樹立最佳維生素營(yíng)養(yǎng)的新理念

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　一、了解最佳維生素營(yíng)養(yǎng)的概念　　傳統(tǒng)的畜禽維生素營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的把握和應(yīng)用，多以美國(guó)全國(guó)科學(xué)研究委員會(huì)（NRC）和英國(guó)農(nóng)業(yè)研究委員會(huì)（ARC）以及種禽公司的推薦量為基準(zhǔn)，但多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)中列舉的添加量都是預(yù)防臨床缺乏癥和支持最低限度健康及性能水平的最低需要量。比如，NRC的推薦值根據(jù)是大量實(shí)驗(yàn)室條件下受控實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)，沒有考慮商業(yè)條件下商品動(dòng)物通常都會(huì)遇到的應(yīng)激，而應(yīng)激通常又會(huì)影響動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量。
　　在畜禽養(yǎng)殖實(shí)踐中，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中所列出的維生素最低需要量?jī)H僅能預(yù)防缺乏癥的發(fā)生，但生產(chǎn)性能并非最佳，突出表現(xiàn)在畜禽抗病能力低下，條件性感染疾病如大腸桿菌病、支原體病等頻頻發(fā)生。事實(shí)上，如今生產(chǎn)的大部分維生素的添加量都為NRC推薦量的5～10倍，再加上近年來脂溶性維生素對(duì)有機(jī)體免疫作用的發(fā)現(xiàn)，人們開始了對(duì)機(jī)體在獲得最佳免疫性能時(shí)維生素添加量的研究。
　　最新試驗(yàn)表明，肉仔雞獲得最佳免疫性能時(shí)的維生素A添加量為17 000單位/千克，是NRC的10倍；維生素D水平為1250單位/千克時(shí)，能獲得最佳免疫機(jī)能；在日糧中添加150~300單位/千克的維生素E能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)。
　　基于以上認(rèn)識(shí)，Ole,L.S.提出了最佳維生素營(yíng)養(yǎng)（Optimum Vitamin Nutrition, OVN）的新理念，指出，畜禽維生素的營(yíng)養(yǎng)需求，存在最低需求量和最佳需求量，而不同維生素營(yíng)養(yǎng)水平下，所飼養(yǎng)動(dòng)物的表現(xiàn)存在差異，如右圖所示。
　　當(dāng)飼養(yǎng)動(dòng)物維生素有效攝入量低于最低需求量時(shí)，發(fā)生維生素缺乏癥的幾率增加；當(dāng)維生素有效攝入量高于最低需求量，但低于最佳需求量時(shí)，可以防止缺乏癥的出現(xiàn)，但在應(yīng)激狀態(tài)下表現(xiàn)為抗逆能力低下；只有維生素?cái)z入量處于最佳需求量時(shí)，才能使動(dòng)物具有最佳抗逆能力，并且可以減少發(fā)病幾率，發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能，也可以提高家禽產(chǎn)品的質(zhì)量，從而達(dá)到健康養(yǎng)殖和疾病預(yù)防的目的。
　　當(dāng)然，過高的維生素添加量，一方面會(huì)造成浪費(fèi)而影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益，另一方面，脂溶性維生素長(zhǎng)期過多的添加，也容易引起毒性反應(yīng)。二、最佳維生素營(yíng)養(yǎng)在健康養(yǎng)殖和疾病預(yù)防上的
　　應(yīng)用
　　雖然目前行業(yè)中的有關(guān)人士也都認(rèn)可“以防為主，防重于治”的基本原則，但在如何預(yù)防禽病的發(fā)生上，絕大部分人都陷入了應(yīng)用抗菌藥的誤區(qū)，由此也帶來了諸如治療成本增加、治療難度大等一系列副作用。而從最佳維生素從營(yíng)養(yǎng)入手，可提高家禽的抗逆能力，減少其發(fā)病機(jī)會(huì)，是使家禽業(yè)達(dá)到健康養(yǎng)殖的重要手段。
　　（一）在健康養(yǎng)殖方面：提高生產(chǎn)性能
　　作為與動(dòng)物機(jī)體抗氧化機(jī)能密切相關(guān)的脂溶性維生素——維生素E，在達(dá)到最佳營(yíng)養(yǎng)需求量時(shí)，動(dòng)物的免疫機(jī)能及生產(chǎn)性能方面的相關(guān)性研究也日益引起了人們的重視。
