維生素C對(duì)水產(chǎn)飼料及疾病防治的重要作用

中聯(lián)蒙脫石

文章來(lái)源：中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)
　
　　維生素C又稱(chēng)抗壞血酸，在自然界中以兩種形式存在，即還原形式L—抗壞血酸和氧化形式L—脫氧抗壞血酸，大部分維生素C以還原形式存在。這種還原形式的維生素C在魚(yú)蝦體內(nèi)具有重要的生理作用。研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)蝦攝入維生素C不足時(shí)，易引起維生素C缺乏癥，阻礙魚(yú)蝦的正常生長(zhǎng)發(fā)育，甚至引起死亡?？梢?jiàn)，維生素C 是魚(yú)蝦正常生長(zhǎng)繁殖和維持正常生命活動(dòng)所必需的。目前，維生素C作為魚(yú)蝦飼料的一種添加劑的作用已越來(lái)越為人們所重視。
　　魚(yú)蝦的維生素C缺乏癥
　　魚(yú)類(lèi)飼料中維生素C不足時(shí)，魚(yú)類(lèi)得不到充足的維生素C供給，引起維生素C缺乏癥，主要表現(xiàn)為食欲不振、生長(zhǎng)緩慢、體態(tài)異形、游泳緩慢等，嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)類(lèi)似哺乳動(dòng)物的壞血病癥狀。例如大馬哈魚(yú)飼料中缺乏維生素C時(shí)，出現(xiàn)脊椎前凸、側(cè)凸、眼損傷，肌肉出血以及眼、鰓和鰭的軟骨支持組織異常等癥狀;草魚(yú)在缺乏維生素C時(shí)，易引起眼窩充血、鰭基部出血、鰓蓋出血及腹腔出血等癥狀。各種魚(yú)所患維生素C缺乏癥表現(xiàn)各有不同，但大都導(dǎo)致生長(zhǎng)不良，免疫力低下，飼料轉(zhuǎn)化率低等，給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)了一些不必要的損失。
　　維生素C對(duì)維持對(duì)蝦的生長(zhǎng)發(fā)育亦很重要，飼料中缺乏維生素C時(shí)，幼蝦停止生長(zhǎng)，成蝦則表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢，抗病能力下降，最終使飼料轉(zhuǎn)化率降低。蝦類(lèi)的典型維生素C缺乏癥為“黑死病”，即傷口愈合緩慢，殼下出現(xiàn)黑色潰爛，大批死亡。此外，維生素C缺乏時(shí)還易出現(xiàn)蝦殼松軟，蛻殼周期延長(zhǎng)，肌肉白濁，鰓混沌等癥狀。
　　維生素C的添加量及其保護(hù)
　　維生素C在水產(chǎn)飼料中添加的重要性是不言而喻的，因?yàn)槎鄶?shù)人工養(yǎng)殖的魚(yú)蝦類(lèi)不能通過(guò)D—葡萄糖合成L—抗壞血酸(即維生素C)。但不同的魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)以及不同的養(yǎng)殖環(huán)境會(huì)導(dǎo)致對(duì)維生素C不同的需求，此外，維生素C的需求還受到個(gè)體大小、年齡、生長(zhǎng)率以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間關(guān)系的影響。
　　值得注意的是，魚(yú)蝦對(duì)維生素C理論上需求量與實(shí)際添加量差別很大，因?yàn)榫S生素C具有較強(qiáng)的還原性，因而很不穩(wěn)定，在堿性或酸性溶液中易被空氣氧化，紫外線、加熱和金屬離子等理化因素也能使維生素C遭到破壞。
　　因此，在制作飼料過(guò)程中，維生素C的實(shí)際添加量應(yīng)大于理論需求量。目前，維生素C在飼料中的實(shí)際添加量主要依據(jù)有兩點(diǎn)：一是相關(guān)種類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)需求量;二是采用的品種的穩(wěn)定性。維生素C在飼料中的推薦用量一般為需求量的4倍～5倍。這往往使生產(chǎn)飼料的成本提高，于是，如何保護(hù)水產(chǎn)飼料中的維生素C又使人們做了許多研究。
　　一種方法是改進(jìn)飼料的生產(chǎn)工藝，盡可能降低生產(chǎn)過(guò)程的溫度，盡量避免氧氣的進(jìn)入等。但一方面，這種方法需要工藝設(shè)備的更新，廠家投資大，而且未能從根本上解決問(wèn)題，所以不能被普遍采用。另外一種方法是包被維生素C，包被維生素C的穩(wěn)定性是晶體維生素C的4倍以上。
　　另外在飼料中加大維生素C的含量可防治魚(yú)病。為測(cè)定維生素C對(duì)患病尼羅羅非魚(yú)生長(zhǎng)和病理的影響，埃及水產(chǎn)科研人員進(jìn)行了試驗(yàn)。試驗(yàn)魚(yú)平均體重20g，分別投喂添加維生素C 0mg/kg、50mg/kg、150mg/kg、250mg/kg、500mg/kg、1000mg/kg的飼料，試驗(yàn)12周。測(cè)出投喂不添加維生素C 飼料的魚(yú)生長(zhǎng)差，添加維生素C 50mg/kg防止了魚(yú)體缺乏癥狀，添加150mg/kg提高了羅非魚(yú)的增重、飼料轉(zhuǎn)換率、特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率。魚(yú)體蛋白質(zhì)含量隨飼料中維生素C添加量的提高而提高，且脂肪含量降低。魚(yú)體組織中的維生素C含量依次為脾、肝、肌肉、腎。對(duì)感染細(xì)菌的羅非魚(yú)投喂不同含量維生素C飼料，不投喂添加維生素C飼料的病魚(yú)死亡率為90%以上，而投喂添加維生素C 1000mg/kg飼料的病魚(yú)成活率為90%以上，病理感染癥狀逐漸消失。