促整改，并追究有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。要將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理內(nèi)容，作為創(chuàng)建衛(wèi)生城市、文明城市等評選活動的重要指標(biāo)。2010年9月至10月，國務(wù)院食品安全委員會將結(jié)合督導(dǎo)檢查食品安全整頓工作，對各地開展“地溝油”整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。 ?。ǘ┏浞职l(fā)揮社會和輿論監(jiān)督作用。各地要建立有獎舉報(bào)制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。要定期向社會公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現(xiàn)問題的企業(yè)和單位，并納入企業(yè)誠信記錄。要支持新聞媒體及時報(bào)道有關(guān)工作措施、進(jìn)展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業(yè)和非法制售窩點(diǎn)予以曝光。 ?。ㄈ┐罅﹂_展宣傳教育活動。要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關(guān)法律知識，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環(huán)保意識。強(qiáng)化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會環(huán)境。編輯本段各國嚴(yán)防地溝油上餐桌
日本高價(jià)回收當(dāng)燃料
日本有三個讓地溝油迅速消失的高招。 首先，日本政府高價(jià)回收地溝油。今天，走在日本街頭，經(jīng)?？梢钥吹綐?biāo)志鮮明的垃圾車從居民區(qū)進(jìn)出。這些垃圾車使用的燃料，就是地溝油。日本的地溝油現(xiàn)在都由專業(yè)公司進(jìn)行回收，并以較高價(jià)格賣給日本政府。日本政府則將這些地溝油提煉后用作垃圾車的燃料。據(jù)日本關(guān)西小城市政府環(huán)境課尾原課長介紹，專業(yè)的廢油回收公司以每升1.5日元（更多地方是免費(fèi)回收）的價(jià)格，從餐飲企業(yè)回收廢油?；厥諄淼挠?，經(jīng)過提煉后，變成了生物柴油，再以每升88日元的價(jià)格賣給政府。這種讓地溝油變身的技術(shù)叫做“生物柴油（BDF）”技術(shù)，是從上世紀(jì)下半葉開始投入研究的，目前BDF技術(shù)處理1升地溝油的成本為28日元（含人工）左右。 其次，回收來的廢油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用。專業(yè)公司要將回收的地溝油加工成可供垃圾車燃燒的生物柴油，因此，通常情況下，他們會在第一時間往回收來的地溝油中加入一定比例的蓖麻油，蓖麻油是完全無法食用的，這樣，不僅方便了日后提純時使用，還從根本上防止了地溝油重新流向餐桌。 第三，對食品衛(wèi)生非?？量痰纳鐣浾摫O(jiān)督。日本社會對食品衛(wèi)生有著極其敏感的神經(jīng)。在日本，一旦發(fā)生類似地溝油流入食品行業(yè)的事件，除了受到法律嚴(yán)懲之外，肇事企業(yè)肯定會因失去顧客而倒閉。前不久，日本百年老牌食品公司雪印牛奶僅僅因?yàn)閿嚯娫斐刹糠衷吓Ｄ梯p微變質(zhì)，使一些顧客腹瀉，竟一舉破產(chǎn)。在這種情況下，用地溝油加工食品，社會成本之高讓違法犯罪者望而卻步。（記者薩蘇）
美國亂用亂賣得關(guān)門
美國食用廢油回收主要經(jīng)過兩個步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機(jī)”。第一步，人們需要進(jìn)行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物，通過這個機(jī)器直接打碎后從下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎機(jī)，而是需要專門收集起來，倒入專用垃圾桶里，等待專門的公司前來回收。記者看到，很多社區(qū)里都設(shè)有一種全封閉的垃圾桶，用來專門盛放廢油。 這些桶里的廢油將統(tǒng)一由美國食用廢油回收公司進(jìn)行回收。這些公司必須取得衛(wèi)生和環(huán)保部門頒發(fā)的經(jīng)營許可證，并擁有專業(yè)的運(yùn)輸、回收及加工設(shè)備。公司會定期從餐館和居民區(qū)回收廢油。餐館如果私自將廢油賣給其他機(jī)構(gòu)或個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將被停業(yè)。（記者鐘家潤）
