甜味劑的作用

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飼料生產(chǎn)的目的是使動物獲得佳的生產(chǎn)性能，同時使飼養(yǎng)者和飼料生產(chǎn)者獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。而達(dá)到此目的的影響因素包括飼料營養(yǎng)、采食量和消化吸收三個要素。長期以來，人們更注重的是飼料營養(yǎng)的全價(jià)性和各種營養(yǎng)素間的平衡。然而，近年來由于大量非常規(guī)飼料的應(yīng)用，極大地影響了飼料的適口性和消化率。隨著養(yǎng)殖水平的不斷提高，畜禽的采食量已成為發(fā)揮其最大生產(chǎn)潛力的限定因素之一，尤其是幼畜的斷奶應(yīng)激，奶牛產(chǎn)后生理變化等，都影響了正常生產(chǎn)水平的發(fā)揮。另外，配合飼料中加入的化學(xué)物質(zhì)添加劑（礦物質(zhì)、微量元素、維生素、抗生素等）以及農(nóng)副產(chǎn)品、輕工業(yè)、食品行業(yè)的下腳料對原有飼料的天然香味產(chǎn)生了很大影響，大大影響了配合飼料的適口性，降低了飼料的采食量。因此，如何改善配合飼料的香味與適口性、增加采食量、保證旺盛的食欲已成為現(xiàn)代飼料工業(yè)的一個重要課題。
    飼料香味劑屬非營養(yǎng)性飼料添加劑，是指用于改善飼料適口性，增進(jìn)動物食欲的飼料添加劑，是根據(jù)不同動物在不同生長階段的生理特性和采食習(xí)性，為改善飼料誘食性、適口性及飼料轉(zhuǎn)化率，全面提高飼料品質(zhì)的一種飼料添加劑。
    許多試驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)踐證明，飼料香味劑不僅可以補(bǔ)充飼料加工中缺失的天然風(fēng)味，中和掩蓋配合飼料中的礦物質(zhì)、藥物、尿素、加工下腳料等給畜禽帶來的不良味覺，克服因原料、配方變異所造成的香味變化。國內(nèi)外許多科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，飼料香味劑不但可改善飼料適口性，增加動物采食量，而且可促進(jìn)動物消化吸收，提高飼料利用率。
    飼料甜味劑是飼料香味劑中的一種，甜味劑在誘導(dǎo)雛雞及仔豬采食時有較重要的作用。仔豬可用甜味劑作為調(diào)味劑，在配合飼料中添加甜味劑可明顯提高乳豬、仔豬的采食量與增重，克服斷奶應(yīng)激。在育成與育肥期豬的飼料中添加甜味劑也可起同樣的效果。初生雛雞也偏愛甜味劑。飲用水中添加一定濃度的甜味劑可提高初生雛雞的成活率。小雞出殼后15小時內(nèi)喂給8%濃度的糖水可使死亡率由4.6%下降到2.9%。同時，飼料中添加甜味劑還可提高患病雞和處于應(yīng)激狀態(tài)時雞的采食量，改善投有藥物飼料的適口性。據(jù)Hines研究表明，2~8周齡仔豬飼料中添加甜味劑，可使飼料的采食量與日增重提高約8%；俄羅斯的研究表明，使用飼料甜味劑，可使仔豬平均日增重提高10.6%，每千克增重消耗飼料量降低約20%。
    牛對甜味劑亦有嗜好，牛飼料中加入甜味劑可提高采食量和生產(chǎn)性能。
    近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，幾種單體甜味劑與甜味增效劑混合而成的新型的強(qiáng)化甜味劑，因其甜度高、能夠產(chǎn)生協(xié)同的優(yōu)點(diǎn)，在配合飼料中被廣泛使用。但甜味劑的效用與飼料質(zhì)量成反比，飼料原料越好，甜味劑的效果就越不顯著；相反，飼料原料質(zhì)量即適口性越差，添加甜味劑的效果越好。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中根據(jù)自己的原料情況選擇添加不同劑量的甜味劑產(chǎn)品，可提高飼料的適口性和動物的生產(chǎn)性能。

juzhizhong1968

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