　　Anilkumar等研究表明，維生素E可以緩解和減輕肉仔雞黃曲霉、赭曲霉素中毒癥的發(fā)生和對(duì)其生產(chǎn)性能的抑制；球蟲病可顯著抑制肉仔雞的增重以及對(duì)新城疫等病毒的免疫應(yīng)答，而日糧中添加維生素E時(shí)可以顯著改善發(fā)生球蟲病的肉仔雞的增重、免疫器官發(fā)育及免疫應(yīng)答。　　Shahriar等研究發(fā)現(xiàn)，種雞日糧中添加維生素E和菜籽油，可以改善種蛋的孵化率，增加種蛋中維生素E含量，延長(zhǎng)種蛋的活性保質(zhì)期。
　?。ǘ┰诩膊☆A(yù)防方面：激活免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫機(jī)能
　　1．維生素D的最佳營(yíng)養(yǎng)量可激活機(jī)體的免疫系統(tǒng)
　　維生素D最初被發(fā)現(xiàn)與動(dòng)物鈣的吸收密切相關(guān)，但是隨著研究的深入，它在機(jī)體免疫系統(tǒng)的激活方面也發(fā)揮了非常重要的作用。
　　Moro,JR等認(rèn)為在淋巴細(xì)胞的活化和增殖、輔助性T細(xì)胞分化、組織特異性淋巴細(xì)胞歸巢、特定抗體的產(chǎn)生及免疫反應(yīng)調(diào)節(jié)中，維生素D和維生素A具有核心的調(diào)整作用。
　　在人醫(yī)臨床的研究表明，維生素D與嬰幼兒的免疫機(jī)能狀態(tài)及嬰幼兒呼吸道早期感染具有密切關(guān)系。在作用機(jī)制研究方面，發(fā)現(xiàn)維生素D的受體不僅存在于骨骼、腸道以及腎臟等與鈣磷代謝相關(guān)的組織中，在固有性免疫體系和獲得性免疫體系相關(guān)的細(xì)胞和組織中也有在。
　　另外，維生素C及多種B族維生素在家禽中的應(yīng)用，尤其是在提高家禽抗逆能力、抗應(yīng)激、促進(jìn)家禽發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能方面，也有許多研究。
　　2.維生素A的最佳營(yíng)養(yǎng)量可增強(qiáng)機(jī)體的特異性免疫機(jī)能
　　維生素A最初發(fā)現(xiàn)與動(dòng)物的視覺機(jī)能密切相關(guān)，因而又名視黃醇。
　　后來又發(fā)現(xiàn)維生素A具有增強(qiáng)機(jī)體的特異性免疫機(jī)能，延長(zhǎng)機(jī)體對(duì)抗原的免疫應(yīng)答持續(xù)時(shí)間，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)淋巴細(xì)胞的協(xié)作，加強(qiáng)細(xì)胞的吞噬等作用。
　　Niu, Z.Y（2009）等在肉雞日糧中分別添加750、1500和15000單位/千克等不同水平的維生素A，研究不同水平維生素A對(duì)肉雞熱應(yīng)激的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高水平的維生素A可以顯著改善熱應(yīng)激條件下肉雞的增重以及飼料報(bào)酬，并且可以促進(jìn)肉雞在熱應(yīng)激條件下的細(xì)胞免疫與體液免疫反應(yīng)。
　　Akbari等人的研究也發(fā)現(xiàn)，小麥-豆粕基礎(chǔ)日糧中添加10000單位/千克的維生素A可以顯著增加肉雞血液白細(xì)胞數(shù)量，影響白細(xì)胞分類計(jì)數(shù)。
　　維生素A對(duì)于動(dòng)物機(jī)體免疫的重要意義在于維持動(dòng)物黏膜的完整性，從而使動(dòng)物建立起抵御病原入侵的第一道防線。當(dāng)維生素A相對(duì)不足時(shí)，可導(dǎo)致上皮細(xì)胞萎縮、角質(zhì)化或粘液細(xì)胞停止分泌，同時(shí)使上皮細(xì)胞內(nèi)溶酶體增多，引起生物膜不穩(wěn)定，機(jī)體的非特異性免疫功能大為下降，從而增加多各種疾病的易感性。
　　另外，Ruiz-Feria和Abdukalykova研究發(fā)現(xiàn)，高水平的維生素E可以提高肉仔雞對(duì)法氏囊病毒的免疫應(yīng)答，這一效應(yīng)與精氨酸具有協(xié)同效應(yīng)。
　　需要注意的是以上作用也是建立在維生素的給予量要達(dá)到最佳營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)。
　　目前，對(duì)各種家禽的最佳維生素需求量尚未進(jìn)行系統(tǒng)的研究，商品配合飼料中的維生素實(shí)際含量及其與家禽應(yīng)激條件下需求量的差距也基本未著手研究，而且隨著商品家禽集約化養(yǎng)殖的發(fā)展，對(duì)維生素制劑技術(shù)方面的研究也提出了更高的要求，如何開發(fā)水相分散性能良好、生物利用度高的優(yōu)質(zhì)維生素制劑，以適應(yīng)集約化養(yǎng)殖條件下方便、快捷、集中給藥的需求，也是迫切需要研究的問題。

liuyudong777

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