德國每桶泔水都有“身份證”
德國的每一桶泔水都有張“身份證”，從產(chǎn)出、回收到利用都嚴(yán)格記錄在案。任何一個環(huán)節(jié)出問題，很快就能查明。德國在上世紀(jì)70年代也出現(xiàn)過地溝油橫行的情況。不法商販把地溝油再加工后悄悄賣給餐館，二次使用。此后，德國政府及時推出泔水回收的法律，對其進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，效果明顯。 德國餐館必須與政府簽訂“泔水回收合同”。詳細(xì)規(guī)定了泔水由哪家企業(yè)回收、何時回收、回收后由誰加工等。同時，開餐館前，必須購置油水分離的設(shè)備。記者在一家大型連鎖餐飲企業(yè)———阿勒克斯餐館地下室里看到，油水分離設(shè)備被放置在一個專門的房間里，餐廳所有泔水都經(jīng)這里處理。據(jù)機(jī)房負(fù)責(zé)人介紹，每天，餐廳里的泔水通過管道進(jìn)入泔水處理設(shè)備。經(jīng)過沉淀、分離等6道程序，地溝油就分離出來了。這個處理設(shè)備是按照最嚴(yán)格的歐洲油脂分離標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的。分離出來的油由政府特批的公司統(tǒng)一回收，這些公司許多都是上市企業(yè)，規(guī)模很大?；厥諄淼膹U油，除了制成生物柴油外，不少企業(yè)還從中提煉出特殊成分，用于生產(chǎn)化學(xué)品、有機(jī)肥料等。德國聯(lián)邦衛(wèi)生部一名官員對記者說，德國地溝油回收利用率已達(dá)到100%。
英國專設(shè)廢油垃圾桶
在英國，總能看到有人將一瓶瓶用過的食用油倒入回收中心的大垃圾桶內(nèi)。這一行動正是英國政府制訂出的一項(xiàng)餐飲廢油回收計(jì)劃。 英國大部分住宅集中區(qū)，都設(shè)有一個藍(lán)色的大型廢油收集桶。據(jù)倫敦市政環(huán)境事務(wù)人員巴拉迪介紹，這是專門回收家庭廢油的，附近小區(qū)的居民都可以將自家使用過的廢油用玻璃瓶收集起來，統(tǒng)一倒在桶里。桶內(nèi)可存放1000升油。在油桶上方，安裝有一個過濾網(wǎng)，方便居民過濾食物殘?jiān)? 目前英國對于餐飲行業(yè)廢油的處理辦法有三種：將廢油倒入政府免費(fèi)發(fā)放的容器中；再由政府認(rèn)可的公司負(fù)責(zé)收集；最終將這些油加工成可利用的生物柴油等產(chǎn)品。無論數(shù)量多少，都不允許將餐廚廢油、油脂和脂肪倒入水槽，否則將被處以高額罰款。（記者陳甲妮）
新西蘭所有泔水先粉碎
新西蘭政府規(guī)定，烹調(diào)廢油不允許倒入水槽或是廁所，無論數(shù)量多少，無論是在餐廳還是家里。因?yàn)槠渲械挠椭瑫枞艿?、污染水源、破壞生態(tài)環(huán)境。 新西蘭餐館的廚房里，都安裝有食物垃圾處理機(jī)以及油脂分離裝置。該裝置比美國的“廚房廢物粉碎機(jī)”還要先進(jìn)，不用人工對食物廢料和殘羹剩飯進(jìn)行含油量篩選，統(tǒng)一倒在機(jī)器里，那些殘?jiān)鼤环鬯楹蜔o害化處理后排入下水道；而那些帶有油脂的廢水將自動流入油脂分離裝置后再被分離出來，廢油和脂肪單獨(dú)儲存在另外一個容器里，由政府指定的公司負(fù)責(zé)收集。像“必勝客”這樣的連鎖餐飲店，記者注意到在廚房里有個特殊的容器，炸薯?xiàng)l以后的廢油倒進(jìn)那個容器里面，有專人來收集。 新西蘭居民每家的廚房里也裝有食物垃圾處理機(jī)，安裝于廚房水槽下，與排水管相連。每幾戶人家房子下面有一個簡易的油脂過濾裝置，分離烹調(diào)以后的廢油脂。新西蘭廢油回收公司提供上門服務(wù)，他們用移動的專業(yè)過濾設(shè)備，上門為餐館或家庭進(jìn)行食用油過濾并清洗油桶。 (來源：環(huán)球時報(bào)-生命時報(bào))編輯本段各地嚴(yán)治“地溝油”冒充食用油
