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[豬] 什么是嘉興黑豬?

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發(fā)表于 2011-4-28 15:21:04 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
  1、產(chǎn)地與分布

  嘉興黑豬以浙江省嘉興市為繁殖中心。主要分布在浙江省嘉興市郊、平湖、嘉善及浙江北部地區(qū)其他各縣。

  2、生長(zhǎng)環(huán)境

  產(chǎn)區(qū)地處亞熱帶地區(qū),氣候溫和,雨量充沛,農(nóng)作物產(chǎn)量高,是我國(guó)著名的農(nóng)業(yè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)地區(qū)之一。

  3、外貌特征

  嘉興黑豬骨胳介于梅山豬與米豬之間。全身被毛黑色或青灰色,毛稀疏,毛叢密,毛叢間距離大。

  (1)體型特征:嘉興黑豬體型中等,體質(zhì)結(jié)實(shí),結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)。

  (2)頭部特征:嘉興黑豬頭大額寬,嘴筒長(zhǎng)且微凹,額部有明顯皺褶,分壽字頭、馬面頭、翁字頭三種。兩耳大、軟而下垂。耳尖齊或超過(guò)嘴角,形似大蒲扇。

  (3)軀干特征:嘉興黑豬背腰較長(zhǎng),腹微下垂但較緊,臀斜。腹部皮膚多呈紫紅色,也有鼻吻白色或尾尖白色的。乳頭較多,一般8~10對(duì),形狀分“蓑衣奶”和“丁香奶”二類(lèi)。

  (4)四肢特征:四肢稍高,后腿瘦削、有皺褶,部分臥系撒蹄。

  (5)骨骼及肌肉發(fā)育情況:骨骼粗壯結(jié)實(shí),臀部肌肉欠豐滿。

  4、品種性能

  嘉興黑豬成年公豬體重128.28±6.03公斤,體長(zhǎng)139.80±3.06厘米,胸圍118.10厘米,體高77.08厘米,成年母豬相應(yīng)為:102.9±2.73公斤,125.3±1.11厘米,116.16±1.19厘米,69.41±0.54厘米。

  (1)肥育性能

  嘉興黑豬從25—75千克肥育,在日糧含消化能11.75兆焦/千克,粗蛋白質(zhì)13.5%的條件下,平均日增重425克,每增重1千克耗料3.96千克;

  (2)屠宰性能

  嘉興黑豬75千克體重屠宰,胴體直長(zhǎng)86.3 cm , 胴體斜長(zhǎng)72.0 cm,背膘厚3.8 cm ,屠宰率67.9%,皮厚0.5 cm,眼肌面16.3 cm, 脂率30.8%,皮率16.5%,骨率10.7%,胴體瘦肉率42.0%,后腿比例28.3%。

  (3)肉質(zhì)特性

  肌肉PH值(45min內(nèi))6.1,肌肉顏色3分,失水率11.26%,熟肉率64.4%,肌肉大理石紋3分,肌肉主要化學(xué)成分:水分74.35%,干物質(zhì)25.65%,粗蛋白質(zhì)23.05%,粗脂肪1.37%,灰分1.19%。

  (4)繁殖性能

  性成熟年齡:公豬120日齡左右,母豬120.57日齡。

  配種年齡:在農(nóng)村,公母豬多于5—6月齡開(kāi)始配種,在規(guī)模農(nóng)牧場(chǎng),公母豬多在8月齡、體重60—70千克配種。

  發(fā)情季節(jié):常年發(fā)情。

  發(fā)情周期:經(jīng)產(chǎn)母豬發(fā)情周期約為21.9天,發(fā)情持續(xù)天數(shù)2.5天。

  妊娠期(229胎):平均為114.6天,其中114天者占25.18%,115天者占22.55%。

  泌乳力:初產(chǎn)母豬(20日齡窩重)31.8千克,經(jīng)產(chǎn)母豬60天哺乳期的泌乳總量,在較好營(yíng)養(yǎng)水平下為458.44千克,日泌乳量7.97千克。

  窩產(chǎn)仔數(shù):經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)15.02頭(n=293胎),頭胎母豬平均10.93頭(n=238胎)。

  仔豬(60日齡斷奶)成活數(shù):經(jīng)產(chǎn)母豬平均:11.30頭(n=275胎),育成率86.53%(n=271胎);頭胎母豬平均:8.48頭(n=232胎),育成率84.73%(n=227胎)。

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