什么是灶豬？

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　　1、產地與分布

　　灶豬中心產區(qū)在江蘇省的東臺、大豐等縣。

　　產區(qū)黃河、淮河、海河常泛濫成災，易旱易澇，土壤瘠薄，糧食產量低而不穩(wěn)。作物以麥類、甘薯、玉米、豆類、花生、高粱、谷子等旱作為主。由于地廣人稀，閑散土地較多，群眾養(yǎng)豬多采用放牧或放牧與舍飼相結合的方式，豬在較艱苦的條件下培育而成。

　　2、外貌特征

　　灶豬體型較大，耳大、下垂超過鼻端，嘴筒長直，背腰平直狹窄，臀部傾斜，四肢堅實有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕紅色絨毛，乳頭7～9對。

　　3、品種性能

　　灶豬成年公豬體長141.14厘米，胸圍124.14厘米，體高70.89厘米，成年母豬相應為：112.53厘米，99.48厘米，55.06厘米。

　　4、綜合評價

　　灶豬分布面廣，能適應較粗放的飼養(yǎng)條件，雖生長速度較慢，但胴體瘦肉率較高。

　　本文來源：北京農業(yè)數(shù)字信息資源中心