福建省
2009年11月26日福建省人大常委會通過的《福建省固體廢物污染環(huán)境防治若干規(guī)定》，以地方立法形式，要求從事收集、運(yùn)輸、處置廢棄食用油脂經(jīng)營活動的單位，應(yīng)當(dāng)為符合一定條件的企業(yè)法人，并依法申請經(jīng)營許可證。產(chǎn)生廢棄食用油脂的單位，應(yīng)當(dāng)將其提供給經(jīng)依法許可的單位。違者將被處5000元以上3萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，還將被依法暫扣營業(yè)執(zhí)照或經(jīng)營許可證。不管是產(chǎn)生還是收集、運(yùn)輸、處置“地溝油”的單位，都應(yīng)當(dāng)建設(shè)、安裝和使用符合環(huán)保要求的污染防治設(shè)施，并建立臺賬，記錄每批“地溝油”的產(chǎn)生和處理情況，保存?zhèn)洳椤?br />
揚(yáng)州市
2010年3月31日，揚(yáng)州市長謝正義召集衛(wèi)生、工商、環(huán)保、商務(wù)等職能部門負(fù)責(zé)人，專題研究和部署加強(qiáng)廢棄食用油脂管理的工作，討論通過了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)廢棄食用油脂管理工作的通知》，并采取四大措施貫徹落實(shí)：一是加強(qiáng)日常監(jiān)管。將把與地溝油等廢棄食用油脂的收集、加工、熬制、銷售相關(guān)的企業(yè)和經(jīng)營者，納入監(jiān)管范圍。二是嚴(yán)格市場主體資格準(zhǔn)入。重點(diǎn)加強(qiáng)食用油銷售商的監(jiān)管，確保銷售的食用油“來有源頭，去有蹤跡”。三是積極參與市有關(guān)部門統(tǒng)一組織的專項(xiàng)整治行動。四是開展無證無照餐飲小吃店查處工作，縮減廢棄食用油脂需求市場。市環(huán)衛(wèi)處對此作出了三項(xiàng)部署：首先，環(huán)衛(wèi)處與餐飲單位可簽訂協(xié)議。餐桌上的垃圾以及地溝中難以處理的廢物，每天交給環(huán)衛(wèi)處，由相關(guān)人員送往垃圾焚燒處。其次，餐飲單位和地溝油等廢棄食用油脂處理企業(yè)簽訂協(xié)議，由企業(yè)對廢棄食用油脂進(jìn)行處理，環(huán)衛(wèi)辦進(jìn)行監(jiān)督。最后，廢棄食用油脂不能直接排入下水道，或以其他方式隨意傾倒，如果違反《城市垃圾管理辦法》，將給予5萬元以下罰款。
內(nèi)蒙古自治區(qū)
2010年3月26日，內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生廳轉(zhuǎn)發(fā)了國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于嚴(yán)防地溝油流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知》，要求內(nèi)蒙古各地嚴(yán)防地溝油流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，確保飲食安全?！锻ㄖ芬?，各地要立即組織對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位采購、使用食用油脂情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況。同時，要高度重視群眾投訴舉報(bào)，及時對舉報(bào)線索進(jìn)行核實(shí)，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購的食用油脂來源不明，或者采購和使用地溝油的，應(yīng)監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷毀，同時依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
重慶市
