醬香麻辣兔頭的制作

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 15:55:21

制作材料
1.兔頭
2.豆瓣醬一大勺
3.辣椒粉兩大勺（依個(gè)人喜好增減）
4.花椒粉一大匙
5.鹵水

做法
1.將兔頭整理干凈后放入鹵水中鹵制半小時(shí)致軟

2.撈出裝盤待用

3.鍋中留約一湯匙鹵水燒沸，下豆瓣改微火略炒。

4.再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒。

5.炒至鹵汁干時(shí)起鍋裝盤即可使用。

吃法
先把兔子的上下鄂掰開，啃凈兔臉，再咬出兔舌，撕去兔頭的天靈蓋，摳出兔眼，吮去腦花，才算吃干凈。
兔頭上桌先掰開，先吃舌頭后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔腦挖出來。

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 15:59:14

呵呵看來樓主對(duì)吃很有研究嗎？樓主是從事什么職業(yè)的??？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:00:06

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我是一個(gè)會(huì)武術(shù)的美食家。

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:01:15

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哦，有時(shí)間切磋一下啊，看來樓主是研究兔子的啊？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:03:14

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呵呵，真被你猜中了，有時(shí)間來中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)找我吧，我們一起交流一下。

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:04:23

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哦你是中農(nóng)的?。课液芏嗤瑢W(xué)在中農(nóng)讀研，賈先波認(rèn)識(shí)嗎？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:07:11

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是不是長(zhǎng)得比較擰巴那哥們呀，我們見過幾次，關(guān)系還不錯(cuò)。兄弟你在哪里高就??？

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:09:03

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對(duì)對(duì)對(duì)，就是他，我在黑龍江這邊，秦應(yīng)和老師你認(rèn)識(shí)嗎？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:13:02

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看來兄弟對(duì)養(yǎng)兔行業(yè)也有一定的了解呀，秦老師正是鄙人的老板。黑龍江伊春有個(gè)遠(yuǎn)東集團(tuán)兄弟可知？

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:15:23

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那幸會(huì)啊秦老師的實(shí)驗(yàn)室我去過咱應(yīng)該見過面啊遠(yuǎn)東你都知道道行挺深啊，我在那呆過一段時(shí)間~~~