2010年3月25日，重慶市商委于3月25日印發(fā)了《關(guān)于引導(dǎo)餐飲企業(yè)杜絕使用“地溝油”的通知》，按要求，全市餐飲企業(yè)必須建立完善油脂購銷登記臺賬，來路不明的食用油一經(jīng)查實(shí)，將予以罰沒，并向媒體通報(bào)曝光。顧客在餐館用餐，可要求查看店家的油品購銷臺賬。臺賬必須詳細(xì)記錄每天的食用油脂從哪家單位購買的，購買了多少，是否有正規(guī)發(fā)票。餐館若不能向顧客提供臺賬記錄，又不能證明自己用的不是“地溝油”，顧客可以拒絕買單，并向商貿(mào)主管部門投訴。當(dāng)天，市餐飲商會、市飲食行業(yè)協(xié)會、市火鍋協(xié)會、市農(nóng)家樂協(xié)會聯(lián)合倡議，杜絕使用地溝油。倡議書說，全市餐飲企業(yè)要嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚垃圾處置規(guī)定，將廢棄的食用油脂交給合法的收購加工單位。德莊、小天鵝、秦媽、清華園等多家品牌餐飲業(yè)的老總也共同承諾：在經(jīng)營中，建立合法的食品、油脂采購渠道，杜絕廢棄食用油脂流入不法商販?zhǔn)种小?br />
上海市
2010年4月1日下午，上海市人大常委會召開“本市食用油監(jiān)管情況專題座談會”，圍繞如何讓“地溝油”流入正規(guī)渠道，市人大代表與市食品藥品監(jiān)管局、市綠化和市容管理局、市工商局、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人展開了一場“頭腦風(fēng)暴”，力求解開“‘地溝油’之困”。會議透露，從目前監(jiān)督檢查情況看，上海市餐飲服務(wù)單位食用油質(zhì)量安全處于總體可控狀態(tài)；下一步，相關(guān)部門將各自“出重拳”，嚴(yán)格監(jiān)管“地溝油”。
鎮(zhèn)江市
2010年4月4日，江蘇省工商聯(lián)餐飲業(yè)商會會長擴(kuò)大會議在鎮(zhèn)江錦繡皇宮大酒店召開，會議的首要任務(wù)就是發(fā)表旨在“捍衛(wèi)餐飲尊嚴(yán)、杜絕地溝油”的《鎮(zhèn)江宣言》。 《鎮(zhèn)江宣言》由到會的全省13個省轄市會長(副會長)單位、代表江蘇1300多家著名餐飲企業(yè)簽署、發(fā)布?！缎浴饭灿形鍡l內(nèi)容，除要求“建立和健全食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索票索證制度，從源頭上根除食用油脂的安全隱患”外，還將從制度上“規(guī)范廢棄油脂及餐廚垃圾的管理,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定，將廢棄油脂和泔水交給合法的收購加工單位”。“地溝油”總要有個去處,陳素興為此建議政府相關(guān)部門向日本學(xué)習(xí)，借鑒日本專業(yè)公司統(tǒng)一上門收購,然后提煉成肥皂、飼料、涂料以及其它生物材料。
南京市
南京市啟動泔水環(huán)保處理試點(diǎn)，經(jīng)過環(huán)保處理的泔水能變廢為寶，轉(zhuǎn)化成生物飼料、肥料，用于生態(tài)農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖。將夫子廟秦淮風(fēng)光帶的餐飲企業(yè)納入試點(diǎn)期泔水收集范圍，其中重點(diǎn)是夫子廟美食街的所有餐飲企業(yè)。美食街的泔水收集后，由配備專用設(shè)備和車輛的專業(yè)人員和隊(duì)伍運(yùn)輸。景區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)必須將泔水全部交給指定的收集人員，運(yùn)到試點(diǎn)站進(jìn)行環(huán)保處理，私拉偷運(yùn)泔水會受到相應(yīng)處罰。
長春市
為嚴(yán)防不合格一次性筷子和“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，長春市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對全市餐飲服務(wù)單位“地溝油”以及廢棄油脂使用收集、流向情況開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。即日起，重點(diǎn)查處火鍋店使用“地溝油”情況。市民在發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購和使用“地溝油”或采購的食用油脂來源不明等現(xiàn)象，可撥打投訴舉報(bào)電話。
武漢市
武漢市將在2010年年內(nèi)出臺《武漢市餐廚垃圾管理辦法》，以防止地溝油重回餐桌。制定這個辦法已被納入武漢今年兩型社會建設(shè)綜合配套改革試驗(yàn)計(jì)劃。按照該辦法，武漢市城管局將負(fù)責(zé)餐廚垃圾的管理。武漢市可能興建餐廚垃圾集中處理廠和設(shè)施，由具有相關(guān)資質(zhì)的公司專門經(jīng)營，對包括地溝油在內(nèi)的餐廚垃圾統(tǒng)一回收、集中處理，通過政府監(jiān)督，確保所提煉的油脂用作工業(yè)油脂原料。今后，散撈地溝油的現(xiàn)象將不允許存在。此前，武漢工業(yè)學(xué)院教授、全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料和油脂工作組組長何東平和多名學(xué)生進(jìn)行了長達(dá)7年的調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)部分餐館的餐廚垃圾被用于提煉地溝油。這種地溝油有的重回市民餐桌，對人體健康構(gòu)成危害。此事近日引起廣泛關(guān)注。
昆明市
昆明市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局連日對2240家餐飲單位、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)單位食堂的用油情況進(jìn)行檢查，沒有發(fā)現(xiàn)使用地溝油。檢查結(jié)果顯示，這些餐飲單位使用的食用油都建立了食用油原輔料索證及進(jìn)貨臺帳登記制度，食用油來源清晰，未查到餐飲單位購進(jìn)和使用“地溝油”的情況；餐飲服務(wù)單位的廢棄食用油脂，能夠按照環(huán)保部門的要求，通過油水分隔設(shè)施，并能出示廢棄油脂收購企業(yè)的收購合同；昆明市使用“一次性筷子”的餐館主要集中在小煮品店、小快餐店，部分餐館使用的“一次性筷子”做到了索證索票。
西安市
2010年4月1日，西安市藥監(jiān)局食品稽查分局組織海底撈、竹園、京福華、東來順等全市知名火鍋店集體簽訂食品安全承諾書，杜絕“地溝油”等不合格油脂流向餐桌，同時簽訂承諾書的還有川渝人家、真愛、大香港鮑翅酒樓等多家大型餐飲單位代表。這些單位集體向公眾承諾：不采購、不使用不合格油脂，堅(jiān)決杜絕“地溝油”流入餐飲業(yè)；建立和健全食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索票索證制度，從源頭上根除食用油脂的安全隱患；規(guī)范廢棄油脂管理，嚴(yán)格執(zhí)行將廢棄油脂和泔水交給合法的收購加工單位的規(guī)定。簽訂承諾書的有20家單位，共代表了70多家餐飲店。
漳州市
從2010年3月底開始到4月中旬，漳州市衛(wèi)生局在全市范圍內(nèi)開展嚴(yán)防“地溝油”、不合格一次性筷子流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查。此次檢查工作主要針對各類餐飲服務(wù)單位特別是重要慶祝場所、旅游景區(qū)、車站、各類食堂及火鍋店、小飲食店和加工油條的小餐飲店，重點(diǎn)對餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油、一次性筷子情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，對一次性筷子的微生物和二氧化硫指標(biāo)進(jìn)行抽檢，保證食用油來源的合法性和質(zhì)量的可追溯性。同時，相關(guān)部門將對城鄉(xiāng)結(jié)合部、街頭麻辣燙、小餐飲以及新近開業(yè)的大排檔等加強(qiáng)監(jiān)管頻次，嚴(yán)肅查處不法行為，并對情節(jié)嚴(yán)重的吊銷許可證，維護(hù)群眾餐飲消費(fèi)安全。 衛(wèi)生部門也呼吁廣大群眾如有發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位，采購和使用來源不明的食用油或“地溝油”、影響食品安全的一次性筷子，請及時舉報(bào)。(本文來源：臺海網(wǎng) )
包頭市
包頭市衛(wèi)生局要求餐飲監(jiān)管部門要將嚴(yán)防“地溝油”和不合格一次性筷子流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，作為近期餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的重點(diǎn)，確保迅速、全面展開相關(guān)工作。按照索證管理的相關(guān)要求，立即組織人員進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查重點(diǎn)對準(zhǔn)餐飲單位集中的重點(diǎn)區(qū)域和中小餐飲單位等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，督促餐飲服務(wù)從業(yè)人員嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)查進(jìn)貨記錄及索證索票情況，對發(fā)現(xiàn)的“三無”類等可疑產(chǎn)品，應(yīng)加大監(jiān)督抽驗(yàn)，采取有效措施切斷“地溝油”和不合格一次性筷子進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的途徑，依法嚴(yán)厲查處在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法使用“地溝油”和不合格一次性筷子的單位及相關(guān)責(zé)任人員。
甘肅省
2010年3月26日，甘肅省衛(wèi)生廳和甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于嚴(yán)防“地溝油”和不合格一次性筷子流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知》。要求全省各級衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督部門開展對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況、廢棄油脂管理情況，以及采購和使用一次性筷子情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對餐飲單位使用的一次性筷子和食用油脂開展監(jiān)督性抽檢。每個市、州要求每個縣(區(qū))抽檢5個餐飲單位。 《通知》要求各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門在加大監(jiān)督檢查的同時，要高度重視群眾投訴舉報(bào)，及時核實(shí)舉報(bào)信息。如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購和使用的食用油脂來源不明、或采購和使用“地溝油”,以及一次性筷子存在影響食品安全的，應(yīng)監(jiān)督餐飲單位立即停止使用并銷毀。對廢棄油脂去向不明的餐飲單位要督促企業(yè)健全和落實(shí)廢棄油脂管理制度，從源頭上杜絕廢棄油脂流入餐飲服務(wù)單位。同時依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》，并將問題筷子來源情況及時通報(bào)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和流通等監(jiān)管部門。各地對嚴(yán)防“地溝油”、不合格一次性筷子流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)檢查情況要及時進(jìn)行總結(jié)，抽檢及工作開展情況于2010年4月20日前上報(bào)省食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)督許可處。
合肥市
為杜絕“地溝油”作為食品流入餐桌的不法行為，2010年4月15日，合肥市食品安全委員會印發(fā)《關(guān)于開展“地溝油”專項(xiàng)整治方案》，部署全市打擊違法加工、銷售、使用“地溝油”專項(xiàng)整治行動。這次整治將堅(jiān)決取締無證照生產(chǎn)、經(jīng)營食用油單位。對食用油生產(chǎn)加工點(diǎn)、小作坊進(jìn)行集中整治，嚴(yán)格審查生產(chǎn)條件，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，督促生產(chǎn)加工點(diǎn)、小作坊嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)；強(qiáng)化食用油生產(chǎn)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督和檢查，嚴(yán)厲查處無證生產(chǎn)食用油的違法行為，對不符合生產(chǎn)條件或違法情節(jié)嚴(yán)重的企業(yè)要依法吊銷有關(guān)證照；加大食用油生產(chǎn)過程中使用非油料、過期霉變油料等違法行為的查處和打擊力度。加強(qiáng)對獲證廢棄油脂回收加工企業(yè)的監(jiān)管，對產(chǎn)品流向嚴(yán)密監(jiān)控，嚴(yán)防流入食品環(huán)節(jié)。加強(qiáng)食用油流通環(huán)節(jié)整治，實(shí)行食用油市場準(zhǔn)入，集中對集貿(mào)市場、商場超市、食雜店進(jìn)行整治，嚴(yán)把食用油進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、銷售關(guān)。強(qiáng)化對市場主體行為的監(jiān)管，食用油經(jīng)營單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄率達(dá)100%，實(shí)現(xiàn)食用油安全的可追溯性。(來源：中安在線 )
北京市
北京市將于近期嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位食用油、一次性筷子和塑料一次性餐具進(jìn)貨渠道，重點(diǎn)檢查位于城鄉(xiāng)接合部的中小型餐飲服務(wù)單位、工地食堂。違法情節(jié)嚴(yán)重的，將吊銷許可證。城八區(qū)和昌平區(qū)、順義區(qū)衛(wèi)生局還將安排對一次性筷子和塑料一次性餐具進(jìn)行抽樣檢測。 此次執(zhí)法檢查接受市民投訴舉報(bào)，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”，或者采購的食用油脂來源不明，將監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷毀，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。(本文來源：北京娛樂信報(bào) )
長沙市
長沙市市長張劍飛在有關(guān)會議上指出，針對「地溝油」整而不死，防不勝防，已經(jīng)嚴(yán)重影響到廣大民眾的身心健康的事實(shí)，長沙市政府?dāng)M立法，對餐廚垃圾擬實(shí)行統(tǒng)一收運(yùn)，痛下決心從源頭上打擊「地溝油」在餐桌上肆虐。《長沙市餐廚垃圾管理辦法》即將出臺，政府將按照該草案，長沙市的餐廚垃圾將按照減量化、資源化、無害化原則，實(shí)行統(tǒng)一收運(yùn)、集中定點(diǎn)處置。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，長沙從事餐飲的獲證企業(yè)有15000家，還有不少無證企業(yè)以及大量的學(xué)校、企業(yè)食堂。每天各類場所產(chǎn)生的餐廚垃圾約為600噸至1000噸左右，一年可達(dá)到21.6萬噸至36萬噸。(來源：中國廣播網(wǎng))
銀川市
銀川市兩家企業(yè)對首府部分餐廚垃圾和“地溝油”進(jìn)行回收利用，將垃圾變身成生物飼料和建筑材料，成為節(jié)能環(huán)保的新能源。 銀川市餐廚垃圾主要由保綠特生物技術(shù)有限公司統(tǒng)一收運(yùn)、處置?；厥盏牟蛷N垃圾通過加工工藝，經(jīng)高溫處置后加工成生物飼料。截至2010年2月，保綠特公司已與銀川市2500多家較大的餐飲企業(yè)簽訂了《餐廚垃圾收運(yùn)處置協(xié)議》。銀川市部分餐飲單位的“地溝油”由龍珍隔離劑加工廠負(fù)責(zé)拉運(yùn)，企業(yè)從餐飲單位的下水管道里回收“地溝油”，拉回后添加硫酸等化學(xué)物質(zhì)，經(jīng)過加熱回收其中的油脂，銷售到河北一家企業(yè)，生產(chǎn)加工后的終端產(chǎn)品為硬脂酸，可作為建筑材料的隔離劑使用。編輯本段地溝油危害
肛腸專家解釋，“地溝油”確實(shí)是人們健康的大敵，尤其是對人們的腸胃健康，有著不可估量的破壞力。 1、“地溝油”會導(dǎo)致消化不良 2、“地溝油”會導(dǎo)致腹瀉 3、“地溝油”會引發(fā)強(qiáng)烈腹痛 4、“地溝油”可導(dǎo)致胃癌、腸癌
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